其實就對于筋頭巴腦而言這一其實就是指帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，此外還有些特指的一種特色的美食菜品，而筋頭巴腦是屬于北方的菜系。而筋頭巴腦這一美食其實是由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋以及和15種的上等中草藥和輔料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒等等所精心制作而成的美食。
其實在開筋頭巴腦店時除了要時筋頭巴腦店內產品的口味口感好同時要保持好筋頭巴腦店內的就餐環(huán)境。在筋頭巴腦店內的顧客們走了后就能馬上收拾干凈桌子，其次就是要筋頭巴腦店內產品的上菜速度和筋頭巴腦店內工作人員的服務態(tài)度。同時筋頭巴腦店還應該注意好個人衛(wèi)生問題，做到服務至上。讓所經營的筋頭巴腦店要保持好旺盛生命力外還要讓筋頭巴腦店內產品的口味和要維護好筋頭巴腦店的用餐環(huán)境外，還要保持新鮮感。
筋頭巴腦當中那勾人的湯汁、以及和豐富的蹄筋、板筋，讓人食用口，肯定就還想要吃第二口!牛筋，即是牛身上的筋，當中富有一定的韌勁。而牛筋向來都是筵席的上品，并且其食用的歷史比較悠久，并且其口感較為淡嫩且不膩，而筋頭巴腦這一美食的質地猶如像是海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參?！?
筋頭巴腦店在行業(yè)上可謂是各個行業(yè)當中較為公平的行業(yè)，由于筋頭巴腦店的回報和貢獻是成正比的，筋頭巴腦店內的利潤也是很高流量好，所付出的努力艱辛也相比于其他行業(yè)高，因此決定對于進軍筋頭巴腦店的行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，要做好心理準備，做好吃苦耐勞準備，調整好筋頭巴腦店和消費者的關系。而在筋頭巴腦店遇到困難時候不能退縮，讓所經營的筋頭巴腦店的生意越做越好。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
只有筋頭巴腦店做好了市場上的調查，那么可以選擇筋頭巴腦店所在的地點。對筋頭巴腦店來說，選址這一直都是筋頭巴腦店在運營成敗上的一個的關鍵。而筋頭巴腦店所面對的顧客群體也都是比較廣泛的，老少都能筋頭巴腦店內用餐，因此筋頭巴腦店在選址上還是較為靈活的。其實就一般來說，筋頭巴腦店將其選在學校附近或商業(yè)區(qū)、美食街附近這些都是開筋頭巴腦店的一個不錯選擇。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
提升服務質量。行走在筋頭巴腦店的行業(yè)主要是靠其口味，若是筋頭巴腦店僅僅只是憑借口味是不可能完全立足的，而就服務質量對于筋頭巴腦店是有著錦上添花的作用，而一個好的筋頭巴腦店的服務質量是可以提升消費者的用餐體驗。而好的筋頭巴腦店的用餐體驗是可以讓消費者們的好感大增，讓消費者對筋頭巴腦店的好感有所提高，提升服務質量是提升筋頭巴腦店的營業(yè)額的一個好辦法。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
說到筋頭巴腦店，相信有不少顧客都見識過其的美味了吧。筋頭巴腦店內產品制作方法是多樣的，其產品在口味上同樣也都是不同的，并且筋頭巴腦店其中的裝修風格是很符合筋頭巴腦店的經營內容，而這還會給顧客們有一種身臨其境的感覺，因此會有不少人們到筋頭巴腦店內用進行打卡用餐。那么若是經營開家筋頭巴腦店的風險大嗎，開筋頭巴腦店在之后的經營會不會出現(xiàn)虧本呢?
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
筋頭巴腦店的利潤可達3-5w/月左右，以上座率來算，根據中餐和晚餐的座位總數。以中餐和晚餐的總座來數，按300%計算。人均消費以30元來算，多樣化的方法人均消費也會有所增加。按照每月凈利25%來算，掌握相關調料的核心制造方法，成本是會大大降低，筋頭巴腦店在利潤率會提高30%左右，一個月可以賺3-5萬左右。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
大家都知道開家筋頭巴腦店自然是要有個適合的店鋪面積，同時還要保證筋頭巴腦店可以容納到很多顧客，而這也自然可以增加筋頭巴腦店在之后的營業(yè)收入。雖說筋頭巴腦店的房租費用會多些，但是能給經營者們帶來更多客流，而這自然是個不錯選擇。同時在擁有了充足客流也就能為筋頭巴腦店培養(yǎng)更多顧客資源，利于之后的長期發(fā)展。相對而言來減少筋頭巴腦店的經營風險。
其實就彈彈嫩嫩的筋頭巴腦不僅湯汁濃郁!在將牛筋、牛肉放于起，在經數小時的慢燉，一致軟糯又不失其中的勁道，而這就是那大名鼎鼎的“筋頭巴腦”!其上滿滿的都是料，隨便夾一筷子嘴巴內都是硬通貨，其實的湯濃且肉嫩還有嚼頭，入口醇香，肉筋相依，每一口都是驚喜，將肉吃完了，還能在鍋中加入各種各樣的其他食材各，食材吸收了其中的湯汁，還都結合了食材的鮮嫩，使口感變的更是豐富且好吃。
