筋頭巴腦顧名思義，其實就是由筋以及和肉組和而成的。而這里的“筋”并非是一般的筋，而是牛的身上z強勁的部位—牛板筋以及和牛蹄筋。而就這些筋不僅富有彈性，食用起來還有著“咯吱咯吱”的聲響，其口感十足。而肉所用的精選牛肉、牛心以及和牛肝等等。而就筋頭巴腦在制作上的工藝是很復雜的，要先用清水浸泡食材，并且去除其中的血水;然后以料酒、生抽、鹽等等配料腌制去除腥味，從而讓調料入味，再以小火慢燉，直至肉質軟爛、湯汁濃郁。
其實就對于想要加入到筋頭巴腦店的行業(yè)的經營者而言，其中的費用也都是要該是自己所關注到的核心要點，由于只要是筋頭巴腦店的投資行為，這些基本都是會有著相對應的風險，開家筋頭巴腦店同樣是不列外的，但筋頭巴腦店認為自己要保持著清醒的頭腦，以謹慎的態(tài)度，而這不僅是可以有效的降低筋頭巴腦店的費用風險，同時還能規(guī)避沒有必要的費用，而策劃到成功開筋頭巴腦店，要注意好以下幾個關鍵。
筋頭巴腦是啥，它其實就是一種北方特色菜品，而其泛指就是牛身上帶有肉且?guī)в薪畹牟课?。就比如說牛蹄筋、牛板筋、牛腩筋等等，而這些位置都是牛運動量比較多且堅挺有力的部位。因為筋頭巴腦的口感層次較為豐富、而食用起來又鮮香又有嚼勁。對于那些燉煮好的筋頭巴腦，肉糯筋耙，肉軟而爛不柴，肉筋微微的融化到湯中。入口不僅香嫩、細膩，富有彈性，香而不膩，湯水當中也變得濃郁醇厚。再往其中加入蔬菜菌菇，后者飽吸湯汁的鮮美，風味蹭蹭上漲。
其實就對于想要加入到筋頭巴腦店的行業(yè)的經營者而言，其中的費用也都是要該是自己所關注到的核心要點，由于只要是筋頭巴腦店的投資行為，這些基本都是會有著相對應的風險，開家筋頭巴腦店同樣是不列外的，但筋頭巴腦店認為自己要保持著清醒的頭腦，以謹慎的態(tài)度，而這不僅是可以有效的降低筋頭巴腦店的費用風險，同時還能規(guī)避沒有必要的費用，而策劃到成功開筋頭巴腦店，要注意好以下幾個關鍵。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
所經營的筋頭巴腦店是否正宗，這不僅是要看實體店的人氣和筋頭巴腦店的經營狀況，同時還要看筋頭巴腦店的本身文化層次以及和淵源，而在實際上對于本地人而言，任何的筋頭巴腦店內的產品口味的好壞一嘗便知，而為了可以提升吃筋頭巴腦的文化底蘊，人們更在意的是筋頭巴腦店是否可以打造出其特色，將口味融入到筋頭巴腦的文化當中，而這樣的筋頭巴腦店才是真的正宗。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
現在筋頭巴腦店在熱度上可以說是直線上升的，而筋頭巴腦店在市場上可謂越發(fā)的大，對于那些有眼光的筋頭巴腦店的經營者們也都開始將其瞄準了新風口，但實際上部分想要開筋頭巴腦店的經營者沒有從業(yè)經驗，從而在選擇時是要很謹慎的，其實只要涉及經營，而這就要考慮到身為筋頭巴腦店的經營者的眼光和執(zhí)行能力，那么要開家特色的筋頭巴腦店，是要注意到哪些問題呢?
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
筋頭巴腦店的店鋪面積是較大的，因此其也是個不錯的生意。所以對于那些筋頭巴腦店的經營者而言，是很具有挑戰(zhàn)性的。這些都是要筋頭巴腦店去進行考慮的事是很多的。而就上面所講述的幾點都是筋頭巴腦店的經營者們會去考慮到的事。對于經營開筋頭巴腦店的細節(jié)是有很多的，這也是可以咨詢經營成功的工作人員，對于筋頭巴腦店在未來的發(fā)展有一定幫助。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
筋頭巴腦店的利潤可達3-5w/月左右，以上座率來算，根據中餐和晚餐的座位總數。以中餐和晚餐的總座來數，按300%計算。人均消費以30元來算，多樣化的方法人均消費也會有所增加。按照每月凈利25%來算，掌握相關調料的核心制造方法，成本是會大大降低，筋頭巴腦店在利潤率會提高30%左右，一個月可以賺3-5萬左右。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
筋頭巴腦店招聘到的工作人員要進行培訓，并且培養(yǎng)筋頭巴腦店內工作人員的服務意識，所以筋頭巴腦店在招聘人員時要觀察其中的服務態(tài)度。對于廚師則是要看廚師的手藝如何，若是經營特色的筋頭巴腦店，那么廚師技藝當然是不能差的，不然特色的筋頭巴腦店怎么能夠有特色呢?然后就是進行筋頭巴腦店在設備上的選購，以及來確定好筋頭巴腦店內的菜單通過進貨渠道進貨了。
筋頭巴腦這一美食指的是連皮帶筋、難嚼難燉的肉，是北方常見美食之一。而筋頭巴腦是屬于結締組織，是沒有肥瘦之分的，其就像是的肌腱、腱膜。而就筋頭巴腦當中富含這豐富的蛋白，無膽固醇，而且脂肪含量是低于同質量的肥肉的，而其嚼勁十足。對于以高壓鍋所做出的筋頭巴腦晶瑩剔透，且口感軟軟糯糯的，相較于肥肉來說是不易長胖的，可做肥肉代替，可以提供減脂人士以解饞之用。俗話說吃啥補啥，筋頭巴腦有豐富的強筋壯骨之效。
