彩色水餃其實(shí)就是指餃子皮有著多種多樣的顏色。水餃在和面時(shí)，在面當(dāng)中分別加入不同的顏色的食材(蔬菜)，用這樣的面將其做作皮，將其所包出的餃子放在一起，就具備了多種顏色。至于餃子的做法，和普通餃子完全一樣。在我國北方地區(qū)民間的主食是和其他地方的小吃是有所不同的，有一句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。
其實(shí)就對于一家水餃店而言，在開水餃前較為重要的一點(diǎn)就是選址。而這并不僅僅之是因?yàn)殚_水餃店在這些方面的投入較大，還由于其在開水餃店的前期乃至開店后的很長時(shí)間會(huì)直接影響到水餃店內(nèi)的客流。所以大家在水餃店選址方面要慎重，不能只是盲目看重一方面所帶來的好處，這就需要水餃店從多個(gè)方面而來進(jìn)行綜合考慮。
餃子這一美食在漫長的發(fā)展的過程當(dāng)中，而其名是有很多的，而在古時(shí)有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱。并且在三國時(shí)期將其稱之為"月牙餛飩"，而在南北朝時(shí)期將其稱為"餛飩"，唐代稱為"偃月形餛飩"，宋代稱"角子"，元代稱"扁食";清朝稱"餃子"。而餃子主要是起源于古時(shí)的東漢時(shí)期，是醫(yī)圣張仲景所的。而當(dāng)時(shí)的餃子是為的，張仲景用面皮當(dāng)中包生一些祛寒的藥材而用來治病，從而來避免病人耳朵上生。
經(jīng)營開家水餃店很是重要的一點(diǎn)其實(shí)就是需要做好前期開在開水餃店時(shí)的準(zhǔn)備，需要先去實(shí)地考察將水餃店開在哪里好，然后有什么特色，如何才能吸引到水餃店內(nèi)的消費(fèi)者。開店前期的同時(shí)要抓緊去弄，因?yàn)槟憧梢郧捌趯⑾M(fèi)者給吸引過來。要先進(jìn)行到水餃店在市場上的調(diào)研，然后對大多數(shù)水餃店內(nèi)去品嘗，然后調(diào)查。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營開家水餃店，只有做好選址才是開好水餃店的關(guān)鍵所在。店鋪還要盡可能選在交通便利，客流多的位置，并且在水餃店內(nèi)資金允許的情況下，要盡可能的選在一個(gè)好的水餃店所在位置，好的店鋪所在位置是能保證水餃店內(nèi)的以及和消費(fèi)能力。選擇水餃店時(shí)要根據(jù)消費(fèi)人群去做選擇，水餃店內(nèi)的消費(fèi)人群還主要看偏愛夜宵的年輕人，所以在水餃店去選址上要選在那些人群多的位置。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
一個(gè)好的服務(wù)是可以彌補(bǔ)水餃店很多方面的不足，從而來增加消費(fèi)者的忍耐度，不僅能為消費(fèi)者的心情更好，還能讓消費(fèi)者和水餃店的粘度更深，從而當(dāng)顧客們用餐時(shí)，先想到的就是你們家。而現(xiàn)在不少的開水餃店的人都是新手，有些開水餃店前沒有接觸過這一行業(yè)。所以在開水餃店時(shí)會(huì)遇到不少問題，新手開水餃店要該去多多學(xué)習(xí)，求教，取經(jīng)。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
除了一些場所，水餃店所面向的客戶群體大多依舊是普通人群，而對于人們來說對水餃店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格也是很重視的。大家要知道，若是專門做水餃店的話，那么對于其中的進(jìn)貨渠道還是較多的，水餃店內(nèi)的成本其實(shí)是相對較低的，對于有些水餃店完全可以采用薄利多銷的策略，從而讓更多顧客能享受到水餃店內(nèi)產(chǎn)品的美味。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
水餃店內(nèi)很重要的一點(diǎn)就是要產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)又有屬于自己的水餃店的亮點(diǎn)，開水餃店同樣是一樣的，而其中的亮點(diǎn)就是要找出店鋪內(nèi)的產(chǎn)品自己和他人的不同處，將不同處放大，充分的體現(xiàn)出自家水餃店內(nèi)的產(chǎn)品的亮點(diǎn)，讓消費(fèi)者吃了一次還想再來。開好水餃店還有很重要的點(diǎn)就是產(chǎn)品內(nèi)的質(zhì)量，人們對健康的要求很高，所以研發(fā)出好吃衛(wèi)生的產(chǎn)品是很重要的。
在這里我們以豬肉芹菜餡的餃子而為例，肉占60%，芹菜占40%，加入各種雜費(fèi)，一個(gè)餃子在成本上在0.3元。不同地區(qū)其價(jià)格也是會(huì)有差別的，平攤單價(jià)在0.8—1元/個(gè);若是擺攤經(jīng)營，在價(jià)格上差不多也就0.4元/個(gè);如果是路邊小店的話，也差不多是0.4—0.5元/個(gè)。餃子館一般是薄利多銷的，若是的成本在100元，每個(gè)餃子的利潤在0.2元左右，只有賣出500個(gè)餃子那么才能有所回報(bào)，若是地段好，口味佳，實(shí)際銷量應(yīng)該是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止500個(gè)的。
以上關(guān)于將水餃店經(jīng)營好的建議，當(dāng)然了，這些方法是并不適合所有的水餃店的創(chuàng)業(yè)者的采納。并且在實(shí)施時(shí)結(jié)合水餃店所在位置、等來做具體的考慮，在這些建議的基礎(chǔ)根據(jù)實(shí)際情況來改善不適合水餃店的情況。只有從水餃店的實(shí)際情況出發(fā)做到事半功倍的效果。所以水餃店在經(jīng)營的過程中不能盲目照搬，要做合理的改良。
俗話說的好，好吃不如餃子，而且水餃在口味上味道鮮美、而其餡料很是豐富，而餃子可謂一直都是人們心目當(dāng)中的美味佳肴，尤其逢年過節(jié)，餃子更是過年在餐桌上不可缺少的主角。一家子人團(tuán)聚在一起，一起包餃子、吃餃子，而其獨(dú)有的幸福感油然而生，節(jié)日的氣氛也將會(huì)更能烘托其愈加的熱烈。而餃子在口味上是非常多的如：豬肉、牛肉、羊肉、素三鮮、蝦三鮮、韭菜、茴香、小白菜、薺菜等各種口味!
