鹵肉卷這一美食其實就是一款以面餅而去包裹著的鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的一種很是時尚且具有特色的即食的美食，而且鹵肉卷不但健康美味，并且還營養(yǎng)方便。而論鹵肉卷的“色”，其實就是由于其在用料上比較豐富，肉類、蔬菜、面餅以及和醬汁上而去進行搭配，鹵肉卷這一美食也都將會呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃這幾種相間的顏色，很是養(yǎng)眼;再說“香”，鹵肉卷不僅會有面香、肉香以及和蔬菜香，在其中融合了的鹵水香以及和醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;

　　　　初次開鹵肉卷店，那么開家靠譜的地址是較為重要的一點，雖然在鹵肉卷店的經(jīng)營過程中要注意掌握好品牌，可是鹵肉卷店所在地址的選擇上是不可忽視的環(huán)節(jié)。而在鹵肉卷店的地址選擇上，不少人會誤認(rèn)為只要鹵肉卷店內(nèi)大，對于鹵肉卷店的開設(shè)是個不錯的選址，可是初次開鹵肉卷店又該如何判斷這家店鋪呢?而這幾個問題是在鹵肉卷店在創(chuàng)業(yè)中要密切重視的，并且需要學(xué)會詳細(xì)的鹵肉卷店的市場分析。

　　鹵肉卷做的是否好吃其主要的關(guān)鍵主要是在于其中的鹵肉，鹵肉卷當(dāng)一入口那會，是配菜的清香以及和鹵肉的香而去相碰撞，對于那些喜歡吃這樣的美食是可以輕易在齒間撕開的鹵肉，而且還絲絲入味的鹵肉席卷入舌尖當(dāng)中，而鹵肉卷內(nèi)加入雞胸肉也是不錯的，對于那些更愛的還是香辣蓮藕牛肚，莫名地愛上牛肚的香辣味，口感很贊。

　　　　是鹵肉卷店在選址過程中較為重要的一點，只有人多的地方方能為自己的鹵肉卷店帶來不錯的生意，同樣也能吸引到更多的回頭客。但并非是越大，吸引顧客的幾率也就越高，那么此時要注意好觀察鹵肉卷店內(nèi)的走向，不要把鹵肉卷店開在相反的位置，而這樣的話即使大，同樣也是對鹵肉卷店內(nèi)的生意沒什么幫助。所以店鋪在選址時，要保證好鹵肉卷店內(nèi)的順行，這樣方能更好讓顧客注意到鹵肉卷店。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營者若是想要開鹵肉卷店，那么可以從以上幾個方面而來入手。其實不論是開鹵肉卷店還是其他店鋪，而這些步驟都是大同小異的，不過光只是了解步驟是完全不夠的，大家還要學(xué)習(xí)下其他的鹵肉卷店的經(jīng)營技巧，尤其是后期鹵肉卷店在經(jīng)營技巧上更要大家多多的下些功夫，由于這里出了小錯，可能就會的直接的影響到鹵肉卷店的成敗。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　雖然在鹵肉卷店選址過程中而要考慮到其基本方向以及和思路是一致的，但是其屬于鹵肉卷店在行業(yè)當(dāng)中較為成熟的發(fā)展部分，那么鹵肉卷店在選址上的標(biāo)準(zhǔn)以及和條件也都開始發(fā)生改變。鹵肉卷店對于以及和便捷的交通在要求上會較高，所以對客流要去做細(xì)致把控，在鹵肉卷店的經(jīng)營過程中要將目光聚集在消費能力的目標(biāo)顧客上。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　不少人在鹵肉卷店內(nèi)購-產(chǎn)品時會感到糾結(jié)，而其在眾多的產(chǎn)品面前，往往不知要該選擇那些。為了可以給顧客帶來便利，鹵肉卷店的創(chuàng)業(yè)者可以提供套餐而來吸引顧客，從而讓顧客可以更好的選擇。鹵肉卷店內(nèi)的套餐類型有不少如：兩人、三人、五人套餐等。同時，創(chuàng)業(yè)者在鹵肉卷店的經(jīng)營中，要統(tǒng)計顧客們愛吃的產(chǎn)品，從而將其它放入套餐當(dāng)中。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　　　在很多城市中，都分布著不少的鹵肉卷店，而每一家鹵肉卷店的品牌是不同的，其經(jīng)營理念以及和鹵肉卷店的經(jīng)營特色就存在著一定差距。創(chuàng)業(yè)者若是開家鹵肉卷店，那么可以開展贈送小菜活動，讓顧客獲得更好的用餐體驗。在經(jīng)營中一碟酸蘿卜，一碟花生進行食用，那么顧客會覺到一分錢沒花，但桌子上擺滿的碟子會讓自己占了便宜，而這在無形中會促使鹵肉卷店內(nèi)的顧客進行二次消費。

　　經(jīng)營開家鹵肉卷店在成本一般的售價在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個而來計算。若是人均消費在35元左右，那么日平均銷售額在3150元左右，月平的均銷售在147000萬左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來算，差不多在9600元左右。水電煤為6000元，以及和雜七雜八的各種費用1000元。

　　　　經(jīng)營者在開鹵肉卷店時，就要從店鋪的選址方面入手。對鹵肉卷店而言，選址一直以來都是很關(guān)鍵的，尤其是現(xiàn)在市場上的競爭鹵肉卷店眾多，若是位置選得不好的話，那么就會失去對鹵肉卷店的一個核心的競爭力，那么店鋪內(nèi)的生意自然也就發(fā)展不起來。其實就鹵肉卷店這樣的口味的顧客群體眾多，所以鹵肉卷店在選址時會較為靈活，將其開在商業(yè)區(qū)或居民區(qū)都能獲得不錯的生意。

　　鹵肉卷這一美食“酸、甜、咸、香、辣”這可謂是通通具備的，將鹵肉卷一口咬下去，先是有著嫩滑的面皮，然后就是酸辣味的醬味，并且在其中加入微甜的鹵味肉和香脆的蔬菜，而且還會使人沉醉不已;吃到后半卷，麻辣味就會突然的毫不客氣的沖擊入你的味蕾，在食用時就會感覺到整個舌頭都被美味而所占據(jù)。小小的鹵肉卷，卻帶來大大的美味，真的好吃極了。