缽缽雞作為一種四川的特色的傳統(tǒng)名吃小吃，其是屬于川菜系的美食。據(jù)說缽缽雞是從清代流傳到現(xiàn)在的已經(jīng)有了將近上百年的歷史。而就z初其是以陶器缽盛放再配以麻辣為主的佐料，而其口味可謂是非常的麻辣鮮香，且甜咸適中的特色。同時缽缽是以陶器缽盛放再配以麻辣而為主的佐料，加上各種調(diào)料去骨雞片拌和而成的。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

　　　　缽缽雞店在特色的體現(xiàn)有很多地方，如缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的特色擺盤，菜品和裝修風(fēng)格等等，比如缽缽雞店內(nèi)的產(chǎn)品，定制生日驚喜，這類似的缽缽雞店的特色服務(wù)，而缽缽雞店不僅花費是成本低，并且也能得到顧客的認可，從而可以讓消費者記住缽缽雞店的同時，還能讓消費者為自己二次傳播，而缽缽雞店內(nèi)的特色化服務(wù)是能讓其在眾多的缽缽雞店中脫穎而出。

　　就缽缽雞這一美食而言一般在三種口味：如有傳統(tǒng)的紅油味、藤椒口味、白味這三種，而缽缽雞其中的產(chǎn)品同樣也是很多元化的。就對于葷菜而言有鴨腸，菌肝，菌把，雞翅，雞爪，脆皮腸，雞心等等。當然素菜這就更多了如海帶，西蘭花，平菇，金針菇，藕片等等，總之葷素菜可謂是應(yīng)有盡有的。再往其中的加入冰粉、涼糕、雞湯飯、醪糟湯圓等等，再搭配上缽缽雞一起食用那可謂是有一番美味。

　　　　其實開缽缽雞店會直接的影響到產(chǎn)品的口感因素主要有兩個，一是缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的食材，一個則是廚師。而針對不同的廚師所做出的產(chǎn)品口感不同，所以缽缽雞店內(nèi)的廚師是很重要的;而另一個因素則是食材，想要缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味做的正宗，那么就要做好食材的新鮮以及和安全。因此缽缽雞店在采購食材時需要多花些心思，只有產(chǎn)品內(nèi)的產(chǎn)品口味做好，缽缽雞店的生意自然會上不少。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　其實就針對大多數(shù)的缽缽雞店來是可以通過更新店面形象，從而來吸引消費者的關(guān)注，從而來實現(xiàn)缽缽雞店的銷售前提。同時也就是說迎面而來吸引消費者的這步上做得很到位。從缽缽雞店的競爭角度來看，其缽缽雞店形象的吸引力要遠遠超越周邊店面。缽缽雞店的形象功效是可以在很快的時間內(nèi)表現(xiàn)出來，但這并不能說明，缽缽雞店的銷售就成了。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　所以經(jīng)營者在和缽缽雞店的品牌方來進行洽談時，那么就要該了解到缽缽雞店在后期的扶持要如何保障，而這些也都需要從缽缽雞店的品牌方得到確定信息，另外還可以到就近的缽缽雞店的合作店來進行考察與參觀，甚至在可以了解下總部對待的老合作商家的態(tài)度，在那些老的缽缽雞店的合作商中口碑不好的品 牌是不建議選擇的。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　同時缽缽雞店的品牌的合作費用是同樣是要考慮到的因素，在很多時候會讓我們難以抉擇的是多個缽缽雞店的品牌的合作費用相同，而經(jīng)營者對于這樣的情況要該如何選擇呢?缽缽雞店可以考慮一下合作模式是否成熟。不少人以為只要這個缽缽雞店的品牌名氣大，那么擁有足夠的缽缽雞店在市場上的經(jīng)驗就值得信賴，但是缽缽雞店的合作是否運營得好。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　如果是選擇開家缽缽雞店，對于門店的規(guī)模可以以基礎(chǔ)的中小型而為準，在一線城市開店的話，店鋪租金情況約1萬元左右，門店的裝修費用大概投入約4萬元，設(shè)備設(shè)施費合計4萬元以上，原材料進貨費需要3萬元，人工成本大概1.2萬元左右，另外需要、水電等雜費，合作費用合計在20萬元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　缽缽雞店若是想要增加店鋪的客流，那么缽缽雞店可以在事件營銷的方面下些功夫，而在缽缽雞店開業(yè)前進行一系列的的宣傳活動，如可以向來往的行人發(fā)放關(guān)于缽缽雞店的問卷調(diào)查，在收回這些調(diào)查后，缽缽雞店可以根據(jù)不同顧客的需求來完善產(chǎn)品以及和服務(wù)內(nèi)容等。還能舉辦派對，藝術(shù)社區(qū)等活動，這不僅有利于提升缽缽雞店的經(jīng)營品味，還能吸引年輕人前來進行用餐。

　　在制作缽缽雞這一美食時是有很多所要注意到的事項，如其中的雞肉需要煮熟，但不要太爛，要有一定的嚼勁。缽缽雞其中的調(diào)料要根據(jù)個人口味來調(diào)整，但要注意的不能過于辛辣或清淡。在制作缽缽雞時蔬菜要清洗干凈，將食材切成適合的大小。在制作的過程當中當然是要注意到其中的衛(wèi)生，要所有的食材和餐具都清洗干凈。在制作時要根據(jù)個人口味加入調(diào)料，以免影響口感。