老店，火燒有嚼頭，味道很不錯。 經(jīng)常能看到店門口排起長長的隊伍。店里也有炒肝，受歡迎程度不次于鹵煮，不足的就是店面比較小。所以老得排隊等桌，而且服務(wù)員人手好像不夠，收拾桌子有些慢，不過這些都不影響他家美食的美味啊。
近一些年來尤其是疫情過后，現(xiàn)在人們都不想太大的投入了，想創(chuàng)業(yè)又不想人幫大的投入，那么小本特色小吃類的項目就比較深受創(chuàng)業(yè)者們喜愛，想找個投入小一些但是還要有特色那么老北京鹵煮火燒就深受許多折選擇，都看中了老北京特色小吃鹵煮這個項目，如果想小本投入那么肯定不能合作，尤其是在現(xiàn)在這個階段那么大家都會選擇學(xué)習(xí)技術(shù);
說起北京，大家想到的美食就是北京烤鴨、北京雜醬面，比較重口一點的就是豆汁兒和鹵煮火燒，這些傳統(tǒng)小吃以前就是平價小吃，愛吃的都是普普通通的老百姓，如今已經(jīng)登上大雅之堂，成為高大上的食物，但是老北京人卻覺得沒那個味兒了，反而想去偏遠(yuǎn)一點的地方，尋找濃濃的煙火氣，尋找傳統(tǒng)的味道。

想開家鹵煮火燒店不想合作想學(xué)習(xí)技術(shù)，那么如何選擇才可以選擇到一家正宗口味的鹵煮火燒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)呢?北京品味軒餐飲管理公司小遍建議從兩點出發(fā)推薦您：因鹵煮是北京當(dāng)?shù)氐奶厣〕阅敲词紫葧扑]在北京尋找培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，二是做餐飲行業(yè)口味肯定是比較重要的，那么我們在選擇北京的機(jī)構(gòu)后進(jìn)行口味的品嘗對比，口味正宗再選擇是否去學(xué)習(xí);
這家店沒有店面，就是一個露天大集，沒有服務(wù)員就是一家人在操持，每天在家里準(zhǔn)備好豬下水，然后到集市上生柴火開始煮，一米多的大鍋一天要賣兩大鍋，一鍋大概能盛三四百碗，小碗25元大碗28元，算下來每天收入上萬元，真是讓人羨慕。

項目名稱：老北京鹵煮火燒

項目分類：老北京特色小吃

針對人群：創(chuàng)業(yè)者、下崗職工、想開家鹵煮店的創(chuàng)業(yè)者;

學(xué)習(xí)人數(shù)：隨到隨學(xué)，小班授課，一對一

時間安排：周一到周日9：00——5：00

搭配種類：老北京爆肚、老北京羊雜湯、老北京芝麻燒餅、老北京鍋貼、老北京炒肝等等;

課程亮點：口味正宗，地道北京味，可先品嘗口味滿意再學(xué)習(xí)，一個費用允許兩人同時學(xué)習(xí);

課程亮點：

1：專業(yè)餐飲老師一對一教學(xué)

2：隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間

3：實操動手練習(xí)、真材實料重復(fù)練習(xí)
店里的服務(wù)員基本上都是大爺大媽，老板說他們家在網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達(dá)的時候就已經(jīng)是人氣高，生意好到不行，如今借著網(wǎng)絡(luò)來得客人越來越多，他也很苦惱，擔(dān)心店里服務(wù)員太累忙不過來，如果你是北方人那么一定要來試一試他們家的鹵煮火燒，如果是南方人，也可以嘗個鮮。

對于學(xué)習(xí)老北京鹵煮火燒的話，如果您不知道如何：經(jīng)營問題、選址問題、設(shè)備問題、線上運營問題，都可以隨時的詢問我們都可以一站式扶持的，并且在學(xué)習(xí)期間也都是真實實操動手練習(xí)，也會用到設(shè)備使用，對于技術(shù)的學(xué)習(xí)有一些學(xué)員詢問能不能線上學(xué)習(xí)，小遍程老師告訴您肯定是可以的，但是如果您來實操是更好的，實操動手一遍也要比較您線上學(xué)習(xí)多遍要好的許，所以如果大家是開店那么就不要懶惰積極一些;
鹵煮小吃是一種傳統(tǒng)的北京特色小吃，由豬肉、內(nèi)臟和一些傳統(tǒng)香料熬制而成。這種美味的小吃深受北京居民的喜愛，也受到了游客的青睞。

把本來奇臭無比的豬下水變成了一道美食，口感鮮香入味，讓人欲罷不能，吃過就忘不了?？梢哉f地道的北京人，沒幾個不喜歡吃鹵煮火燒的。北京大街小巷有很多好吃的鹵煮火燒。