為了營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)能順利有效地進(jìn)行，就必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)調(diào)查研究，如周邊餐飲企業(yè)或同檔次餐飲企業(yè)正在或?qū)⒁隳切╊?lèi)型、何種內(nèi)容的促銷(xiāo)活動(dòng)，經(jīng)常來(lái)此消費(fèi)客人的心理需求等等。唯有如此，才能更好的掌握市場(chǎng)預(yù)見(jiàn)并確認(rèn)顧客的需求。

我們都知道餐飲行業(yè)的市場(chǎng)消費(fèi)可以說(shuō)是非常的大的，是不少自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的好選擇行業(yè)的，想要開(kāi)一家生意火紅的餐飲小吃店，我們需要注意哪些注意事項(xiàng)的呢?今天就跟隨北京品味軒餐飲公司小編程老師一起來(lái)了解一下下;或者如果您對(duì)于開(kāi)店有任何的疑問(wèn)或者問(wèn)題都可以隨時(shí)的詢(xún)問(wèn)客服老師的;

餐飲行業(yè)是一個(gè)有發(fā)展前景的行業(yè)，做餐飲這一行也是很多朋友都有的想法。想成功開(kāi)一家餐飲店，就要先掌握一些技巧。下面為大家分享餐飲店經(jīng)營(yíng)的六個(gè)技巧，希望對(duì)大家有幫助：

其實(shí)開(kāi)家餐飲小吃店并不是很難的，我們下面講解的一點(diǎn)就是開(kāi)餐飲小吃店的選址問(wèn)題;有許多的人選址非常的隨意的，可以說(shuō)是憑借自己的感覺(jué)來(lái)選址的，這樣就出現(xiàn)了誤區(qū)與錯(cuò)誤了，我們?cè)谶x址的時(shí)候一定要選擇一個(gè)有量的地方的，或者去接到一些轉(zhuǎn)讓的店也是可以的，但是我們要在轉(zhuǎn)讓店前進(jìn)行蹲守了解他店的消費(fèi)情況，了解分析好再加上量以及消費(fèi)群體的選擇到更加適合自己的經(jīng)營(yíng)位置;

可是如果在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中采取過(guò)多的讓利反而適得其反，慣壞了消費(fèi)者，就會(huì)拉低客單價(jià)，隨著原材料、房租、人員、營(yíng)銷(xiāo)等成本的提升，餐廳逐漸失去了定價(jià)的主動(dòng)權(quán)。

教學(xué)授課課程詳情介紹：

課程名稱(chēng)：家庭廚藝、家常菜

適合人群：想提供家庭廚藝者、家庭主婦、創(chuàng)業(yè)開(kāi)店者等等;

時(shí)間周期：一般情況下：2天-8天左右周期;具體不規(guī)定限制;

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：請(qǐng)?jiān)儍r(jià)、獲取新的活動(dòng)報(bào)價(jià);

授課機(jī)構(gòu)：北京品味軒餐飲管理有限公司

課程要求：無(wú)限制、原材料、設(shè)備自行購(gòu)-均可;

家庭廚藝、家常菜課程內(nèi)容種類(lèi)：

酸辣土豆絲、手撕包菜、西紅柿炒蛋、酸豆角肉末、四季豆炒肉、酸菜肉末、魚(yú)香茄子、麻婆豆腐、油豆腐肉片飯、雪里紅肉末、農(nóng)家小炒肉、紅燒魚(yú)塊、回鍋肉、青豆玉米炒蝦仁、宮保雞丁、爆炒豬肝、蒜臺(tái)臘肉、紅燒肚片、荷蘭豆炒臘腸、香菇滑雞、酸辣腰花、小炒牛肉

酸辣土豆絲、醋溜土豆絲、尖椒土豆絲、酸辣白菜、醋溜白菜、蠔油生菜、海米冬瓜、酸菜粉絲、韭菜炒豆皮、芹菜香干、肉沫酸豆角、尖椒豆皮、麻婆豆腐、蔥燒豆腐、清炒苦瓜、清炒菜、西紅柿炒菜花、滑子菇炒山藥、地三鮮、土豆燒豆角、土豆燒茄子、醬燒茄子、清炒香菇油菜、松仁玉米、清炒西蘭花、紅燒茄子、魚(yú)香茄子、虎皮尖椒、木耳炒山藥尖椒土豆片、青椒土豆片、手撕包菜、圓蔥炒雞蛋、尖椒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、黃瓜雞蛋、小蔥攤雞蛋、鴨血豆腐、韭菜鴨血、酸辣藕丁、豆豉鯪魚(yú)油麥菜、肉末粉條

鮮筍肉絲、魚(yú)香肉絲、香芹肉絲、尖椒肉絲、蒜苔肉絲、木耳炒肉、腐竹紅燒肉、木須肉、肉炒豆腐、小炒魚(yú)豆腐、芹菜臘肉、蒜苔臘肉、溜肝尖、魚(yú)香肝尖、京醬肉絲、土豆紅燒肉、豆角紅燒肉、腐竹紅燒肉、黑椒肉片、香菇肉片、回鍋肉、農(nóng)家小炒肉、香干炒肉、荷蘭豆炒臘肉、青蒜炒臘肉、香菇滑雞、辣子雞丁、宮保雞丁、醬爆雞丁、孜然雞丁、辣炒雞胗、咖喱雞塊、土豆燒雞塊、紅燒雞塊、酸豆角炒雞胗、大蝦白菜、風(fēng)味魷魚(yú)須、紅燒帶魚(yú)、香辣魷魚(yú)圈、鍋包肉、糖醋里脊、爆炒腰花、尖椒肥腸、糖醋排骨、蕓豆燉排骨、紅燒肉、溜肉段、西紅柿牛腩、土豆燉牛肉、水煮牛肉、水煮豬肉、咖喱牛肉、小雞燉蘑菇、爆炒豬肝、梅菜扣肉、毛血旺、孜然羊肉、小炒雞胗、炸小黃花魚(yú)、泡椒魚(yú)頭、蒸魚(yú)

◇大多數(shù)餐廳為了吸引食客，便推出了各種各樣的低價(jià)優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)招攬消費(fèi)者。雖說(shuō)能引來(lái)一些客流，但老是主打低廉，只會(huì)使你的餐廳陷入入不敷出的困境。在考慮自身的餐廳經(jīng)濟(jì)狀況，適當(dāng)?shù)淖鲆恍┑蛢r(jià)優(yōu)惠是可以的。

如果您是一個(gè)新手小白可以說(shuō)沒(méi)有任何的經(jīng)驗(yàn)的話，并且手上的資金也并不是很多;這種情況下如果您想創(chuàng)業(yè)開(kāi)店學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)的話小編程老師有一些建議：首先建議您選擇小吃類(lèi)的項(xiàng)目做起因這這種項(xiàng)目投入以及相關(guān)費(fèi)用會(huì)少許多，或者您流動(dòng)，個(gè)人建議做下美食城或者食堂，檔口啥的這種更穩(wěn)定一些并且投入也不是很大，非常的適合新手起步;生意好了有一些經(jīng)驗(yàn)了之后再做大;

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，終必定會(huì)失敗，任何餐飲店都一定表現(xiàn)出自己的特色，才會(huì)創(chuàng)造出附加值，也才會(huì)不斷增加顧客。

在我們開(kāi)店當(dāng)中常常我們不太重視的幾個(gè)重要的問(wèn)題：一是特色、二是服務(wù);這兩點(diǎn)雖然與我們的口味沒(méi)有關(guān)系，但是也是直接影響到顧客是否再次來(lái)消費(fèi)的情況的;例如如果兩家店同樣的口味，一家服務(wù)好，一家服務(wù)不好，顧客消費(fèi)者肯定會(huì)選擇服務(wù)好那家;我們現(xiàn)實(shí)當(dāng)中就有許多的案例告訴我們服務(wù)也可以做為一個(gè)吸引顧客的方式的;特色也是我們所說(shuō)的吸引顧客的一種我們可以是：服務(wù)上面的特色、環(huán)境上面的、裝修上面的、經(jīng)營(yíng)上的特色等等;

相信很多餐飲合作店的老板們都會(huì)遇到這樣的一個(gè)問(wèn)題，“明明門(mén)店的客流量還不錯(cuò)，翻臺(tái)率也高，可是客單價(jià)卻大不如前，利潤(rùn)沒(méi)增反而下降!