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重慶小面做法
材料
水面，碎米芽菜，花生米，大骨湯，生抽，雞精，姜，蒜，蔥花，花椒粉，辣椒
油，香油
做法
1、將姜、蒜搗碎，芽菜、花生米剁碎，與所有調(diào)料按個(gè)人口味放入碗中，舀入大
骨湯拌勻。
2、鍋里燒水，水開后將面條抖入鍋中，用筷子撥散，斷生后撈入碗中，撒上蔥花
拌勻即可。
昆明創(chuàng)飛小吃培訓(xùn)：一次性收費(fèi)，免學(xué)習(xí)原料費(fèi)，免合作費(fèi)，傳授配方，真材實(shí)
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項(xiàng)目簡(jiǎn)介
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于
湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。廣義的小面還包括有臊子的面
食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作
個(gè)人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黃”(偏生硬)、“加青”(多加
蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味
兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香
氣撲鼻，味道濃厚。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
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示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采
購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。咨詢?nèi)耍?/strong>雀老師18/0-*-*
實(shí)際操作內(nèi)容
1、重慶小面的系統(tǒng)講述；
2、重慶小面原料的選購(gòu)；
3、重慶小面食材的預(yù)加工；
4、重慶小面加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、重慶小面加工的工藝步驟；
6、重慶小面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教,學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。
想要詳細(xì)了解
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地址：昆明市官渡區(qū)永平路3號(hào)新光世紀(jì)城3樓（昆明火車站旁邊）
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