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脆皮五花肉怎么做，哪里可以學(xué)
脆皮五花肉是一道簡(jiǎn)單的家常菜，皮脆肉爛，香酥可口。主料是五花肉***克、雞蛋*個(gè)、大料*粒、桂皮*片、淀粉適量。
材料：
五花肉 *** 克
雞蛋 * 個(gè)
大料 * 粒
桂皮 * 片
淀粉 適量
調(diào)料：
食用油 *** 克（實(shí)耗 ** 克）
醬油 * 小匙
番茄醬 * 小匙
香醋 * 小匙
精鹽 * 大匙
白糖 * 小匙
做法：
*.五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 * 小時(shí)，撈出放涼切厚片；脆皮五花肉
*.雞蛋打散，加淀粉、香醋、醬油后調(diào)成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；
*.炒鍋內(nèi)放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；
*.把糖、香醋、番茄醬、水調(diào)勻做蘸料。
特點(diǎn)：
皮脆肉爛，香酥可口。
備注：
掛糊時(shí)如果掛不上，可先瀝干肉片上的水，拍些干粉后再掛糊。
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