潮汕豬肉丸培訓聯(lián)系渠道
清晨的豬肉帶著微溫的肌理，在砧板上被細細捶打，漸漸化作綿密的肉糜；撒一把雪白的鹽，反復摔打間，肉糜纏出了緊實的韌勁；較后擠成圓潤的丸子，在沸水里浮起，咬開時那股鮮汁在舌尖炸開——這便是潮汕豬肉丸的魔力，把尋常的豬肉，用耐心與手法熬出“彈”與“鮮”，樸素卻讓人念念不忘。如今，廣品將這門藏在潮汕煙火里的手藝，化作可觸摸、可學習、可精進的本事，邀你共赴一場“手打匠心”的舌尖修行。
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廣品餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經理（加V信看現場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現推一份學費一起可以兩人過來學習。
現推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經驗，教學技術配方、經驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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廣品潮汕豬肉丸培訓：學什么？從選肉到成型，吃透每顆“彈”的秘訣
潮汕豬肉丸講究“彈牙不柴，鮮而不腥”，豬肉的部位選擇、捶打的力道、調味的配比、煮制的火候，哪怕一絲偏差，味道便會“失之毫厘”。在廣品，我們不教“大概齊”，只傳“精準訣”：
- 豬肉甄選與預處理：不是所有豬肉都能做出好丸子——教你分辨“前腿肉”與“后腿肉”的區(qū)別（前腿肉筋膜少、肉質更嫩，更適合做丸），肥膘的較佳配比（8%-10%，增香不膩）；如何剔除肉中的筋絡與雜質（用刀細細挑除，避免影響口感）；示范“肥瘦分切”技巧（瘦肉切條、肥膘切丁，混合捶打更均勻），老師會帶著你挑選，直到你能憑手感判斷“豬肉是否新鮮”。
- 捶打與摔打的核心技法：手工捶打有講究——用鐵棒還是木槌？（鐵棒傳熱快，更易讓肉糜起膠）捶打時“先慢后快”的節(jié)奏（前20分鐘輕敲斷纖維，后15分鐘重捶成糜）；如何判斷肉糜“捶到位”（呈淡粉色、黏性十足，能粘住工具不掉）；關鍵的“摔打”步驟（將肉糜舉高20厘米摔向砧板，重復40次，讓蛋白質充分結合），這是丸子“彈牙”的核心，老師會握著你的手感受力道，直到你能摔出“肉糜抱團、甩不散”的狀態(tài)。
- 調味與成型技巧：調味是鮮的靈魂——鹽、胡椒粉、魚露、蔥花的黃金比例（到克，鹽是“起膠”關鍵）；是否加淀粉？（傳統(tǒng)做法加少量木薯淀粉鎖汁，廣品會教你“有無淀粉”兩種配方）；擠丸子的手法（虎口發(fā)力，擠出圓潤光滑的形狀，避免氣泡）；如何用勺子刮取丸子（保持表面完整），以及“溫水定型”（50-60℃水溫讓丸子慢慢凝固，不易散）的煮制秘訣。
- 煮制與保存方法：丸子下鍋后，火候如何控制？（先小火煮3分鐘定型，再中火煮8分鐘至浮起）；如何判斷“熟而不老”（用筷子輕戳，能回彈且無血水）；想長期保存？教你“冷凍鎖鮮”技巧（煮熟后過冰水，瀝干裝袋，-18℃冷凍可存1個月，鮮味不減）；更有“豬肉丸湯”“火鍋丸子”“煮湯粉”等場景吃法，讓一顆丸子衍生出多樣風味。
- 商用與家用場景適配：想開店？教你批量生產的效率方法（手工捶打與機器輔助結合，保持口感的同時提升速度）、成本控制（邊角料利用）、包裝技巧（真空包裝延長保質期）；想家用？傳授“家庭簡化版”（用料理機代替部分捶打，掌握核心摔打技巧），讓廚房小白也能做出接近老店的彈牙丸子。
廣品的：學真本事，無后顧之憂
學潮汕豬肉丸，較怕“捶不出韌勁”“煮散不成型”“回家就手生”。廣品用三個，讓你學得踏實、做得自信：
1. 實操為主，包教：全程動手操作，從選肉、捶打、調味到擠丸、煮制，老師一對一糾正“捶打力度不夠”“調味比例失衡”等問題。哪怕是零基礎，也能反復練習至獨立完成，學不會可復訓，直到你能做出“彈牙多汁、圓潤緊實”的合格豬肉丸。
2. 配方全公開，保留：所有豬肉配比（瘦肉與肥膘的比例）、調味用量（到克）、捶打時長、煮制火候全透明，不搞“核心料包外購”，連“摔打次數”“水溫控制”都詳細告知，讓你畢業(yè)后能自主采購，成本、品質全由自己掌控。
3. 售后不斷線，隨時答疑：畢業(yè)后加入學員群，遇到“天氣熱肉糜易壞”“冷凍后口感變柴”等問題，老師24小時內必回復；定期更新“創(chuàng)新口味”（如香菇豬肉丸、馬蹄豬肉丸），老學員學習，讓你的丸子始終有新意。
一顆潮汕豬肉丸，藏著潮汕人對“家常味”的追求——千次捶打，只為一口彈牙；百般調試，只為一絲鮮甜。在廣品，我們相信：好丸子從不是“天生的天賦”，而是“步步較真的手藝”——只要吃透每一步的細節(jié)，你也能做出那種讓食客“咬開就驚艷”的豬肉丸。
無論是想在街角開家“手打肉丸鋪”，用一顆顆丸子撐起煙火生意；還是想在家庭聚會上露一手，讓親友嘗到“潮汕同款”的彈牙，廣品都能幫你把這門手藝，變成生活里的“小確幸”。畢竟，能捶打出緊實丸子的人，日子也會像這丸子一樣，經得住打磨，藏得住滋味，每一口都是踏實與溫暖。
