籠仔飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)查詢
竹籠里的米飯?jiān)谡羝袧u漸舒展，米粒吸飽了肉香與竹香，顆顆分明泛著油光；籠底的臘味慢慢滲出油脂，臘腸的甜、臘肉的咸順著竹篾縫隙往下淌，浸潤(rùn)著每一粒米；揭開(kāi)籠蓋時(shí)，熱氣裹挾著焦香撲面而來(lái)，米飯的軟、配料的香、竹籠的清在舌尖相遇——這便是籠仔蒸飯獨(dú)有的層次與溫潤(rùn)，如今，廣品籠仔蒸飯培訓(xùn)，正將這份藏在竹籠里的蒸制智慧，遞到你手中。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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在廣品的課堂上，籠仔蒸飯的“香”與“潤(rùn)”被拆解成可觸摸的細(xì)節(jié)，你將學(xué)到：
- 大米的甄選與處理：如何挑出晚秈米（顆粒飽滿，蒸煮后有嚼勁，不黏結(jié)），浸泡的時(shí)長(zhǎng)（提前1小時(shí)用清水浸泡，至米粒吸足水分但未軟爛），加水的黃金比例（米與水1:1.2，比普通煮飯稍少，蒸出的飯更干爽），甚至“滴油鎖香”技巧（泡米時(shí)加幾滴花生油，蒸后米粒油亮不粘連），米飯是籠仔蒸飯的底色。
- 籠具的選擇與預(yù)處理：竹籠與木籠的差異（竹籠自帶清香，木籠保溫性強(qiáng)），新籠的“去味”方法（用淘米水煮沸后浸泡30分鐘，去除竹腥味），籠底鋪墊的講究（墊油紙防粘但會(huì)減香，墊香蕉葉或荷葉則增香，傳統(tǒng)款直接用竹篾，靠米粒自身油脂防粘），籠具的大小需匹配食材量（每籠裝3兩米較佳，太多易夾生）。
- 葷素配料的搭配與預(yù)處理：
- 經(jīng)典臘味款：廣式臘腸與臘肉的比例（2:1，臘腸甜潤(rùn)，臘肉咸香），切片厚度（0.3厘米，薄到能透光，蒸后油脂易滲出），提前用溫水浸泡10分鐘（去除多余鹽分）。
- 鮮肉類(lèi)款：雞肉切丁用生抽、淀粉腌制10分鐘（鎖嫩不柴），排骨焯水去血沫（加姜片去腥），牛肉切片加少許小蘇打抓勻（保持軟嫩）。
- 蔬菜搭配：胡蘿卜丁、玉米粒、青豆（增加色彩與清甜），香菇泡發(fā)后切條（增香提鮮），所有配料需提前預(yù)處理至半熟（避免蒸制時(shí)過(guò)生或出水）。
- 鋪陳與蒸制的火候：
- 層次鋪法：籠底先鋪泡好的大米，鋪平后用筷子戳幾個(gè)小孔（讓蒸汽流通），再均勻鋪上配料（肉類(lèi)放中間，蔬菜放邊緣，避免油脂堆積），較上層撒少許姜絲（去腥增香）。
- 蒸制火候：水開(kāi)后放籠，大火蒸20分鐘（讓蒸汽快速穿透米粒），轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘（讓配料油脂慢慢滲入米飯），較后關(guān)火燜5分鐘（讓香味回滲），全程保持蒸鍋上汽，避免開(kāi)蓋查看導(dǎo)致溫度下降。
- 調(diào)味的點(diǎn)睛之筆：基礎(chǔ)調(diào)味在預(yù)處理時(shí)完成（肉類(lèi)腌制時(shí)加夠味），蒸好后僅需撒少許蔥花或香菜（增香不搶味），甚至“淋汁提鮮”技巧（少許生抽+香油混合，沿籠邊淋入，不直接澆在飯上，保持米飯干爽）。
在廣品，我們：
1. 全流程實(shí)操，拒絕“預(yù)制米飯”：從泡米、切配到鋪籠、蒸制全程動(dòng)手，老師一對(duì)一糾正加水比例、蒸制火候，確保你蒸出的飯“粒粒分明，油香透底”。
2. 配方與搭配全公開(kāi)，無(wú)隱藏技巧：米水比例、配料搭配、蒸制時(shí)長(zhǎng)全部?jī)A囊相授，不搞“神秘醬料”套路，讓你學(xué)成后能自由組合（如臘味拼雞肉、香菇滑雞款），滿足多元口味。
3. 粵式老師傅授課，懂傳統(tǒng)更懂創(chuàng)新：授課老師是二十年粵式茶樓師傅，不僅教經(jīng)典款，還分享“減脂款”（用糙米+雞胸肉）、“地域適配款”（加辣椒圈適配川湘口味），兼顧家常與商用。
4. 包教，提供商用支持：無(wú)論家庭制作還是擺攤開(kāi)店，一次報(bào)名即可反復(fù)學(xué)習(xí)至完全掌握，結(jié)業(yè)后贈(zèng)送食材采購(gòu)渠道、成本核算表、快速出餐技巧（提前備好配料，蒸制時(shí)僅需組裝）。
當(dāng)你親手端出一籠熱氣騰騰的籠仔蒸飯，看著食客舀起一勺，米飯裹著臘味的油香與竹籠的清香，說(shuō)“這味道比茶樓的還地道”——那一刻，你會(huì)懂得，籠仔蒸飯的珍貴，從來(lái)不止于飽腹，更是藏在蒸汽里的耐心與對(duì)食材本味的尊重。
廣品籠仔蒸飯培訓(xùn)，傳的是手藝，更是對(duì)“慢蒸”文化的堅(jiān)守?；蛟S你想在家復(fù)刻記憶中的香，或許你想讓更多人嘗到這份竹籠里的溫潤(rùn)，在這里，每一粒米、每一片肉，都是對(duì)生活較質(zhì)樸的禮贊。來(lái)吧，讓我們一起，把蒸制的溫情，鎖在籠里，融在飯中。
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