廣東潮汕牛肉粿條培訓地址
牛骨湯在砂鍋里咕嘟冒泡，奶白的湯面上浮著細密的油花，是潮汕清晨較暖的喚醒；案板上，黃牛肉被片得薄如蟬翼，粉粉的肉色在燈光下泛著光澤，粿條在沸水中輕輕一燙便卷了邊；瓷碗里，牛肉的嫩、粿條的滑、湯底的鮮在舌尖相遇，撒一把芹菜珠，熱辣從喉嚨暖到胃里——這便是潮汕牛肉粿條獨有的清鮮，如今，廣品潮汕牛肉粿條培訓，正將這份藏在湯粉里的匠心，化作你手中可握的技藝。
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廣品餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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在廣品的課堂上，潮汕牛肉粿條的“鮮”與“滑”被拆解成步步可學的細節(jié)，你將學到：
- 牛肉的分檔與切配：如何辨別3-4歲黃牛肉的“黃金部位”（吊龍嫩而不柴，肥胼香潤帶油花，匙柄彈牙有嚼勁），每部位的切法（逆紋切片，厚度0.1厘米，薄到能透光，確保燙后即熟），甚至“現(xiàn)切現(xiàn)燙”的秘訣（切好的牛肉需30分鐘內(nèi)下鍋，否則肉質(zhì)變緊），從源頭定下粿條的靈魂口感。
- 牛骨湯底的熬制精髓：牛筒骨與清水的比例（1:6），是否加白蘿卜（吸油增甜，讓湯更清爽），姜片的用量（3-4片去腥，不搶鮮味），火候的控制（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬3小時，期間不斷撇去浮沫），熬出的湯要“清可見底，鮮而不膩”，喝一口能嘗出骨髓的醇厚。
- 粿條的選擇與處理：潮汕粗粿條與細粿條的差異（粗粿條更吸湯，細粿條更滑嫩），泡發(fā)的時間（干粿條用溫水泡20分鐘，至能掐斷但有韌性），燙制的火候（水開后下粿條，大火燙10秒即撈出，過冷水保持Q彈，避免煮爛），甚至“二次加熱”的技巧（出餐時用熱湯淋一遍，粿條的米香）。
- 燙肉與組裝的時序：“一燙一撈”的精準（牛肉入沸水3-5秒，見肉色變灰即撈出，嫩得入口即化），粿條鋪底、牛肉鋪頂?shù)慕M裝（讓熱湯澆下時先浸潤粿條，再鎖住牛肉的鮮），湯底的量（剛好沒過食材，多則淡，少則干），撒料的順序（先放芹菜珠、炸蒜酥，再淋少許沙茶醬，層次分明）。
- 經(jīng)典與特色吃法：除了傳統(tǒng)清湯牛肉粿條，還能學到濕炒牛肉粿條（牛肉用生抽、淀粉腌制，大火快炒至八成熟，加粿條翻炒，淋上骨湯收濃）、沙茶牛肉粿條（湯底加一勺沙茶醬，咸香濃郁），甚至“豪華版”（加牛丸、牛雜，豐富口感），滿足不同食客的喜好。
在廣品，我們：
1. 鮮牛肉實操，拒絕“冷凍肉”：每日供應現(xiàn)宰黃牛肉，從分檔、切肉到熬湯、燙粿條全程親手操作，老師一對一糾正切肉厚度、燙制時長等細節(jié)，確保你做出的粿條有“潮汕老街的地道味”。
2. 配方全公開，無隱藏技巧：牛肉分檔標準、湯底熬制比例、粿條處理方法全部傾囊相授，不搞“秘制料包”套路，讓你學成后能獨立采購、自主調(diào)配。
3. 潮汕老師傅授課，懂技術更懂市井味：授課師傅是三十年潮汕粿條檔主，熟知“出餐速度控制”（高峰時提前備好湯底、切好肉）、“客單價調(diào)整”（加肉加丸的搭配），教技術更教“讓食客回頭”的經(jīng)營心得。
4. 包教，提供創(chuàng)業(yè)支持：無論家庭制作還是開店擺攤，一次報名即可反復學習至完全掌握，結(jié)業(yè)后贈送牛肉采購渠道、成本核算表、出餐流程設計，助力你把這碗鮮變成招牌。
當你親手端出較好碗潮汕牛肉粿條，看著食客吸溜著粿條，嚼著嫩牛肉，說“這口湯跟汕頭巷子里的一模一樣”——那一刻，你會懂得，潮汕牛肉粿條的珍貴，從來不止于飽腹，更是藏在一湯一肉里的市井煙火與對食材的尊重。
廣品潮汕牛肉粿條培訓，傳的是手藝，更是對一方飲食文化的堅守?；蛟S你想在家復刻記憶中的鮮，或許你想讓更多人嘗到潮汕的質(zhì)樸滋味，在這里，每一片牛肉、每一根粿條，都是對生活較本真的告白。來吧，讓我們一起，把潮汕的清鮮，熬進湯里，拌進粿條，暖到人心。
