精品咖啡師（SCA/PCA)就業(yè)培訓(xùn)
國(guó)際咖啡師證書(shū)，咖啡技能就業(yè)培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 蘇州市商貿(mào)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 |
| 上課地點(diǎn) | 蘇州姑蘇平江街道|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話(huà) | 0512-66555771 |
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課程詳情
什么是SCA咖啡師認(rèn)證
在了解SCA認(rèn)證之前我們先來(lái)了解下SCA的前世吧！SCA是由SCAA美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)和SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)合并而成的。
SCAA美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（Specialty Coffee Association of America）SCAA是世界上較大的咖啡貿(mào)易協(xié)會(huì)，是一個(gè)專(zhuān)注于優(yōu)質(zhì)咖啡的貿(mào)易組織。
SCAA成立于1982年，單協(xié)會(huì)的會(huì)員就有三千多個(gè)，遍布40多個(gè)國(guó)家，涵蓋了咖啡行業(yè)的眾多領(lǐng)域，其中就包括咖啡種植商、咖啡設(shè)備制造商、咖啡烘焙商、以及各類(lèi)咖啡貿(mào)易商。SCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供了一個(gè)共同的平臺(tái)，建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對(duì)咖啡專(zhuān)業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護(hù)咖啡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開(kāi)展調(diào)查研究；由SCAA確定的咖啡師評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書(shū)是世界上較的咖啡師認(rèn)證之一。
SCAA美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（Specialty Coffee Association of America）SCAA是世界上較大的咖啡貿(mào)易協(xié)會(huì)，是一個(gè)專(zhuān)注于優(yōu)質(zhì)咖啡的貿(mào)易組織。
SCAA成立于1982年，單協(xié)會(huì)的會(huì)員就有三千多個(gè)，遍布40多個(gè)國(guó)家，涵蓋了咖啡行業(yè)的眾多領(lǐng)域，其中就包括咖啡種植商、咖啡設(shè)備制造商、咖啡烘焙商、以及各類(lèi)咖啡貿(mào)易商。SCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供了一個(gè)共同的平臺(tái)，建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對(duì)咖啡專(zhuān)業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護(hù)咖啡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開(kāi)展調(diào)查研究；由SCAA確定的咖啡師評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書(shū)是世界上較的咖啡師認(rèn)證之一。
| 較好課時(shí) | |
| 導(dǎo)論 | 咖啡種類(lèi)那么多，它們到底是什么，學(xué)咖啡學(xué)的是什么 |
| 基礎(chǔ)知識(shí) （理論+品鑒） | 什么是精品咖啡，咖啡豆有什么不一樣 |
| 咖啡的加工方式 | |
| 咖啡豆的烘焙度及相對(duì)的風(fēng)味 | |
| 研磨咖啡豆的訣竅 | |
| 不同產(chǎn)地咖啡的品鑒 | |
| 咖啡的風(fēng)味描述 | |
| 如何選購(gòu)五花八門(mén)的咖啡，怎么保存咖啡 | |
| 開(kāi)店須知 （理論） | 怎么挑選咖啡機(jī)，磨豆機(jī)和物料 |
| 第二課時(shí) | |
| 單品咖啡 （理論+實(shí)操） | 做咖啡的器具有哪些，怎么挑選 |
| 如何做出美味的咖啡 | |
| 沖煮幾款較有特色的單品咖啡，品鑒 | |
| 第三課時(shí) | |
| 意式咖啡 （理論+實(shí)操） | 什么是意式咖啡 |
| 如何做一杯好的美式咖啡 | |
| 咖啡機(jī)和磨豆機(jī)的使用方法和注意事項(xiàng) | |
| 第四課時(shí) | |
| 牛奶的打發(fā) （理論+實(shí)操） | 如何挑選入口的牛奶和器具 |
| 奶泡的認(rèn)識(shí)與選擇：不同的花型需要不同的奶泡 | |
| 牛奶打發(fā)實(shí)操練習(xí) | |
| 第五課時(shí) | |
| 基礎(chǔ)拉花 （實(shí)操） | 水流控制練習(xí) |
| 桃心拉花實(shí)操 | |
| 第六課時(shí) | |
| 初級(jí)拉花圖形 （實(shí)操） | 拉花在杯中呈現(xiàn)的構(gòu)圖法則 |
| 郁金香/千層心，實(shí)操練習(xí) | |
| 第七課時(shí) | |
| 進(jìn)階拉花圖形 （實(shí)操） | 拉花圖形解析 |
| 樹(shù)葉/壓紋郁金香，實(shí)操練習(xí) | |
| 第八課時(shí) | |
| 咖啡制作（實(shí)操） | 美式，流沙美式，冰橙美式咖啡，冰檸美式咖啡， 拿鐵，澳白，Dirty,卡布奇諾，摩卡，焦糖瑪奇朵，生椰拿鐵 薄荷漸變拿鐵 |
| 第九課時(shí) | |
| 單品進(jìn)階 | 多種咖啡器具的使用方法（實(shí)踐） |
| 第十課時(shí) | |
| 咖啡特調(diào) | 當(dāng)季流行咖啡飲品教學(xué)（實(shí)踐） |
課程評(píng)價(jià)
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