日韓料理培訓(xùn)班
北京哪里可以學(xué)日韓料理
| 授課機(jī)構(gòu) | 北京新東方烹飪學(xué)校 |
| 上課地點(diǎn) | 北京|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4008-889-073 |
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課程詳情
北京新東方烹飪學(xué)校開設(shè)的日韓料理培訓(xùn)班是幫助學(xué)員掌握一手風(fēng)味獨(dú)特的日本料理技術(shù),熟練日韓料理的烹飪技術(shù)，了解各種日韓料理原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，掌握各種日韓料理制作技法，品味日韓料理風(fēng)味的菜肴，了解地道的日韓餐飲文化，助力學(xué)員無論是開店創(chuàng)業(yè),還是應(yīng)聘升職,均能讓您脫穎而出。
課程介紹：
日本菜是當(dāng)前世界上一個重要烹調(diào)流派,有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào),在日本料理的制作上,要求材料新鮮,切割講究,擺放藝術(shù)化,注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一,尤其是不僅重視味覺,而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。
料理經(jīng)典名菜制作技術(shù),能夠設(shè)計(jì)、完成常規(guī)宴會組織制作并具備一定的創(chuàng)新能力。掌握一手風(fēng)味獨(dú)特的日本料理技術(shù),無論是開店創(chuàng)業(yè),還是應(yīng)聘升職,均能讓您脫穎而出。
課程內(nèi)容：
壽司類制作：1800多年前（即后漢年代）,壽司已在中國流傳,至公元700年壽司開始傳入日本。當(dāng)時是一些商旅作為沿途的食糧,后來廣泛地流傳日本。
沙拉類制作：色拉系音譯,即Salad,又譯作沙拉、沙律。主要有三類,分別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。
刺身類制作：日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時,由于去皮后的魚片不易辨清種類,故經(jīng)常會取一些魚皮,再用竹簽刺在魚片上,以方便大家識別。
面、飯類制作：日本拉面,起源于中國,在日本成為代表性的大眾面食。一碗鮮湯,筋道的面條,幾片熏制的叉燒肉,幾塊腌制的竹筍,再撒上一把香蔥,就是一碗地道的日本拉面。
韓式湯類制作：醬湯之所以從古至今在韓國源遠(yuǎn)流長,并在現(xiàn)代社會走向世界,不僅僅是一種生活慣性使然,更因?yàn)槠涞拇_營養(yǎng)豐富、味美可口、操作方便、原料簡單。
拌菜、泡菜類制作：泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水,再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵,就可以達(dá)到久貯的目的。
韓式菜品制作：韓國菜以辣見長,兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點(diǎn)的菜肴。正宗韓國料理是少油、無味精、營養(yǎng)、品種豐富的健康料理,人體每天需要5種顏色以上的菜和水果。
韓式燒烤類制作：韓式烤肉是一道菜品,制作原料主要有正宗韓式燒烤腌料、牛肉、料酒等。肉串具有韓國燒烤的香氣,保留著肉本身的香味,味濃醇厚；表面富有光澤,散發(fā)著濃郁的甜香氣息。
課程特色：
配備標(biāo)準(zhǔn)的模擬日韓廚房獨(dú)立的示范教室、實(shí)訓(xùn)廚房。
4+2教學(xué)制度,四個月學(xué)習(xí)技能、兩個月帶薪企業(yè)實(shí)習(xí)。
多方位培養(yǎng)具備獨(dú)立操作能力的日韓料理技術(shù)人才。
“雙師型”教師占比≥100、“高技能型”教師占比≥30。
小班制教學(xué)模式,促進(jìn)教育提高教學(xué)品質(zhì)。
校企合作,北京就業(yè),選擇自己的精彩人生。
