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北京新東方烹飪學(xué)校

烹飪,廚師

機構(gòu)課程咨詢服務(wù):
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更新時間:2023-07-14 13:35:46

行政總廚培訓(xùn)班

北京哪里有行政總廚培訓(xùn)

授課機構(gòu) 北京新東方烹飪學(xué)校
上課地點 北京|詳細(xì)地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 4008-889-073

課程詳情

北京新東方烹飪學(xué)校開設(shè)的行政總廚培訓(xùn)班,是幫助學(xué)員掌握餐飲烹飪技能和行業(yè)管理技能,能勝任廚師長、行政總廚、餐飲部經(jīng)理、出品總監(jiān)、餐飲總監(jiān)崗位,培養(yǎng)高技能烹飪技術(shù)型和餐飲管理型人才為目標(biāo),掌握餐飲烹飪技能和行業(yè)管理技能,能勝任廚師長、行政總廚、餐飲部經(jīng)理、出品總監(jiān)、餐飲總監(jiān)崗位。


課程內(nèi)容:


專業(yè)知識技能:學(xué)校專為本專業(yè)建立獨立的多媒體示范教室,引進(jìn)化教學(xué)設(shè)備,并以市場餐飲企業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)為本專業(yè)配備模擬酒店,指導(dǎo)教學(xué)質(zhì)量。


菜品課程:精品熱菜及酒店、市場流行冷菜制作、精品火鍋制作、鹵水的制作技藝,各種檔次及主題宴席設(shè)計知識及制作、特殊盛器菜肴制作....


課程詳情:


報讀要求:年齡在17歲以上,綜合素質(zhì)高,五官端正,談吐清晰,經(jīng)學(xué)校嚴(yán)格面試通過后方可就讀。


培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營、能創(chuàng)新、會策劃,勝任星級賓館、大型連鎖餐飲企業(yè)管理的復(fù)合型技術(shù)人才為目標(biāo)。


培養(yǎng)目標(biāo):


以培養(yǎng)高技能烹飪技術(shù)型和餐飲管理型人才為目標(biāo),掌握餐飲烹飪技能和行業(yè)管理技能,能勝任廚師長、行政總廚、餐飲部經(jīng)理、出品總監(jiān)、餐飲總監(jiān)崗位。


專業(yè)理論知識豐富,專業(yè)技術(shù)能力強,以八大員菜系烹調(diào)技法為主,掌握地域特色菜、酒店精品流行菜、融合菜、干貨原料的漲發(fā)及制作。熟悉熱菜、中式面點、冷拼涼菜、鹵水燒臘、果醬畫的技能操作。能掌握低、中、高不同檔次宴席菜單的設(shè)計與制作;掌握營養(yǎng)配餐知識;精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營,食品衛(wèi)生安全等相關(guān)知識,成為能夠獨立創(chuàng)業(yè)、并具備創(chuàng)新能力的綜合型人才。

課程評價
聚劃算
課程列表 |機構(gòu)簡介 |師資團隊
機構(gòu)地址:北京市海淀區(qū)中關(guān)村
請咨詢: 4008-889-073
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