第2組->28.重慶小面
| 授課機構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)沙井校區(qū) |
| 上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
豫香園重慶小面培訓(xùn)基地傳授正宗重慶小面技術(shù)，為讓你有效、、地掌握我們推出的特色精品小面系列技術(shù)，培訓(xùn)基地采取由研發(fā)師一對一、手把手的師傅帶徒弟的教學(xué)方式，幫助你在較短時間內(nèi)，掌握更多技術(shù)，達到佳，以實現(xiàn)學(xué)成開店、賺錢的目的!
豫香園小面培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原料、配料的選取、初加工與保留;
2、各種香辛料的作用先容及采購;
3、高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作;
4、重慶小面等主料及配料的全部制作流程;
5、學(xué)員實踐學(xué)習(xí)重慶小面的制作工藝及流程;
6、根據(jù)地域不同和學(xué)員要求，因地制宜調(diào)制各種味型。
豫香園小面絕招--選面
"面"重慶小面的面條，精選水面(而非普通面條)。水面挑選，也是一個技術(shù)活，只有選擇好了水面，我們所做出來的面條才夠勁道、爽口。我們會傳授大家如何選擇優(yōu)質(zhì)水面的技巧，讓您在起點。
豫香園小面絕招--制湯
"湯"湯的好壞，會直接影響到小面的口感。我們通過10年小面制作經(jīng)驗，反復(fù)研究什么樣的湯更能夠讓小面美味，目前已經(jīng)擁有3-5種不同口感的高湯，能夠適合大部分人群的口味，我們都會全部傳授。
豫香園小面絕招--油辣子
"油辣子"我們所培訓(xùn)的油辣子制作工藝，主要培訓(xùn)如何精選兩種辣椒混合(辣與香)，如何選擇菜油，以及怎么去控制油溫等,還有更重要的油辣子秘方，我們都會一一傳授，讓學(xué)員制作的油辣子更香、更辣。
豫香園小面絕招--澆頭
"澆頭"澆頭，重慶這邊又叫“哨子”，比如雜醬、豌豆等都屬于澆頭。我們培訓(xùn)的澆頭數(shù)量高達30余種，“麻、辣、酸、香、淡、補”等口味，樣樣俱全，完全滿足不同人群的需求，大大的增加了小面市場占有率。
豫香園重慶小面培訓(xùn)，小面技術(shù)培訓(xùn)，麻辣小面培訓(xùn)，豫香園培訓(xùn)正宗重慶小面味道,多年實體店經(jīng)驗,專業(yè)導(dǎo)師一對一小面培訓(xùn)，小面原材料、配方無保留,手把手教會,隨到隨學(xué)，收費學(xué)會為止!重慶小面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，了解重慶小面培訓(xùn)費用就來豫香園，歡迎來電咨詢!!重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標(biāo)準(zhǔn)，主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富于變化，形成個人定制口味。比如，要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黃”(面條偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗細、形狀的面身，如“細面”、“韭菜葉”、“寬面”一般店都有這三種面身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調(diào)料，如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
基礎(chǔ)調(diào)料 1、花生米的炒制流程;2、復(fù)制醬油的制作;3、混合油的制作流程;4、姜蒜水的制作流程;5、清油的制作工藝;6、紅油的制作工藝;7、牛肉面的制作流程及成品的制作標(biāo)準(zhǔn);8、肥腸面的制作流程;9、碗雜面的制作流程;10、老鴨湯面制作流程;11、香菇燉雞面制作流程;12、老重慶擔(dān)擔(dān)面的制作流程;13、老壇酸菜肉絲面制作流程;14、涼面的制作流程及成品的制作標(biāo)準(zhǔn);15、麻辣小面的打料。 餐具的使用和選擇：煮面爐、調(diào)料盆、煮面筷、肉釣、挑面勺、不銹鋼桶、炒鍋、沙勺、條盤、猛火灶、保鮮盒、湯瓢、菜板、保溫車、高壓鍋等。餐具的使用和選擇：煮面爐、調(diào)料盆、煮面筷、肉釣、挑面勺、不銹鋼桶、炒鍋、沙勺、條盤、猛火灶、保鮮盒、湯瓢、菜板、保溫車、高壓鍋等。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇！?br/>豫香園為創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)，跟對好師傅、才會學(xué)到好技術(shù)，只有口味的技術(shù)才會生意紅火發(fā)財致富！豫香園小吃餐飲培訓(xùn)是有品質(zhì)服務(wù)的美食培訓(xùn)中心，是新鄉(xiāng)市正規(guī)餐飲培訓(xùn)基地，自辦學(xué)以來，培訓(xùn)中心憑著良好的口碑和的技術(shù)得越來越多的關(guān)注和認可，我們的學(xué)員遍及大江南北，歡迎想創(chuàng)業(yè)的你前來考察品嘗、學(xué)習(xí)！
