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服務(wù)問題;當(dāng)你新開一家店的時候服務(wù)也應(yīng)該擺在首位，每個人都希望得到別人的尊重，如果你尊重別人，別人就會記住你!一個串串香店的經(jīng)營者應(yīng)該要學(xué)會更多和你的顧客交流，客人進(jìn)店時基本的熱情招呼并為他們本店的特色，還要經(jīng)常跟客人交流他們對口味的評價。冷鍋串串培訓(xùn)其實顧客就是你好的老師!如果你在服務(wù)上做的，有時候你的客人基本上就是沖著你這個人去的而不是沖著你這個店的口味的去你那!反正總而言句話：的服務(wù)就是讓客人在一系列接觸中產(chǎn)生自重感!

串串香和冷鍋串串香二者區(qū)別在于那兒呢？

首先，經(jīng)營方式略有不同。雖同是以簽簽的方式燙火鍋，但串串香是類似于自助餐，自己選擇食物自己燙，而冷鍋串串則是以點菜的方式，由店主或是廚師燙好后，再次食用！其次，兩者都是熟食，也同是熱食！很多人聽其冷鍋串串香的名字則誤以為，冷鍋串串是冷食。德陽冷鍋串串培訓(xùn)其實不然，冷鍋串串可熱、可冷。
然后，冷鍋串串和串串香則都是以串為單位出售，價格都很實惠。菜品都多種多樣。但二者的鍋底味道、炒料都不一樣。品嘗過冷鍋串串和串串香的人都知道，串串香的味道火鍋味較重，而冷鍋串串則適中。后，從市面的經(jīng)營情況而言，冷鍋串串大多數(shù)是以擺攤、小吃車的方式在市面浮現(xiàn)。而串串香則大多是開店。

在川渝飲食文化中，火鍋所點的地位不言而渝，而在成都，更有麻辣燙、串串香，來自于火鍋，在保持精髓的同時，更是創(chuàng)新創(chuàng)造出了一個經(jīng)久不衰的行業(yè)，打造出了全新的消費市場!在各地，品牌的、大型的、小型的，甚至街頭巷尾均能看見其身影，其市場之大，需求之旺盛可見一斑。而在美食中心成都，串串產(chǎn)早以是一個產(chǎn)業(yè)，一直以來創(chuàng)造著不菲的財富。當(dāng)然，串串香在持續(xù)的過程中，也不斷的和創(chuàng)新。在2003年之初，一個新全新的串串香模式，橫空出世，其新穎、特色、美味，繼承著火鍋的精華，川味的精髓，又同樣的物美價廉，滋味悠長。所以一出現(xiàn)大受消費者追捧，一出現(xiàn)便引得市場的轟動，以其特色和味道，征服了市場，一夜之間專門售賣店面如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，遍布成都市區(qū)。這便是-----特色冷鍋串串!

冷鍋串串是火鍋行業(yè)中投資小，大眾化，廣受歡迎的品種，它是火鍋快餐的具體表現(xiàn)，流行于是不爭的事實。這些投資小的品種也是學(xué)員學(xué)習(xí)較多的選項。冷鍋串串的正宗做法 冷鍋串串香做法培訓(xùn)?！按恪庇置奥槔睜C”，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋?！按恪痹绯霈F(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都。那時重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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