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?爆肚是個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分兩種—牛百葉和牛肚仁；羊爆肚分9種—羊散丹、羊肚領(lǐng)、陽(yáng)面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、大草牙。爆肚王一般只做5種大眾易于接受的品種：牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領(lǐng)、羊肚板（陽(yáng)面肚板）。爆肚是天津和北京風(fēng)味小吃中的回族小吃，多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過(guò)去和現(xiàn)時(shí)，每當(dāng)秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營(yíng)爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門(mén)框胡同有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿(mǎn)”等為出名。爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領(lǐng)）或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。
麻辣爆肚非常美味，能夠滿(mǎn)足人的各種不同口味。麻辣爆肚的原材料非常豐富，采用幾十種大料制作而成，除了必備的新鮮毛肚外，還有著各種材料，比如鴨血、粉絲等，用特制的湯浸泡后特別的美味,豫香園麻辣爆肚中較重要的就是麻辣的口味，而麻辣爆肚的麻椒以及辣椒都是特制的，味道吃起來(lái)特別的清新。

?經(jīng)過(guò)豫香園師傅的研究、挖掘、繼承、和創(chuàng)新，收集整理了各地小吃配方和民間秘方,專(zhuān)業(yè)致力于中國(guó)小吃文化的研究和發(fā)展。目前我們主要經(jīng)營(yíng)各類(lèi)燒烤、風(fēng)味小吃、早餐、冷飲、油炸、涼拌菜、油炸小吃、鹵肉制品培訓(xùn)等等。精美小吃品種達(dá)1000余種。公司結(jié)合國(guó)人飲食特點(diǎn)，去偽存真，提煉出了一套更科學(xué)的工藝方法；使制作出的產(chǎn)品口味更時(shí)尚美味，制作方法更便捷。

豫香園麻辣爆肚是非常的美味，正確的食用方式能使其更加的美味。豫香園麻辣爆肚，很重要的就是麻和辣，因此，在吃豫香園麻辣爆肚的時(shí)候，很重要的一個(gè)方式就是多加點(diǎn)麻椒以及辣椒，這樣才能更加的美味。豫香園麻辣爆肚的辣椒以及麻椒都是特制的，味道獨(dú)特，在麻辣中透出鮮香的味道。豫香園麻辣爆肚要趁熱吃才更加的好吃，而且還保持了良好的口感。豫香園麻辣爆肚是小吃中的一個(gè)，可以給顧客美味的享受。

?豫香園麻辣爆肚取材精致的金錢(qián)牛肚，上品的鴨血，清嫩適口的龍口粉絲，再配上本校獨(dú)有的制法及調(diào)料，經(jīng)過(guò)精湛的工藝，集各家之所長(zhǎng)，制作出一份份色香味俱全、健康的特色小吃！ 爆肚選用的是優(yōu)質(zhì)金錢(qián)牛肚，再配上豆腐皮和爽口的龍口粉絲，添入秘制調(diào)料，經(jīng)十二道技術(shù)工序制作而成。麻辣爆肚是一款集美味、養(yǎng)身于一體的現(xiàn)代綠色美食，現(xiàn)在到豫香園學(xué)就可以學(xué)到爆肚正宗技術(shù)。
豫香園麻辣爆肚的特色：1.健康美味，麻辣爆肚選用精致食材，選自牛羊肚上的各部分進(jìn)行烹調(diào)。食客吃爆肚的時(shí)候，嚼在嘴里咯吱咯吱的，香嫩美味。重要的是其麻辣燙香而不膩，辣而不躁。爆肚中含有多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用，對(duì)身體健康大有裨益。2.口味多樣，麻辣爆肚分為不辣、微辣、重辣三種味型，顧客可以根據(jù)自己的口味添加麻醬、辣椒油、陳醋、麻油等調(diào)味品，從而組合出適合自己口味的香辣爆肚。

?爆肚是天津和北京風(fēng)味小吃中的回族小吃，多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。爆肚早在清乾隆年代就有記載，北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營(yíng)爆肚;牛爆肚分牛百葉和牛肚仁，羊爆肚分9種，羊散丹、羊肚領(lǐng)、陽(yáng)面肚板、陰面肚板、蘑菇、蘑菇尖兒、食信兒、葫蘆、大草牙。爆肚王一般只做5種大眾易于接受的品種：牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領(lǐng)、羊肚板（陽(yáng)面肚板。爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領(lǐng)）或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。 在我們?cè)ハ銏@小吃培訓(xùn)學(xué)校不管您是學(xué)習(xí)開(kāi)店小吃，還是學(xué)習(xí)流動(dòng)擺攤小吃，我們都是包教的，學(xué)到學(xué)員滿(mǎn)意為止，學(xué)不會(huì)的可以免費(fèi)回來(lái)再次學(xué)習(xí)，但是這種情況是少之又少的，因?yàn)樵趯W(xué)習(xí)過(guò)程中，我們都是讓學(xué)員親自動(dòng)手操作，每一個(gè)菜都不限制遍數(shù)，老師先帶著做示范，老師教過(guò)后，學(xué)員在自己下手操作練習(xí)，老師在旁邊指導(dǎo)，所有的細(xì)節(jié)問(wèn)題都指導(dǎo)得非常到位，所以你幾乎都不用擔(dān)心其他什么樣的問(wèn)題了。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話(huà)免費(fèi)去接站）
乘車(chē)路線一：火車(chē)站坐七路公交車(chē)到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車(chē)路線二：汽車(chē)西站（汽車(chē)總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車(chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē)，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話(huà)可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉?chē)來(lái)校。
豫香園培訓(xùn)：1、做出正宗的美食，味道當(dāng)然是很關(guān)鍵的，想學(xué)的可以先來(lái)公司品嘗，味道好吃放心、滿(mǎn)意了再學(xué)。2、光說(shuō)不實(shí)踐也難以學(xué)到真正的知識(shí)技能，一對(duì)一地教學(xué)模式，每一步驟都自己親手操作，記得牢固才能學(xué)得好。3、各地的特色風(fēng)味小吃的做法當(dāng)然會(huì)比較講究，開(kāi)好餐廳、飯館的前提是學(xué)好正宗的技術(shù)，我們的師傅有30多年的特色小吃技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，多種小吃技術(shù)做法，技術(shù)正宗、工藝規(guī)范。4、先品嘗我們做的大盤(pán)雞的味道，滿(mǎn)意后學(xué)習(xí)，一對(duì)一教學(xué)，簽訂培訓(xùn)學(xué)習(xí)合同，反復(fù)實(shí)踐操作，直到完全掌握為止。學(xué)不會(huì)退還學(xué)費(fèi)、終生免費(fèi)技術(shù)更新。