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道口燒雞是河南滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞店所制，是該省的特產(chǎn)。1981年被商業(yè)部評為名特優(yōu)產(chǎn)品。

道口燒雞雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫。雞身呈淺紅色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩。此道口燒雞市場上供不應(yīng)求，特別是一些旅游客多的地方，銷量極大。道口燒雞補虛養(yǎng)身食譜，健脾開胃食譜，營養(yǎng)不良食譜。

做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。不用說是饑腸轆轆之時，就是酒足飯飽之后，它也會令人饞涎欲滴。
道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。 豫香園燒雞的制作工藝復(fù)雜講究，看似簡單的工序中卻要經(jīng)過多年的實踐和有經(jīng)驗老師指點才能掌握技巧和火候。炸雞顏色要掌握的恰到好處。色澤才能。炸成后，母雞為杏黃色，公雞為淡紅色，老雞炸色稍嫩，子雞炸色要老，還要根據(jù)鹵雞湯的老嫩酌減炸色。

豫香園培訓(xùn)的烤雞形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。 烤雞投資少.收效快，利潤高，消費價格便宜，色鮮味美，烤雞烤翅外脆肉嫩，香酥爽口，色澤金黃香味誘人，口感外酥里嫩，料入肉內(nèi)，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，骨里透香，回味無窮。

道口燒雞店1-2人可經(jīng)營，三至五平米占地，幾天即可開業(yè)，當(dāng)月投資，當(dāng)月即可。投資小，風(fēng)險小，既可開成店中店，柜臺店、也可開成固定專營店;也可與酒店、飯店等單位聯(lián)營,采用"外賣"等方式進(jìn)行無店面經(jīng)營,菜市場擺攤設(shè)點均可，經(jīng)營靈活方便。
豫香園鹵菜采用傳統(tǒng)工藝，高出肉率的鹵肉技術(shù)，融多年鹵湯文化精髓，實現(xiàn)鹵味、燒辣組合，豫香園鹵菜幾十種營養(yǎng)中草藥材精制的香料配方和全新生產(chǎn)制作工藝。產(chǎn)品出品率40％以上，鹵菜配料原材料當(dāng)?shù)丶纯刹少彙?/p>

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇！?/p>

河南豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重：
1.老師手把手教讓學(xué)員親自動手做，時間不限。什么時候?qū)W好什么時候走，包教包會，吃住免費。
2.所有培訓(xùn)項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地培訓(xùn)。
3.培訓(xùn)期間所有的材料由學(xué)校負(fù)責(zé)，不收取學(xué)員材料費。
4.學(xué)校一律性收費，中途不另收其他任何費用。
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6.學(xué)員來學(xué)習(xí)要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學(xué)員回來開店，學(xué)員開店。
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每天培訓(xùn)時間早上8：30-12：00，下午2：30-5：30。
兩個人來學(xué)習(xí)只收一個人的學(xué)費，來了讓你先品嘗，滿意了再交費。