5.15-烤全羊
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| 授課機(jī)構(gòu) | 南昌食尚香餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話(huà) | 4000-757-730 |
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課程詳情
? 新疆烤全羊烤全羊是新疆較名貴的菜肴，之所以如此，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無(wú)膻味，在國(guó)內(nèi)肉食市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。技術(shù)高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟，用一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟鳎瑢⒀驈念^至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調(diào)成糊。全羊抹上調(diào)好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴(yán)坑口，用濕布密封，燜烤一小時(shí)左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。全羊烤成后即放置餐車(chē)上,烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結(jié)，羊嘴放置香菜或芹菜。餐車(chē)備有小刀，服務(wù)人員推車(chē)圍繞餐桌轉(zhuǎn)動(dòng)，恭請(qǐng)客人啟刀食肉。烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。
豫香園烤全羊之所以如此，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無(wú)膻味，國(guó)內(nèi)肉食市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。技術(shù)高超的新味來(lái)廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟，用一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟鳎瑢⒀驈念^至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調(diào)成糊。全羊抹上調(diào)好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴(yán)坑口，用濕布密封，燜烤一小時(shí)左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。
豫香園傳授正宗烤全羊技術(shù)，將食材經(jīng)處理后，用天然香辛料腌制，使其藥材的營(yíng)養(yǎng)完全融入到肉里，再經(jīng)慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。傳授秘制全套配方，腌制配方，醬料配方，撒料配方及味碟配方等，讓羊肉可以充分去腥、去膻、去異味、解膩、增香、入味。采用自動(dòng)旋轉(zhuǎn)木炭無(wú)煙凈化烤制工藝技術(shù)，色澤黃亮，外酥里嫩多汁。
豫香園采取手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，把全部配方教給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者學(xué)到真東西，直接從當(dāng)?shù)夭少?gòu)原料，降低成本，利潤(rùn)。即使你不認(rèn)字，即使你沒(méi)下過(guò)廚房，也能夠在短的時(shí)間里教會(huì)你。吃住免費(fèi)，讓學(xué)員無(wú)后顧之憂(yōu)，學(xué)的安心、學(xué)的踏實(shí)！豫香園經(jīng)典燒烤培訓(xùn)項(xiàng)目：烤羊肉串 烤鮮魚(yú) 烤羊內(nèi)腰 烤羊排 烤羊外腰 烤羊尾 烤板筋 烤羊腿 烤羊鞭 烤大蝦 烤鮮魚(yú)丸 烤蟹棒 烤青椒 烤洋白菜 烤饃片 烤蔬菜 烤土豆片 烤韭菜 烤饃片 瘋狂烤翅 瘋狂烤面筋等。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話(huà)聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話(huà)免費(fèi)去接站）
乘車(chē)路線(xiàn)一：火車(chē)站坐七路公交車(chē)到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車(chē)路線(xiàn)二：汽車(chē)西站（汽車(chē)總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車(chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē)，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話(huà)可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉?chē)來(lái)校。
豫香園烤全羊培訓(xùn)六大特色：
1、專(zhuān)業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)，豐富的授課教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，讓您無(wú)后顧之憂(yōu)；
2、地道的風(fēng)味小吃，專(zhuān)業(yè)的制作技巧，您學(xué)到真技術(shù)；
3、現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一授課，手把手教學(xué)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，您動(dòng)手實(shí)踐操作，學(xué)習(xí)更省時(shí)；
4、技術(shù)毫不保留，秘方配比到克親身傳授，常年隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止；
5、學(xué)習(xí)期間包吃包住，讓您隨時(shí)與專(zhuān)業(yè)師傅交流，中間不再收取其他任何費(fèi)用；
6、學(xué)習(xí)簽訂培訓(xùn)，讓您的權(quán)利有！
