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四川苕粉系列：

傳統(tǒng)牛肉苕粉培訓(xùn)、傳統(tǒng)肥腸苕粉培訓(xùn)、麻辣苕粉培訓(xùn)

酸辣苕粉培訓(xùn)、       肉沫苕粉培訓(xùn)、      什錦苕粉培訓(xùn)

豌豆苕粉培訓(xùn)、       泡椒酸菜苕粉培訓(xùn)、肉沫酸豆角苕粉培訓(xùn)

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老湯的熬煮調(diào)兌

中草藥的識別

秘制紅燒牛肉

特色川鹵肥腸

香料肉沫的炒制

復(fù)合碗底的調(diào)制

精美涼菜20余種：

芹菜花生米、熗青椒絲、  蒜蓉西蘭花、什錦腐竹

油熗茄子、   泡椒鳳爪、   麻辣素雞、    麻辣豆干、

麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、

海帶結(jié)、       果仁菠菜、     酸辣藕片、    皮蛋豆腐、

小蔥拌豆腐、 雙椒牛肉、    麻辣瓜條、蔥油豬耳、

麻辣肚絲、 重慶口水雞、  巧手拌皮凍

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