早餐豆腐腦的較大特點(diǎn)是豆腐的細(xì)嫩以及柔軟，故稱(chēng)豆腐中的腦，因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋（可以放入豆制品專(zhuān)用消泡劑消除泡沫，食用油也可以），使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時(shí)用急火，一開(kāi)鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。

特色早餐項(xiàng)目：胡辣湯，油條，油酥燒餅，豆腐腦豆?jié){，牛肉煎包，東北金絲餅 ，吊爐燒餅，粥類(lèi)，炸油餅，茶雞蛋，麻花，鍋盔，雞蛋灌餅，雜糧煎餅果子，土家醬香餅，蔥花油餅，千層餅，羊肉湯，牛肉湯，扁粉菜，手抓餅，丸子湯，口福餅，肉餡火燒，特色餡餅，糝湯，雞血湯，雞窩燒餅，羊肉泡饃，鍋貼，驢肉湯.驢肉火燒，花樣饅頭，洛陽(yáng)豆腐湯，黃橋燒餅，麻醬燒餅，武大郎燒餅，掉渣餅，里脊肉餅，烙饃卷菜，菜盒.肉盒，牛肉餅，壯饃，海帶餅，油餅?zāi)鸽u湯，飛餅，牛舌餅，千葉醬香餅，餅，包子類(lèi)(天津狗不理包子.開(kāi)封灌湯包.小籠包.功夫包子.杭州.小籠包子.水煎包.上海生煎.各種餡料)

經(jīng)典美味早餐培訓(xùn)學(xué)校依靠的是口碑與服務(wù)！傳授的是實(shí)實(shí)在在的正宗技術(shù)！味道好、技術(shù)！每一分錢(qián)都會(huì)讓您花得有價(jià)值.來(lái)經(jīng)典美味學(xué)早餐技術(shù)一定會(huì)讓你的小店抓住所有顧客的味蕾，只有口味多，來(lái)的人才多，才能賺更多的錢(qián)。你想學(xué)習(xí)早餐的話(huà)可以來(lái)學(xué)?？疾炜疾欤穱L品嘗口味，餐飲行業(yè)注重的是口味，關(guān)鍵是能學(xué)到真正的技術(shù)才是較重要的。

豆腐腦是用大豆制作而成，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用還能美容養(yǎng)顏，是非常不錯(cuò)的早點(diǎn)，適合小本經(jīng)營(yíng)投資。豆腐腦的配方制作方法：食材準(zhǔn)備：韭菜、榨菜、黃豆、面粉、香菜、蒜水黃豆用水泡發(fā)，用機(jī)器打制成漿。打好后，倒入鍋中，用小火燒開(kāi)，在此期間反復(fù)攪拌，防止粘鍋。在碗內(nèi)倒入適量?jī)?nèi)脂，準(zhǔn)備好蒜水、香菜，榨菜切好后存盤(pán)備用。豆?jié){燒熟后倒入碗中，將內(nèi)脂沖開(kāi)，蓋上蓋靜置即可。

特色小吃技術(shù)百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁(yè)豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.蔥酥花生，唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚(yú)豆腐，骨酥魚(yú).土豆粉，麻辣條，等等

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經(jīng)典美味特色小吃培訓(xùn)

1.專(zhuān)業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

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一分價(jià)錢(qián)一分技術(shù)，學(xué)費(fèi)低的不能學(xué)到真技術(shù)，只要能學(xué)到真本事花再多錢(qián)都是值得的，學(xué)技術(shù)不能只看重價(jià)錢(qián)，便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜的，學(xué)技術(shù)不能跟買(mǎi)衣服一樣光講價(jià)位，衣服好壞都能穿，而且不影響美觀(guān)，技術(shù)就不一樣了，技術(shù)較講究口味，口味不好花再少的錢(qián)都是賠錢(qián)的

新鄉(xiāng)市經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)中心 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開(kāi)致富之門(mén)

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聯(lián)系人:　張老師    

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