石鍋菜,目前有石鍋魚、石鍋雞、石鍋海鮮等10多個(gè)品種??梢哉f(shuō)所有的肉類都能用石鍋來(lái)烹調(diào)眾所周知,餐飲業(yè)是人類歷史上較古老的行業(yè),較古老的行業(yè)往往蘊(yùn)含著較新的商機(jī),隨著人們生活節(jié)奏加快,生活質(zhì)量的,中國(guó)餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)“井噴”現(xiàn)象,不同種類的飲食店遍地開花,適應(yīng)現(xiàn)代生活和工作快節(jié)奏的燒烤行業(yè)日益成為大眾消費(fèi)的主流。另外在我們一品香學(xué)小吃合作,只收取技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi),不控制配方和關(guān)鍵技術(shù),每個(gè)項(xiàng)目的配方,我們都會(huì)毫不保留的教給學(xué)員,每個(gè)項(xiàng)目相關(guān)的設(shè)備和原料,我們都會(huì)教學(xué)員,如何在市面上購(gòu)買到,真正解決學(xué)員以后開店經(jīng)營(yíng)的采購(gòu)問(wèn)題。
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石鍋菜石頭里有微量的礦物質(zhì),會(huì)通過(guò)烹煮而釋放礦物質(zhì),還有石頭里有很多細(xì)微的毛孔會(huì)吸收很多有害雜質(zhì),特別是在煮的過(guò)程中釋放負(fù)離子,對(duì)身體有益,做菜的好處就是石鍋的熱量散發(fā)的慢,可以增加菜的保溫時(shí)間,但是不適合蔬菜之類時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)比較爛韓國(guó)料理中,石鍋只是拿來(lái)做飯;高溫的石鍋,如果用于烹飪菜肴,會(huì)不會(huì)有特別的味道?高明的中國(guó)廚師引進(jìn)石鍋后,改制成石鍋系列菜,給寒冷的秋冬帶來(lái)熱氣騰騰的現(xiàn)場(chǎng)菜肴烹飪享受。
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