真正的技術(shù)其實就在你身邊，多觀察，多實踐，你一定是個不錯的白案師傅。許多學(xué)員不遠千里趕來我們“老藺家餐飲”小吃操練基地，為的就是學(xué)到真實，正宗口味的技能，我們從原資料的選制導(dǎo)秘料的加工有必要通過一整套嚴峻的工藝，并加入了特制的基地資料，在傳統(tǒng)口味上晉級了一個層次，凡事品味過的客人無不拍案叫絕，越吃越想吃，簡直都成為鐵打不動的回頭客。我們在市場競爭中立于不敗的竅門是：要做就做較正宗的口味?。?！

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經(jīng)典美味扣碗在選材上看起來比較簡單，其實也是需要考究的。即使是五花肉的挑選也是有要求的，一般來說只要豬前后腿中間那一塊肉。首先是煮肉，把五花肉切割成板磚一樣大小的幾塊，煮上一個小時，在筷子能夠戳透的時候就可以撈出來。接著就是下熱鍋油炸，只見油鍋里面的油霹靂嘩啦的響起來，炸制外皮稍微有點酥脆，通體金黃的時候就可以撈出來晾干備用。 

扣碗融合了傳統(tǒng)的做法和現(xiàn)代的工藝相結(jié)合，推出農(nóng)家扣碗系，蒸菜系，特色小炒系，養(yǎng)生湯系等特菜色。食材采購嚴謹，全部要求上等新鮮食材。食材搭配也是極其講究，講求藥食同源，營養(yǎng)合理，不粘油煙，采用復(fù)蒸如新的獨門秘法。成品的扣碗口味獨特，味美醇香，營養(yǎng)超群，方便快捷，老少皆宜，特別是小火細熬的肉骨香味，遠遠就能聞到，獨特風(fēng)味，令人心動。

新鄉(xiāng)市經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)中心 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開致富之門

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聯(lián)系人:　張老師    

地 址：河南省新鄉(xiāng)市金穗大道與新飛大道交叉口

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