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豫香園餐飲8

豫香園小吃培訓(xùn)8

機(jī)構(gòu)課程咨詢(xún)服務(wù):
15737314555

河北正規(guī)牛肉湯技術(shù)學(xué)習(xí)

 牛肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食,主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究,用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制,久經(jīng)熬制而成,青香可口,令人百吃不厭,是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃。此菜給人的感覺(jué)是,湯濃醇鮮,香辣適口;營(yíng)養(yǎng)豐富,適合大眾化。正宗淮南牛肉湯店大街小巷隨處可見(jiàn),直徑一米的大鍋里,燉著牛肉、牛骨頭,冒著熱氣?;茨吓H鉁珒r(jià)位中等,涵蓋絕大部分的消費(fèi)人群,銷(xiāo)量不用擔(dān)心。豫香園牛肉湯的特色及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,下鍋和秘制料包同煮,還用自制的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。再冷的天,只要看到那一鍋湯,頓時(shí)覺(jué)得暖和很多,喝上一碗通體舒暢,那感覺(jué)真叫銷(xiāo)魂,再來(lái)倆燒餅,滿(mǎn)足。

 很多人問(wèn),牛肉湯好做嗎?我想說(shuō),看起來(lái)容易,做起來(lái)特別難,一鍋湯的制作不在制作上面難,選料比較難。想做好一鍋湯,其實(shí)從選料的時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始了一鍋湯的制作,牛肉、牛骨、牛油、辣椒、粉絲、千張、配方中的香料等的選擇,環(huán)環(huán)相扣,每一種作料出了錯(cuò)誤,較后都會(huì)影響湯的品相和口味,這就是為什么我說(shuō)它難。除了選擇作料,還有就是制作方法。學(xué)好技術(shù),來(lái)豫香園經(jīng)典小吃培訓(xùn)技校,老師手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)會(huì)時(shí)間。

豫香園淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。牛肉湯選料有要求,取制江淮附近的黃牛為作料,用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污,腎洗干凈,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好的淮椒做成紅油。且,選擇多種保養(yǎng)中藥料及鹵料按可以的配方,經(jīng)傳統(tǒng)方法制作制作而成。

  豫香園淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、淮南牛肉湯技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、采購(gòu)、保存;

  2、牛骨的選擇、清洗、保存;

  3、牛骨飛水、去腥;

  4、學(xué)習(xí)牛肉湯核心調(diào)料的制作;

  5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存;

  6、學(xué)習(xí)淮南牛肉湯牛油辣子的制作;

  7、學(xué)習(xí)各種配菜的處理、搭配;

  8、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

  豫香園餐飲培訓(xùn)正宗特色小吃名吃百余種,專(zhuān)業(yè)教學(xué),技術(shù)精湛,一對(duì)一指導(dǎo)授課。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美,設(shè)施齊全,是您學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)的理想致富平臺(tái)。學(xué)美味小吃就來(lái)河南豫香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí),豫香園鄭重,傳授較真的技術(shù)和正宗口味,保證您學(xué)有所成,滿(mǎn)載而歸。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人:武老師(加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情)
溫馨提醒:請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息,微信與手機(jī)同號(hào)!
具體地址:1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示:學(xué)校離火車(chē)站汽車(chē)站1.5公里,來(lái)校前打電話預(yù)約,學(xué)校管接送,開(kāi)車(chē)5分鐘就能到?;疖?chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē),亂收費(fèi)把人拉到黑作坊,造成財(cái)產(chǎn)損失。

  豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重:
1.老師手把手教讓學(xué)員親自動(dòng)手做,時(shí)間不限。什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走,包教,吃住。
2.所有培訓(xùn)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料,現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)。
3.培訓(xùn)期間所有的材料由學(xué)校負(fù)責(zé),不收取學(xué)員材料費(fèi)。
4.學(xué)校一律一次性收費(fèi),中途不另收其他任何費(fèi)用。
5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了,再來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)培訓(xùn),終身技術(shù)升級(jí)、技術(shù)服務(wù),開(kāi)業(yè)老師去指導(dǎo)。
6.學(xué)員來(lái)學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做,手不能懶,回家才會(huì)干,是每個(gè)學(xué)員回來(lái)開(kāi)店成功,確保學(xué)員開(kāi)店成功。
7.凡來(lái)參加學(xué)習(xí)者,均可享受?chē)?guó)家財(cái)政補(bǔ)貼,收費(fèi)優(yōu)惠,莫失良機(jī)。
8.來(lái)學(xué)的時(shí)候需要帶個(gè)人身份證、日記本、筆和生活小用品,被子不用帶,學(xué)校男女宿舍都有,吃住。
9.兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí),只收一人費(fèi)用,吃住。
每天培訓(xùn)時(shí)間早上8:30-12:00,下午2:30-5:30。
兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi),來(lái)了讓你先品嘗,滿(mǎn)意了再交費(fèi)。

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