牛肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，青香可口，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃。此菜給人的感覺(jué)是，湯濃醇鮮，香辣適口；營(yíng)養(yǎng)豐富，適合大眾化。正宗淮南牛肉湯店大街小巷隨處可見(jiàn)，直徑一米的大鍋里，燉著牛肉、牛骨頭，冒著熱氣?；茨吓Ｈ鉁珒r(jià)位中等，涵蓋絕大部分的消費(fèi)人群，銷(xiāo)量不用擔(dān)心。豫香園牛肉湯的特色及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，下鍋和秘制料包同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。再冷的天，只要看到那一鍋湯，頓時(shí)覺(jué)得暖和很多，喝上一碗通體舒暢，那感覺(jué)真叫銷(xiāo)魂，再來(lái)倆燒餅，滿(mǎn)足。

　很多人問(wèn)，牛肉湯好做嗎？我想說(shuō)，看起來(lái)容易，做起來(lái)特別難，一鍋湯的制作不在制作上面難，選料比較難。想做好一鍋湯，其實(shí)從選料的時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始了一鍋湯的制作，牛肉、牛骨、牛油、辣椒、粉絲、千張、配方中的香料等的選擇，環(huán)環(huán)相扣，每一種作料出了錯(cuò)誤，較后都會(huì)影響湯的品相和口味，這就是為什么我說(shuō)它難。除了選擇作料，還有就是制作方法。學(xué)好技術(shù)，來(lái)豫香園經(jīng)典小吃培訓(xùn)技校，老師手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)會(huì)時(shí)間。

豫香園淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。牛肉湯選料有要求，取制江淮附近的黃牛為作料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，腎洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。且，選擇多種保養(yǎng)中藥料及鹵料按可以的配方，經(jīng)傳統(tǒng)方法制作制作而成。

　　豫香園淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、淮南牛肉湯技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、采購(gòu)、保存；

　　2、牛骨的選擇、清洗、保存；

　　3、牛骨飛水、去腥；

　　4、學(xué)習(xí)牛肉湯核心調(diào)料的制作；

　　5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；

　　6、學(xué)習(xí)淮南牛肉湯牛油辣子的制作；

　　7、學(xué)習(xí)各種配菜的處理、搭配；

　　8、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

　　豫香園餐飲培訓(xùn)正宗特色小吃名吃百余種，專(zhuān)業(yè)教學(xué)，技術(shù)精湛，一對(duì)一指導(dǎo)授課。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施齊全，是您學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)的理想致富平臺(tái)。學(xué)美味小吃就來(lái)河南豫香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，豫香園鄭重，傳授較真的技術(shù)和正宗口味，保證您學(xué)有所成，滿(mǎn)載而歸。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車(chē)站汽車(chē)站1.5公里，來(lái)校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開(kāi)車(chē)5分鐘就能到?；疖?chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē)，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。

　　豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重：
1.老師手把手教讓學(xué)員親自動(dòng)手做，時(shí)間不限。什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走，包教，吃住。
2.所有培訓(xùn)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)。
3.培訓(xùn)期間所有的材料由學(xué)校負(fù)責(zé)，不收取學(xué)員材料費(fèi)。
4.學(xué)校一律一次性收費(fèi)，中途不另收其他任何費(fèi)用。
5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)培訓(xùn)，終身技術(shù)升級(jí)、技術(shù)服務(wù)，開(kāi)業(yè)老師去指導(dǎo)。
6.學(xué)員來(lái)學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做，手不能懶，回家才會(huì)干，是每個(gè)學(xué)員回來(lái)開(kāi)店成功，確保學(xué)員開(kāi)店成功。
7.凡來(lái)參加學(xué)習(xí)者，均可享受?chē)?guó)家財(cái)政補(bǔ)貼，收費(fèi)優(yōu)惠，莫失良機(jī)。
8.來(lái)學(xué)的時(shí)候需要帶個(gè)人身份證、日記本、筆和生活小用品，被子不用帶，學(xué)校男女宿舍都有，吃住。
9.兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)，只收一人費(fèi)用，吃住。
每天培訓(xùn)時(shí)間早上8：30-12：00，下午2：30-5：30。
兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi)，來(lái)了讓你先品嘗，滿(mǎn)意了再交費(fèi)。