牛肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，青香可口，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。此菜給人的感覺是，湯濃醇鮮，香辣適口；營養(yǎng)豐富，適合大眾化。正宗淮南牛肉湯店大街小巷隨處可見，直徑一米的大鍋里，燉著牛肉、牛骨頭，冒著熱氣?；茨吓Ｈ鉁珒r位中等，涵蓋絕大部分的消費人群，銷量不用擔心。豫香園牛肉湯的特色及營養(yǎng)價值：淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，下鍋和秘制料包同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。再冷的天，只要看到那一鍋湯，頓時覺得暖和很多，喝上一碗通體舒暢，那感覺真叫銷魂，再來倆燒餅，滿足。

　很多人問，牛肉湯好做嗎？我想說，看起來容易，做起來特別難，一鍋湯的制作不在制作上面難，選料比較難。想做好一鍋湯，其實從選料的時候就已經(jīng)開始了一鍋湯的制作，牛肉、牛骨、牛油、辣椒、粉絲、千張、配方中的香料等的選擇，環(huán)環(huán)相扣，每一種作料出了錯誤，較后都會影響湯的品相和口味，這就是為什么我說它難。除了選擇作料，還有就是制作方法。學好技術，來豫香園經(jīng)典小吃培訓技校，老師手把手教學，學會為止，不限制學會時間。

豫香園淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。牛肉湯選料有要求，取制江淮附近的黃牛為作料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，腎洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。且，選擇多種保養(yǎng)中藥料及鹵料按可以的配方，經(jīng)傳統(tǒng)方法制作制作而成。

　　豫香園淮南牛肉湯培訓內(nèi)容：

　　1、淮南牛肉湯技術講解、原料認識、采購、保存；

　　2、牛骨的選擇、清洗、保存；

　　3、牛骨飛水、去腥；

　　4、學習牛肉湯核心調(diào)料的制作；

　　5、學習高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；

　　6、學習淮南牛肉湯牛油辣子的制作；

　　7、學習各種配菜的處理、搭配；

　　8、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

　　豫香園餐飲培訓正宗特色小吃名吃百余種，專業(yè)教學，技術精湛，一對一指導授課。學校環(huán)境優(yōu)美，設施齊全，是您學習創(chuàng)業(yè)的理想致富平臺。學美味小吃就來河南豫香園餐飲技術培訓學習，豫香園鄭重，傳授較真的技術和正宗口味，保證您學有所成，滿載而歸。

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

　　豫香園餐飲培訓學校鄭重：
1.老師手把手教讓學員親自動手做，時間不限。什么時候學好什么時候走，包教，吃住。
2.所有培訓項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地培訓。
3.培訓期間所有的材料由學校負責，不收取學員材料費。
4.學校一律一次性收費，中途不另收其他任何費用。
5.學員學回去到家忘了，再來學校學習培訓，終身技術升級、技術服務，開業(yè)老師去指導。
6.學員來學習要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學員回來開店成功，確保學員開店成功。
7.凡來參加學習者，均可享受國家財政補貼，收費優(yōu)惠，莫失良機。
8.來學的時候需要帶個人身份證、日記本、筆和生活小用品，被子不用帶，學校男女宿舍都有，吃住。
9.兩個人來學習，只收一人費用，吃住。
每天培訓時間早上8：30-12：00，下午2：30-5：30。
兩個人來學習只收一個人的學費，來了讓你先品嘗，滿意了再交費。