麻鴨面熬制高湯，選用鮮豬骨、鴨架雞架與養(yǎng)生中草藥一起文火熬制 六小時，將肉中精華混入湯中，使湯味厚重而保持原香，湯鮮味美，韻味 無窮而兼具養(yǎng)生。無論是肉類鮮蔬，還是油鹽調味，始終堅持用心選好料 的宗旨，在食材選擇和加工中層層把關，保持食材的本味，讓您的味蕾與 食物碰撞出較華美的樂章。

麻鴨面，選用鮮豬骨、鴨架雞架與配料一起文火熬制精心熬制鴨湯而成高 湯，煮制鴨肉，加上正宗筋道的手搟面，佐以香蔥，香菜，千張鴨血等多 種食材，如此結合妙不可言。
麻鴨面做法步驟：1、準備高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油、油麥菜 等。2、高湯請用大骨、鴨架、雞架文火熬制。3、面粉要選用的是高筋面粉，這樣口感才有勁道。4、面條煮5分鐘，中間加涼水二次。5、撈出來后加入高湯、鴨肉、蔬菜等。

豫香園麻鴨面技術培訓在河南燴面的基礎上，針對面條、湯 和菜持續(xù)不斷的試驗和研究分析：結合廣大消費者的意見反饋，先后經歷 了上百次不同工序、不同配料、不同方式入味的融合，終于研發(fā)出了大眾 消費者交口稱贊的麻鴨面。 麻鴨面，選用鮮豬骨、鴨架雞架與配料一起文 火熬制精心熬制鴨湯而成高湯，煮制鴨肉，加上正宗筋道的手搟面，佐以 香蔥，香菜，千張鴨血等多種食材，如此結合妙不可言。

　新鄉(xiāng)豫香園麻鴨面培訓內容：

認識各種大料及大料的作用；面條的揉面技 術：香辣紅油的制作；各種料的配比；高湯的熬制； 各種鹵的調制技術 等。
　豫香園麻鴨面技術一對一教學，個體針對性極強。不像培訓班的班級教學方式， ”一對一”是一個老師針對一個學員進行教學。這樣一來，老師對單一的 學員學習情況會更加了解，可以讓學員更快更熟練的掌握核心技術?？谖?獨特、生意火爆，開小吃店是返鄉(xiāng)農民工、下崗職工、待業(yè)青年、應屆畢 業(yè)生創(chuàng)業(yè)致富的好門路。學習技術關鍵是口味，口味好，技術高，這樣才 能把生意做好。在我們這里就可以學到好的技術。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

　　豫香園小吃培訓學校有的是一群專注于美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導了無數家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧損的心痛?，F在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對一、手把手教學，理論結合實踐相結合，讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法，確保學員學會之后能以的口味，獨霸一方市場，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。