刀削面，是陜西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條” ，流行于北方。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用。刀削面因其風味獨特，中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

刀削面優(yōu)勢：四季沒有淡季，其優(yōu)勢顯而明顯，簡單，方便，省時間又省事，比較大眾化，經(jīng)營比較靈活，也可以流動性，也不需要什么經(jīng)驗，幾千元就可以開店，風險比較低，經(jīng)營可大，可小，非常適合小本創(chuàng)業(yè)。山西刀削面因其風味獨特，中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。刀削面四季沒有淡季，其優(yōu)勢顯而明顯，簡單，方便，省時間又省事，比較大眾化，經(jīng)營比較靈活，也可以流動性，也不需要什么經(jīng)驗，幾千元就可以開店，風險比較低，經(jīng)營可大，可小，非常適合小本創(chuàng)業(yè)。

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豫香園刀削面培訓課程：

1.講述刀削面的主原料認識及基礎(chǔ)知識。2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。3.輔料的配制及方法。4.火候、撒料食用方法。5.未售完半成品的保存方法。6.設(shè)備器具采購途徑和要求。7.投資預(yù)算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法?！　≡ハ銏@采取理論與實踐結(jié)合的教學模式，全程專業(yè)老師手把手式的教學，而且什么加多少，都有一個明確的克數(shù)斤數(shù)規(guī)定再加上有標準的操作流程，既是你沒有下過廚房，也可輕松掌握全部技術(shù)，學會之后遇到任何問題專業(yè)老師隨時幫助解答，完善的后續(xù)支持和服務(wù)：對于每一個創(chuàng)業(yè)者豫香園都會本者高度負責的態(tài)度認真支持，完美服務(wù)，而且，每一個學過的學員都建立了完備的檔案，在經(jīng)營中遇到問題隨時提供解答，技術(shù)方面跟宗服務(wù)，技術(shù)升級，讓豫香園的學員在同行業(yè)中立于不敗之地！

豫香園餐飲培訓學校
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