豫香園蝦滑培訓(xùn)內(nèi)容---核心技術(shù)傳授：等傳授核心全套技術(shù)配方資料）蝦滑腌制技術(shù)配方資料，蝦滑處理，蝦滑配料，耗油味蝦滑、麻辣味蝦滑，香辣味蝦滑，茄子味蝦滑、醬香味蝦滑。　豫香園培訓(xùn)中心本著誠信經(jīng)營的態(tài)度對待每一位來此學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，我們的配料會在您結(jié)業(yè)后按照當(dāng)時老師教您時所配制湯料的配料如實給您一份清單，上面有您所學(xué)項目所用到的配料以后比例，您可以放心的是，我們不賣配料，只傳授技術(shù)。

鐵板燒受到廣大消費(fèi)者的喜愛，它主要以各種肉類、蝦滑（不要水發(fā)）和蔬菜、水果、豆制品、香腸等配以秘制香料，刷上不同口味的蘸醬，入口鮮嫩爽口，不干不膩，而且品種多樣。肉類要切成寬薄片，這樣熟得快，易入味；蝦滑一定要用鮮蝦滑，才能達(dá)到味道鮮美、口感勁道的效果；蔬菜、豆制品、香腸烤制時要掌握火候，過了火就沒有鮮嫩爽口的味道了;鐵板燒烤所用的鐵板長51厘米、寬31厘米、厚度要求在五毫米以上，否則，容易粘鍋鐵板易變形，烤出的食品味道也不同；食品的腌制要求很嚴(yán)格，配料用量非常講究，只有嚴(yán)格按照要求操作，才會達(dá)到較好的效果。

　　豫香園鐵板蝦滑培訓(xùn)課程

　　1.講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。

　　2.鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識及維修。

　　3.鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。

　　4.鐵板燒基本手法與技巧。

　　5.鐵板燒的操作練習(xí)。

　?、傥r滑的選擇與切花等處理②肉料的腌制技巧與手法③花樣蔬菜串的制作④醬汁、調(diào)味粉的配制⑤鐵板技術(shù)與技巧

　　6.鐵板燒設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營模式。

　　7.投資預(yù)算分析，韓國鐵板料理經(jīng)營方法與技巧。

　　鄭重：100%傳授正宗配方；100%實踐操作；100%支持技術(shù)升級；100%中途不收費(fèi)；100%*。簽定合法“技術(shù)轉(zhuǎn)讓、包教、配方全部傳授”合同。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

豫香園鐵板蝦滑學(xué)習(xí)過程：師傅先動手操作一次成品，讓學(xué)員先看一遍記住配方和步驟，接下來師傅在旁邊指導(dǎo)讓學(xué)員獨(dú)立完成，做的同時師傅講記住重點和開店的注意事項等和采購的渠道和選料的方法。
豫香園餐飲培訓(xùn)合作面向（河南 河北 濟(jì)寧 安徽 山東 鄭州、開封、安陽、許昌、洛陽、新鄉(xiāng)、漯河、商丘、信陽、南陽、焦作、三門峽、鶴壁、平頂山、周口、駐馬店、濮陽 濟(jì)源、鞏義、汝州、鄧州、永城）常年招生培訓(xùn)。