這里教中國正宗老北京銅鍋涮羊肉秘制配方全教

老北京銅鍋俗稱“涮羊肉”，八十年代末九十年代初幾乎家家都有自己的鍋子，每逢好日子想改善改善伙食定是熱氣騰騰，一家人圍坐在一起不亦樂乎。涮羊肉必須是清湯湯底，對羊肉品質(zhì)的要求十分苛刻。小料則少不了麻醬這味主角，蔥花香菜韭菜花醬豆腐是點睛之筆，辣椒油則根據(jù)自己口味隨意添減。銅鍋炭火旺，筷子不能離了肉，下鍋就熟老饕客還喜歡帶著點兒粉紅血絲兒，在鮮嫩肥美時入口毫不腥膻。涮羊肉還講究個下料的順序，先下羊肉肥肥鍋，末了兒再用大白菜吸滿湯鍋的油星，大白菜借由油脂的滋潤甘甜度猛增，讓你完全停不了口。凍豆腐和粉絲也有廣大的群眾基礎，就著糖蒜配上香噴噴的芝麻燒餅溜溜縫，又是一頓美餐。

老北京銅鍋涮羊肉培訓涮烤一體鍋， 上層 是麻辣、下層是清湯， 要比傳統(tǒng)火鍋來得更方便和新穎。老北京銅鍋涮羊肉以炭火銅鍋，鍋底是清湯澄清，配以大蔥姜片枸杞紅棗百合打底，蘸料麻醬料，內(nèi)蒙古草原羊肉，醇香味美，口留香。自問世以來就獲得了眾多學員的歡迎，生意四季紅火，客源不斷。銅鍋涮肉是清湯涮羊肉,根本是以涮羊肉為主，吃菜為輔。配菜也不像如今吃的麻辣火鍋豐厚，少數(shù)時分就是白菜、粉絲什麼的。用的鍋子也是碳火的膛大，可以保證爐火旺，鍋內(nèi)常涮常開。

在天寒地冷的京城中要御寒保暖，莫過于吃上一個銅鍋涮肉知己朋友圍著銅鍋涮肉飽肚，高興是天南地北一番增進感情來北京旅行的朋友，不論是大暑熱天或是大冷冬天都嚷著要吃涮羊肉，目的就是喜歡那份感覺;而筆者欣賞是北京涮鍋講究銅鍋的炭火，堅持湯底澄清薄而不散的羊肉片在湯里一涮再蘸 著香味四溢的麻醬料，這就是一份 堅持及傳統(tǒng)的承存,雖然只是一個銅鍋,一盤肉加一碗醬，對于北京人來說就是講究。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

中國名食園餐飲培訓學校是讓學員和老師一對一的培訓，學員實際操作。我們的師傅都是40多年餐飲經(jīng)驗，開店經(jīng)驗的老師傅，足以面對任何挑戰(zhàn)，他們的操作流程足以面對任何市場。學費是小事，當你投資進入市場的時候，沒有真實的手藝，你的投資將成為烏有，后悔終生的。