ISO22000食品安全管理
| 授課機構(gòu) | 蘇州中衛(wèi)企管 |
| 上課地點 | 蘇州市姑蘇區(qū)平瀧路251號蘇州城市生活廣場A座1615室|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 0512-66555771 |
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課程詳情
【備注項目】我公司所有課程均可進行內(nèi)訓(xùn)，有意者請與我司相關(guān)人員聯(lián)系。
【兩天課程】隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及人們物質(zhì)生活水平的，消費者對安全食品的需求日益增長，而傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)管理方法難于生產(chǎn)出安全的食品。HACCP蘊藏了食品安全管理的精華,是先進管理思想的結(jié)晶。食品生產(chǎn)加工企業(yè)的ISO2005食品安全管理認(rèn)證，是實行食品企業(yè)市場準(zhǔn)入制度和出口食品衛(wèi)生注冊制度的必備條件。本課程介紹ISO2005食品安全管理體系認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)要求、相關(guān)的GMP(良好操作規(guī)范）要求和SSOP(衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)）的要求。并介紹審核體系、審核過程和審核手段；學(xué)習(xí)文件化過程和文件審核的方法；通過案例和小組活動，掌握現(xiàn)場審核、填寫不符合項報告，提出糾正措施要求和實施審核跟蹤驗證的技巧。
【參加人員】
食品行業(yè)有關(guān)生產(chǎn)、技術(shù)、檢驗、安全衛(wèi)生與質(zhì)量管理人員；企業(yè)管理人員及安全體系實施過程中承擔(dān)和內(nèi)部審核工作的人員；希望了解并從事相關(guān)工作的人員。
培訓(xùn)教材：
每位參加人員將獲得一套培訓(xùn)手冊（包含ISO/span>標(biāo)準(zhǔn)、GMP(良好操作規(guī)范）標(biāo)準(zhǔn)和SSOP(衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)）標(biāo)準(zhǔn)），包括案例分析。
【課程內(nèi)容】
- 概述：
- 食品安全各體系產(chǎn)生的背景
- 食品貿(mào)易的需要
- 改變國內(nèi)外食品安全現(xiàn)狀的需要
- HACCP的起源與發(fā)展
- HACCP的概念
- 食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)簡介
- 有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；
- 食品安全法律法規(guī)的主要內(nèi)容；
- HACCP與食品安全法律法規(guī)的關(guān)系；
- 良好生產(chǎn)操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作（SSOP）
- 食品中的危害及預(yù)防控制措施
- 食品中的生物性危害及措施
- 食品中的化學(xué)性危害及措施
- 食品中的物理性危害及措施
- ISO/span>：2005（GB/T/span>：2006）標(biāo)準(zhǔn)理解與實施
- 總要求
- 文件要求
- 總則
- 文件控制
- 記錄控制
- 管理職責(zé)
- 管理
- 食品安全方針
- 食品安全管理體系策劃
- 職責(zé)和權(quán)限
- 食品安全小組組長
- 溝通
- 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)
- 管理評審
- 6．資源管理
- 資源提供
- 人力資源
- 基礎(chǔ)設(shè)施
- 工作環(huán)境
- 7．安全產(chǎn)品的策劃與實現(xiàn)
- 總則
- 前提方案（PRP(s)）
- 實施危害分析的預(yù)備步驟
- 危害分析
- 操作性前提方案(PRPs)的建立
- HACCP 計劃的建立
- 預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP 計劃文件的更新
- 驗證策劃
- 可追溯性系統(tǒng)
- 不符合控制
- 食品安全管理體系的確認(rèn)、驗證和改進
- 總則
- 控制措施組合的確認(rèn)
- 監(jiān)視和測量的控制
- 食品安全管理體系的驗證
- 改進
- 審核介紹
- 審核的類型和相互關(guān)系
- 職責(zé)和作用
- 審核過程的管理
- 內(nèi)部審核程序
- 審核員的選擇
- 審核計劃和準(zhǔn)備
- 審核員資格
- 計劃和準(zhǔn)備的目的、9個步驟
- 確定審核目的、范圍和資源要求
- 確定審核授權(quán)(第1方和第2方)
- 確定相關(guān)要求
- 與受審核方聯(lián)系
- 審核受審核方績效
- 準(zhǔn)備審核計劃、審核檢查清單
- 開展審核
- 會議
- 調(diào)查和記錄客觀證據(jù)
- 記錄證據(jù)
- 不符合項和審核的發(fā)現(xiàn)
- 不符合項的原因和類型
- 撰寫和查核不符合
- 末次會議
- 完成審核報告
- 糾正措施和跟蹤驗證
- 糾正措施
- 分配職責(zé)
- 跟蹤驗證、結(jié)案
- 練習(xí)和
- 審核技巧講解過程中穿插10-20個案例加深理解
- 小組聯(lián)系如何編制內(nèi)部審核計劃、內(nèi)部審核檢查表、不符合項報告、內(nèi)部審核報告。
- 90分鐘
培訓(xùn)目標(biāo)：
- 了解ISO2005審核及注冊過程；
- 理解ISO2005標(biāo)準(zhǔn)要求、GMP(良好操作規(guī)范）要求和SSOP(衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)）；
- 學(xué)會審核計劃、實施、報告和驗證的基本方法和技能；
- 具備準(zhǔn)備、執(zhí)行和完成ISO2005方和第二方審核的能力；
咨詢電話：0512- 咨詢QQ:/span>
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學(xué)校地址：蘇州市三香路120號萬盛大廈15樓E座
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