課程詳情
肉松的加工中，不僅濃縮了產(chǎn)能營養(yǎng)素，也濃縮了不少礦物質(zhì)。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經(jīng)過濃縮使肉松中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多，因此是不錯的補鐵及部分礦物質(zhì)的食品。 在肉加工成肉松的過程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營養(yǎng)素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養(yǎng)素。因此，肉松中蛋白質(zhì)、脂肪含量都高于豬瘦肉。由于加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
常見的吃法也是簡單的吃法就是直接吃，這是能品味肉松香、鮮、甜的吃法。適宜平時在辦公室充饑或補充營養(yǎng)用（尤其適合隨時補充營養(yǎng)的孕婦）。另外自己卷成肉松面包吃也很簡單，切片面包二片，中間抹點黃油，撒上肉松，就很好吃了。 營養(yǎng)師提醒說肉松熱量比較高，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
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