課程詳情
適用對(duì)象
?? ???不限
課程內(nèi)容
?? ???咖啡師，是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業(yè)制作咖啡的服務(wù)人員。 約從1990年開(kāi)始，意大利文采用 Barista 這個(gè)字來(lái)稱呼制作濃縮咖啡(Espresso)相關(guān)飲品的專家。
?? ???隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高和消費(fèi)水平的進(jìn)步，咖啡師在我國(guó)已經(jīng)成一為一項(xiàng)綜合性強(qiáng)的職業(yè)。除去基本的咖啡飲品制作外，還要求掌握一些其他的包括奶茶、果汁、混合飲料、雞尾酒、西式面點(diǎn)、西式簡(jiǎn)餐等產(chǎn)品的制作方法。
?? ???在面對(duì)的顧客多元的消費(fèi)需求時(shí)，咖啡師更多的是處于一個(gè)餐飲專家的角色，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品的制作和語(yǔ)言的溝通，向顧客傳達(dá)更符合現(xiàn)代健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)觀念。
與此同時(shí)在門店的經(jīng)營(yíng)管理方面，咖啡師作為產(chǎn)品的生產(chǎn)者，與顧客直接溝通的第一人，在很多時(shí)候作為門店經(jīng)營(yíng)決策中的重要參與者參與到門店的管理中去。在實(shí)際生活中，咖啡師這一職業(yè)的發(fā)展方向在后期也逐步向店長(zhǎng)、管理崗位延伸。
?? ???而相對(duì)于眾多小型咖啡經(jīng)營(yíng)實(shí)體，“咖啡師”更多的是代表經(jīng)營(yíng)者這一身份。如：店主、館主等。
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