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? ? ?是烹飪鴨子的一種方式，因味道獨(dú)特受到廣大消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，項(xiàng)目是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，也是一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。本頁(yè)是食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，為您整理關(guān)于培訓(xùn)班的課程信息,培訓(xùn)班,就選食尚香培訓(xùn)學(xué)校，食尚香培訓(xùn)學(xué)校是連鎖餐飲企業(yè)，餐飲教育培訓(xùn)品牌，名廚手把手教學(xué)，深受廣員所歡迎。

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項(xiàng)目名稱：??培訓(xùn)????

培訓(xùn)時(shí)間：? 學(xué)會(huì)為止 ???

項(xiàng)目品牌：??食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校????

培訓(xùn)方式：? 現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作?? ?

培訓(xùn)內(nèi)容：??培訓(xùn)全套技術(shù)?? ?

原料設(shè)備：? 不受任何限制 ? ?

培訓(xùn)品種：? 見(jiàn)具體介紹 ? ?

售后服務(wù)：? 售后服務(wù)????

想學(xué)技術(shù)嗎?

　采用特殊工藝和神秘配料制作的"味道的確很好"，剛?cè)肟跁r(shí)"有點(diǎn)甜"，然后"越來(lái)越辣"，吃完了"嘴邊還留有余香"，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

怎么做?做法配方?

　選料散養(yǎng)麻鴨黑鴨，比較好選用農(nóng)家散養(yǎng)的麻鴨制作，這種鴨體型適中，肉質(zhì)厚實(shí)，脂肪含量較低，是制作黑鴨的比較佳原料。所在地如無(wú)這種麻鴨，則可選其它優(yōu)質(zhì)蛋鴨代替。注意要選用一年以上的鴨子，老鴨子比較好，口感柴香、有嚼勁。鴨子撈出后鴨身上會(huì)沾有藥料渣，我在制作時(shí)足不抹去的，如果酒店對(duì)買鴨的賣相要求比較高，也可以先用清水稍微沖一下表皮再吹干。鹵湯制作過(guò)程中一定要用文火，水浪不能破油層，否則香味溢出，難以成品鴨的風(fēng)味，這點(diǎn)非常重要。用文火熬制還有一個(gè)好處，水溫在90度左右、上層油溫約在80-90度之間，而辣椒和花椒就漂在油層中，等于低油溫慢火浸炸這么長(zhǎng)時(shí)間，辣椒中的辣椒素、花椒中的麻香素以及草藥的香味可以充分用油浸出來(lái)，與底下的湯水融合，再通過(guò)鹵制進(jìn)入鴨子中。所以黑鴨的麻辣味主要來(lái)自于花椒和辣椒，而不是像精武鴨脖那樣，其辣味主要來(lái)自花椒精和辣椒精，但也可以少放作為補(bǔ)充。乙基麥芽酚在使用前比較好先用開(kāi)水化開(kāi)，使用比例為0.3，即1000克鴨子放入0.3克麥芽酚。鴨子長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，會(huì)吸入大量的油分及味汁，如果直接食用，不但口感發(fā)膩、發(fā)軟，而且表皮發(fā)皺，賣相不好，所以要再開(kāi)鍋鹵一下，鴨子受熱收縮，多余的汁水就從鴨身內(nèi)析出，鴨肉發(fā)柴、起香，表皮光潤(rùn)、亮澤。注意鹵時(shí)要先將鴨子撈出，鹵湯燒開(kāi)后再下入鴨子，如果將鴨子放在里面直接燒開(kāi)，在不斷升溫的過(guò)程中，鴨肉就燒軟燒爛了。在武漢，各家的黑鴨顏色也不盡相同，深淺各有不同，如想要更深的顏色，可以加大雙倍焦糖色素的用量。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，

2、可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞

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培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家店，到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分你學(xué)到有用的東西，并且開(kāi)業(yè)。

起源故事

　采用特殊工藝和神秘配料制，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)。1995年周富裕開(kāi)始從事鹵制品行業(yè)，1997年周富裕自行研發(fā)出“”的配方，很快“”以“入口微甜爽辣，吃后悠長(zhǎng)”的獨(dú)特口味得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。

食尚香培訓(xùn)內(nèi)容

? ?鴨翅，鴨爪，豆腐皮，海帶結(jié)，鴨舌，鴨鎖骨，鴨肝，鴨頭，鵪鶉，雞尖，千張，香干子，絲藕片，鴨胗，鴨腸，鹵毛豆。

1、技術(shù)大全概述;

2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng);

3、所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置;

4、原料存放、保鮮技術(shù);

5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù);

6、開(kāi)店選址指導(dǎo);

7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì);

8、開(kāi)店銷售方案;

9、經(jīng)營(yíng)管理方案。

學(xué)習(xí)方式

　按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

后續(xù)服務(wù)支持

1、學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);

3、開(kāi)店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

報(bào)名優(yōu)惠

1.學(xué)員畢業(yè)后開(kāi)店可免費(fèi)使用食尚香品牌

2.學(xué)校提供：開(kāi)店流程，流程，門牌設(shè)計(jì)

3.店面設(shè)計(jì)：燈箱設(shè)計(jì)，名片設(shè)計(jì)，廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖

4.后期技術(shù)升級(jí)：免費(fèi)技術(shù)更新，后期不懂可以來(lái)校復(fù)學(xué)

5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報(bào)銷車費(fèi)200元

6.食尚香小吃學(xué)校優(yōu)惠放送，凡前100名報(bào)名學(xué)員，將有機(jī)會(huì)獲得《創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)》叢書(shū)一冊(cè)，，快來(lái)報(bào)名吧！

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利潤(rùn)分析

　開(kāi)一家店,利潤(rùn)是比較高的，我們就拿常見(jiàn)的包子為例吧。一個(gè)包子平均價(jià)格在1.5元，如果能夠賣出去600個(gè)包子，那么的營(yíng)業(yè)額就能夠達(dá)到900元.而一個(gè)包子的利潤(rùn)一般有1元錢,也就是說(shuō)你能夠有600元的每天，一個(gè)月的大概就是18000元，在除去店鋪?zhàn)饨鹨约八娰M(fèi)等，一般來(lái)說(shuō),還能夠剩下一萬(wàn)元左右的利潤(rùn)。包子跟行業(yè)比利潤(rùn)并不算高，但是我們也能賺到1萬(wàn)以上的月利潤(rùn)，更何況是利潤(rùn)較高的其他項(xiàng)目，因此利潤(rùn)還是比較高的。

培訓(xùn)哪家好

　很多人想做創(chuàng)業(yè)，想要參加培訓(xùn)學(xué)好的，但是由于是次接觸，因此不知道去哪里才能夠?qū)W到好的，在選擇培訓(xùn)的時(shí)候，我們建議大家是實(shí)地考察,眼見(jiàn)為實(shí)，一家培訓(xùn)到底好不好，實(shí)地考察，親眼看到也就差不多能夠判斷出來(lái)了，而且實(shí)地考察還能夠直接品嘗味道，這是能直觀判斷好壞的方法。

判斷培訓(xùn)好壞的幾個(gè)參

1,看培訓(xùn)的規(guī)模,規(guī)模越大，當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)。

2,看培訓(xùn)的設(shè)備，設(shè)備齊全是基本要求，同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力。

3,觀察培訓(xùn)的老師，看看老師是否專業(yè),老師年齡，老師從業(yè)多久。

4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全。

5,與培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流，通過(guò)學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞。

6,自己品嘗，味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的直接標(biāo)準(zhǔn)。

食尚香培訓(xùn)

1,培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi)。

2,培訓(xùn)前能夠試吃，不怕你嘗，就怕你不來(lái)。

3,培訓(xùn),理論+實(shí)操，以實(shí)操為主，老師手把手教，學(xué)員自己動(dòng)手制作。

4,實(shí)情制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃，并且傳授完整的技術(shù)配方。

5,培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo)，幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員開(kāi)店。

培訓(xùn)時(shí)間

　培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)培訓(xùn)學(xué)員，所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定。一般來(lái)說(shuō)，培訓(xùn)項(xiàng)目分為1-3天短期培訓(xùn)，3-5天中期培訓(xùn)，5-10天中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及10-15天的長(zhǎng)期培訓(xùn)，同時(shí)學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快，那么培訓(xùn)的時(shí)間也就越短。

　食尚香鄭重承若:每一個(gè)培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教，學(xué)會(huì)為止，所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì)。同時(shí)在培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中，食尚香將為學(xué)員安排好住宿，讓學(xué)員能夠安心學(xué)好。?

培訓(xùn)價(jià)格

　食尚香是正規(guī)專業(yè)的培訓(xùn)，在培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,培訓(xùn)價(jià)格不高，而且培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況，如果你想要直接獲取培訓(xùn)的價(jià)格，可以聯(lián)系我們的在線客服人員。

開(kāi)店流程

第一,定位顧客，選擇店址。

第二,定位產(chǎn)品，產(chǎn)品價(jià)格制定。

第三,店面布置，裝修。

第四,制作設(shè)備采購(gòu)。

第五,制作原料采購(gòu)。

第六,店審批手續(xù)，辦理各項(xiàng)。

店選址技巧

1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置人流一定要多。

2,實(shí)行店址調(diào)查。

3,力保交通便利。

4,店選擇人口增加較快的地方。

5,租金合理。

店裝修技巧

1,外觀設(shè)計(jì)合理，要求一目了然,突出店特色。

2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧，簡(jiǎn)潔而清爽。

3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理，以底色襯托文字。

4,店外宣傳欄布置擺放合理。

5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度，分為封閉型，半封閉型以及開(kāi)放型。

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