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教學大綱。
教學重點。
情境教學。
一人輔導。
單元強化。
階段試驗。
研究目的。
獲書。
教學內(nèi)容。

授課內(nèi)容：
“西點師”發(fā)展趨勢——打造真金課程。
1.創(chuàng)業(yè)容易，投資少，回報大；2.市場需求大，待遇好；3.時尚快速發(fā)展。
首先，西點行業(yè)是國內(nèi)外行業(yè)之一。隨著產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，商機巨大，必然會產(chǎn)生大量的就業(yè)機會。
西方蛋糕企業(yè)多數(shù)技術(shù)人員嚴重缺乏。
有關(guān)部門調(diào)查，今后5年，糕點師的社會需求將達到兩百萬元。
現(xiàn)在全國只有一百萬的從業(yè)人員，行業(yè)每年缺口多達十萬。杰出的烘焙人才每年可達十萬元。

西點師訓練模式：
零基礎(chǔ)小白：分段教學技術(shù)扎實，實用型教學就業(yè)待遇優(yōu)越。
科技進步：專業(yè)針對技術(shù)進步，學習，提升。
嗜好：專業(yè)的老師指導學習，興趣也可以轉(zhuǎn)換成高薪工作

“西點師”培訓一般包括鮮果慕斯蛋糕培訓、朱古力慕斯蛋糕培訓、模擬新鮮水果慕斯蛋糕、慕斯蛋糕、法式西點培訓、網(wǎng)絡(luò)名人西點培訓、塔酥甜品培訓、網(wǎng)絡(luò)名人西點培訓、冷餐會擺臺制作培訓等。工藝復雜，裝飾性強，配合能力強。培訓學員畢業(yè)后，大多是指導學生就業(yè)，從事高薪職業(yè)，到高級蛋糕烘焙店當西點師，或是去連鎖烘焙店做西式蛋糕廚師，去高級餐飲管理公司做甜點師，還有一些自己創(chuàng)業(yè)的甜點店，或者去高級甜點店做甜點師。