11.15茶缸串串
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| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)布吉校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
俗話說：酒香不怕巷子深。在這不冷不熱的季節(jié)里，吃貨們瞬間開啟了一種新的尋味模式，踏遍大江南北，去尋找著屬于四川的味道。
食在四川，味道串串。沒錯(cuò)，茶缸串串是四川經(jīng)典味道的代表，是巴蜀人嘴邊常吃的美食，細(xì)細(xì)的一根竹簽，穿上精致的蔬果肉類，往翻滾的鍋里燙上幾分鐘，撈起來蘸上香油，口齒留香的滋味經(jīng)久回蕩，那味道簡(jiǎn)直是不擺了！
茶缸串串菜品穿簽，素菜一般5角-1元/串，葷菜一般1.5-3元/串，舉例：菜品成本占售價(jià)的40，佐料成本大約占售價(jià)的10，毛利大約占50。扣除人工費(fèi)用，房租等利潤占35-40。酒水飲料可以達(dá)到50利潤，如有配套其他產(chǎn)品一起銷售，利潤更加可觀！各地消費(fèi)水平有所不同，根據(jù)自身經(jīng)營面對(duì)的人群和區(qū)域選擇恰當(dāng)合適的售價(jià)，餐飲行業(yè)中味道和實(shí)惠非常重要。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，很多行業(yè)小吃都在慢慢的改進(jìn)，當(dāng)然茶缸串串也不能停滯不前，漸漸地由街邊小吃慢慢的轉(zhuǎn)移到餐飲店堂食，因?yàn)楹芏嗌特湴l(fā)現(xiàn)其實(shí)火鍋跟串串沒有多大區(qū)別，就是菜品的多少與菜品穿著而已。所以，火鍋能夠被搬上餐廳，茶缸串串也能，多添加菜品種類不就行了嘛。從起初的幾種菜品到現(xiàn)在的各種各樣的菜品。葷菜、素菜能夠上百種。佐料也是有了很大的改變從基本的辣椒面到現(xiàn)在的干碟、油碟、蔥姜蒜，各種調(diào)料你隨意加，喜歡就好。
茶缸串串，屬于攤位小吃，匯集數(shù)十年的經(jīng)營傾力打造的以"綠色""健康""快捷"為主的準(zhǔn)輕食餐飲，適合開店經(jīng)營既可以在店內(nèi)按串售賣，又很適合打包帶走的小吃，專做外賣也是不錯(cuò)的選擇。
茶缸串串作為一種買點(diǎn)十足的小吃，是特別吸引眼球的，就像他名字說的一樣，他煮制的容器不像一般串串一樣用一個(gè)大鍋，而是用的茶缸煮制的，由于茶缸的特殊性，體積小、鐵皮薄等特點(diǎn)，火候的掌握成了關(guān)鍵，一定要注意的是，要比煮其他串串火候要小，具體掌握在什么程度，要經(jīng)過專業(yè)老師的培訓(xùn)才能掌握，或者經(jīng)過自己長時(shí)間經(jīng)驗(yàn)的積累也可以，茶缸串串用料簡(jiǎn)單，土豆片、蘑菇、西藍(lán)花、香腸、豆皮、青菜、海帶、金針菇、魚丸、蝦丸、魚豆腐、各種火鍋材料都可。
【茶缸串串培訓(xùn)內(nèi)容】1.串串原料的處理。2.串串湯汁的制作。3.配料調(diào)料的搭配。4.茶缸的選擇。5.火候的掌握（茶缸與鍋不同，火候是關(guān)鍵）6.打包時(shí)的注意事項(xiàng)。
【茶缸串串學(xué)習(xí)方式】
1.采用"實(shí)踐+理論"相結(jié)合培訓(xùn)模式，注重學(xué)員親手實(shí)踐，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)會(huì)給資料配方。
2.隨到隨學(xué)，親手操作，手把手教學(xué)，包教，時(shí)間不限。
3.從認(rèn)識(shí)食材、工具操作介紹開始學(xué)習(xí)，到講解制作技巧、調(diào)料配比，讓學(xué)員掌握。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥硇?。
開店項(xiàng)目：1.正宗羊肉湯店 2.正宗牛肉湯店 3.專業(yè)餅開店 4.酥肉丸子湯店 5.油餅?zāi)鸽u湯開店 6.千里香餛飩王開店 7.云南過橋米線開店 8.南京鴨血粉絲湯開店 9.桂林米粉開店 10.姐弟倆土豆粉開店 11.正宗甏肉干飯開店 12.正宗煲仔飯開店 13.沙縣我們河南豫香園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名烹飪師任教，每年培訓(xùn)各地幾萬名學(xué)員，使每一個(gè)學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢(mèng)想，被學(xué)員稱贊：選擇河南豫香園是正確的選擇!
