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深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)布吉校區(qū)

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更新時間:2022-03-31 16:06:41

11.13冰糖葫蘆

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授課機構(gòu) 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)布吉校區(qū)
上課地點 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細地圖
成交/評價 5.0分
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課程詳情

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冰糖葫蘆培訓(xùn)-炒干貨培訓(xùn)-糖炒山楂培訓(xùn)(駐馬店 洛陽 周口 濟源 平山  濮陽 商丘 開封 漯河 信陽  鶴壁 三門峽 南陽 安陽  偃師)老北京冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)美食,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風(fēng)變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。

冰糖葫蘆:酸甜適口,老少皆宜,它不僅好吃,而且還十分好看,紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽上,外面裹著晶瑩透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的模型上,象一棵結(jié)滿碩果的小樹,煞是誘人。早些年在北京春節(jié)的廟會上,還時??吹酱拈L長的糖葫蘆,足有百十來個,被紅紅的果實壓彎了的竹簽子,拿在手種一顫一顫的,便增加了節(jié)目的熱鬧的氣氛。

山楂的藥用功效很多,它能夠消食積、散淤血、止痢疾,特別食助消化,今人研究證明,山楂還有降血脂、降低血清膽固醇等作用。因此更加受到人們的青睞?!霸ハ銏@老北京冰糖葫蘆”的技術(shù)使用了3種許可的三種添加劑,做到了夏天2天不化糖,冬天4-6天不化糖,并且完全保留了老北京冰糖葫蘆山楂原有的香甜自然,外觀更晶瑩剔透,口感酥香可口。 內(nèi)容從怎樣用把山楂清洗、去核、沖孔、定型,熬糖、花樣,如何使用添加劑都一一做了詳細的等。冰糖葫蘆,使很多人就能回憶起自己的童年,那又酸又甜的味道,至今記憶猶新。冰糖葫蘆,在宋朝年間便開始了古式的做法,歷史中早有記載,大清年間各地盛行,茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現(xiàn)已成為我國傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆老少皆宜,它具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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