第2組->32.拉面
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)石巖校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
拉面利潤(rùn)分析：僅需千元資金兩個(gè)人就能經(jīng)營(yíng)，幾天即可開(kāi)業(yè)，投資小，收益快，基本上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)月投資當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，在商場(chǎng)、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也可無(wú)店推車(chē)或擺攤經(jīng)營(yíng)
培訓(xùn)內(nèi)容
1 講述蘭州拉面的背景來(lái)源及發(fā)展史。
2.考察蘭州拉面的全部制作流程。
3.蘭州拉面的經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比、及加工。
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
8.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?/span>
9.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。
小吃行業(yè)前景如何？從目前消費(fèi)者的需求以及市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)看，這個(gè)市場(chǎng)正處于蓬勃發(fā)展的階段。大街小巷只要是能夠擺攤，開(kāi)店的地方，都能夠看到小吃的身影，并且往往是人聲鼎沸。由此可見(jiàn)小吃行業(yè)在市場(chǎng)中的吸引力。加上今天人們對(duì)飲食要求的方便快捷、時(shí)尚特色、健康營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，使得小吃行業(yè)更為。選擇小吃行業(yè)投資是非常明智的。豫香園餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)容納了國(guó)內(nèi)多達(dá)百余種的小吃技術(shù)，而且每一個(gè)技術(shù)是原汁原味，憑著真功夫得人們的贊譽(yù)。小吃技術(shù)培訓(xùn)可信嗎？大家完全可以自己到市場(chǎng)以及有關(guān)的小吃店面去考察，屆時(shí)一定能夠清晰的認(rèn)識(shí)到豫香園餐飲這樣的小吃技術(shù)的潛力。
豫香園美食面食類(lèi)選學(xué)項(xiàng)目： 1.北京炸醬面全套、2.山西刀削面全套、3.安徽板面全套、4.四川擔(dān)擔(dān)面全套、 5. 絕味油潑面、6 阿利茄汁面全套、7.武漢熱干面、8 .東北朝鮮面、9.岐山臊子面、10. 奇香涼面、12. 正宗砂鍋面、13. 特色螺絲面、14. 河南燴餅、15.雞蛋手搟面、17. 精品手工面、18.香辣面（新鄉(xiāng)一絕)、 19.秘制排骨面、20.水晶餃子（蒸餃)、21. 秦朝瓦罐面全套、22.新疆炒拉條、23.饸饹條全套、24.粉漿面條、25.雞蛋手搟面、26.貓耳面、27.長(zhǎng)壽面全套、28.雜糧面全套、29.廣東云吞面、30.陜西扯面全套、31.正宗蘭州拉面全套制作工藝（蘭州拉面、牛肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拌醬拉面） 32.正宗河南燴面全套制作工藝(羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、紅湯燴面、白湯燴面 、滋補(bǔ)燴面、爆炒燴面）
豫香園拉面培訓(xùn)過(guò)程---從較根底的和面，揉面、拔劑子、拉面學(xué)起，根底學(xué)好后，進(jìn)行煮湯，煮肉、調(diào)湯的配方傳授，和新型綠色拉面劑的運(yùn)用及炸制辣椒油的制作方法蘭州牛肉拉面：選面－和面－醒面－溜面-拉面－煮面牛肉的鹵制，清湯、紅湯的制作工藝，中心調(diào)湯工藝等等。 每一步都是，大意不得。 《標(biāo)準(zhǔn)》從店面布局、產(chǎn)品質(zhì)量、店內(nèi)服務(wù)、食品衛(wèi)生等方面提出了具體要求。在選址方面，要求總經(jīng)營(yíng)面積不得少于平方米，操作間面積不得低于總經(jīng)營(yíng)面積的30。店面選址時(shí)操作間必須明亮通風(fēng)，上下水通暢，有排煙排氣條件。店面選址時(shí)店內(nèi)必須符合規(guī)定擁有水、電、天然氣等環(huán)保設(shè)施。店面要求證照齊全，店面蘭州牛肉拉面（蘭州牛肉面）標(biāo)識(shí)必須醒目，除蘭州本地以外均應(yīng)在店名后注明蘭州牛肉拉面（蘭州牛肉面）。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車(chē)路線一：火車(chē)站坐七路公交車(chē)到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車(chē)路線二：汽車(chē)西站（汽車(chē)總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車(chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē)，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉?chē)來(lái)校。
豫香園餐飲美食培訓(xùn)中心提倡：自主就業(yè)，自謀職業(yè)，自主創(chuàng)業(yè)。我們處在一個(gè)激情澎湃的偉大時(shí)代，一個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的時(shí)代，一個(gè)崇尚自由、尊重個(gè)性的時(shí)代。自己做自己的主人，用你自己的雙手掌握你自己的命運(yùn)，為自己打工，做自己的老板，開(kāi)創(chuàng)自己輝煌的人生。要充分體現(xiàn)自我實(shí)現(xiàn)的價(jià)值途徑，許多下崗和失業(yè)以及退伍人員現(xiàn)在依然在束手無(wú)策，不知道干什么好，干什么才賺錢(qián)，還有些人說(shuō)現(xiàn)在干什么都遲了，這是錯(cuò)誤的。有位哲人說(shuō)過(guò)：“機(jī)會(huì)無(wú)時(shí)不在，無(wú)處不在”。
