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先烤再烘，等餅色微微泛黃就能出爐。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴。傳統(tǒng)的吃法是，用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的肉，俗稱：熱饃夾涼肉。和平常吃的臘汁肉比，這種鹵好的五花冷肉更加香爛，瘦肉多而不柴。好掌柜的師傅說五花肉是放在裝有特制的配方和調料的鹵鍋內浸泡和燉煮的，一鹵就要鹵一下午。一口咬下去，皮薄松脆的餅“簌簌”掉著渣渣，吸飽鹵汁的肉頗有回味，餅酥肉香，越嚼越想吃。覺得干就喝口清清的米線湯，真是“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口香”。

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統(tǒng)特色食物。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西小吃。外地人聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾饃"?！叭狻弊址旁谇懊嫫鸬綇娬{的作用，引人垂涎。

潼關肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感。*傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調料的鹵鍋內浸泡和燉煮，肉質細膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。

潼關肉夾饃培訓時間：上午9:00-17:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。潼關肉夾饃技術培訓： 1、全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，較后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來，直至較后做出的口味和老師所制作的基本相同。2、我們潼關肉夾饃培訓包括配方在內的所有技術毫無保留的教給學員，而不像很多合作培訓那樣，學員要購買他們的材料設備，這樣永遠受制于總店。另外學員可以不限制的一直到學會為止，有問題隨時可以咨詢我們，凡是我們這邊培訓出去的學員我們都會定期跟蹤指導。歡迎免費品嘗，味道滿意后再學 3、簽訂學習合同，隨到隨學，包教，學習技術有。
豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解更多詳情）_
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（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇！?br/>歡迎每一位有意向的朋友前來我們學校實地觀看了解，我們堅持不卑不亢，互相尊重的原則對待每一位來訪者，從來不會用任何方式來勸說、誘導前來觀看了解的朋友。我們歡迎每一位，但絕不勉強任何人，如果經過了解之后，覺得信任食天下，而選擇我們學習，我們很感謝，如果您對我們了解不夠，選擇了別的餐飲培訓公司學習，我們也一樣祝你：學習圓滿，創(chuàng)業(yè)！