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干鍋，故名思義，就是沒有湯的火鍋，口味香醇，回味悠久，具有鮮、香、辣、爽的獨特風味。干鍋有"一鍋兩吃"的特點，即:一個鍋底，兩種吃法。先干吃，后加入適量高湯，把肉類，素菜一起涮著吃。永昌餐飲干鍋項目，在川味基礎(chǔ)上進行了改良和，口感濃香醇辣，回味悠長，以特制調(diào)料腌制入味，再輔配秘制醬料炒制而成，被愛吃一族評為“較具特色的美味干鍋”，包括的品種有干鍋香辣雞，干鍋香辣蝦，干鍋香辣蟹，干鍋香辣排骨等幾十個品種，聞著香、吃著鮮、辣的過癮，讓人百吃不厭！

學(xué)干鍋技術(shù)請問哪里有教的？哪里教的口味正宗？來新鄉(xiāng)豫香園學(xué)正宗干鍋技術(shù)，指定培訓(xùn)單位，正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校，豫香園是中原具有南北風味美食制作、培訓(xùn)及技術(shù)研發(fā)培訓(xùn)基地，慕名陸續(xù)過來學(xué)習(xí)的學(xué)員接連不斷，先后獲得定點特色美食小吃培訓(xùn)單位，“學(xué)員信得過學(xué)?！?，“小吃培訓(xùn)定點單位”，“中國烹飪協(xié)會榮譽”等多個榮譽。 創(chuàng)業(yè)找哪里找好項目，選河南豫香園小吃培訓(xùn)，學(xué)正宗干鍋技術(shù)，豫香園有培訓(xùn)項目百余種，是您創(chuàng)業(yè)投資餐飲的理想選擇，豫香園為您提供理想的致富平臺，您發(fā)家致富不是夢！

豫香園的老師教您如何做出美味的干鍋鴨;

把鴨肉切小塊，用姜、鹽、醬油腌制好(或者根據(jù)自己的口味，再加一點醬料和糖)

備料:啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。

1、首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。

2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。

然后將鴨肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。(如果能先過油則更香)

3、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和鴨肉撈在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。

5、鍋里鋪好蒜苗、粉利(好像就是北方人常說的年糕)豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。

豫香園常年培訓(xùn)各種干鍋系列，傳授秘制干鍋配方及干鍋系列菜品的增香處理和各種主料輔料的選取、刀工配方和不同制作工藝，培訓(xùn)項目有干鍋香辣雞、干鍋香辣蝦、干鍋香辣蟹、干鍋香辣排骨、干鍋香辣魷魚、干鍋香辣豬蹄、干鍋香辣鵝翅、干鍋香辣飄香牛肉、干鍋香辣兔、干鍋香辣鍋、干鍋麻辣鍋、干鍋微辣鍋等等，現(xiàn)場操作，、手把手教學(xué)，包教、沒有時間的限制，學(xué)會為止、師傅親自學(xué)員實踐，學(xué)員親手操作。以達到學(xué)員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術(shù)而歸。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
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　豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，一直堅持：盡力做好自己，從不評價同行。我們沒有什么獎牌獎旗，沒有什么大廚，中國大廚，我們教的小吃技術(shù)，也不需要什么所謂的大廚。本公司的每個師傅，每天都在不停的培訓(xùn)學(xué)員，技術(shù)越來越熟悉精煉，經(jīng)驗越來越老到豐富，足以教好每一位選擇豫香園來學(xué)習(xí)的廣員們。中國豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，始終以誠信立足社會，以的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風，本著互惠互利，誠信雙的原則愿與各地有識之士共同努力，攜手共進、共創(chuàng)輝煌。您要很小的投資，即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的后續(xù)服務(wù)。