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灌湯燒餅:首先就是這燒餅，每天現(xiàn)做現(xiàn)打，做燒餅的手藝也是幾十年前的老方法，發(fā)酵不用酵母，而是用老面和醪糟，這樣做出來的燒餅麥香味兒更濃，后味還能品到一絲絲的甜餅有講究，燒餅里夾的內(nèi)容也暗藏玄機(jī)?，F(xiàn)在大多數(shù)燒餅夾菜，要么夾的炸串，要么就是鐵板素炒，但讓人念念不忘的，還得數(shù)老式的豆腐皮豆腐串。這家就屬于老式的做法，大塊的豆皮直接夾到剛出爐的燒餅里，趁熱舀上一勺料汁兒，滋味兒就這樣慢慢地滲了進(jìn)去。老式的燒餅夾豆腐皮，會把千張打成節(jié)，或者干脆切絲，放到五香湯汁里面鹵。但這灌湯燒餅不用千張，而是類似油豆皮的食材，聽食客們說這叫人造肉。相比于千張，人造肉需要先泡發(fā)再鹵制，這樣更容易吸飽湯汁，豆皮本身是沒有味道的，但這灌湯燒餅卻滋味十足，秘訣就藏在涮豆皮的兩鍋湯里。這兩鍋料湯一鍋麻辣，一鍋五香，每天現(xiàn)熬五個小時的雞湯，里面會放上十幾種香料，煮好的豆皮要在料湯里涮上兩下，立馬就帶著肉香。

灌湯燒餅技術(shù)到那學(xué)那里教灌湯燒餅做法正宗，新鄉(xiāng)市豫香園餐飲技術(shù)小吃培訓(xùn)學(xué)校所傳授的項目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險低、利潤高、快、收益穩(wěn)、經(jīng)營方式靈活。既可固定開設(shè)項目，也可流動經(jīng)營。較低投資幾百元就可以實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想，是廣大投資者的方案。新鄉(xiāng)市豫香園餐飲技術(shù)小吃培訓(xùn)學(xué)校在于不同于廚師培訓(xùn)中心，學(xué)期短，針對性強(qiáng)，專業(yè)指導(dǎo)，學(xué)費(fèi)低。給更多的下崗人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個創(chuàng)業(yè)平臺，能使每位創(chuàng)業(yè)者，通過我們培訓(xùn)來實現(xiàn)夢想。

豫香園培訓(xùn)的灌湯燒餅色澤好，油酥感濃，酥香味美，口感妙極，熱食外焦酥，里軟嫩，涼食油而不膩，松酥可口，新鄉(xiāng)市美食中心雜糧燒餅精選上乘原料，口味于2005年，雜糧燒餅在傳統(tǒng)制造工藝的基礎(chǔ)上，不斷融入新元素，經(jīng)過不斷創(chuàng)新經(jīng)營，運(yùn)用傳統(tǒng)的工藝，配與現(xiàn)代化設(shè)備，博采眾長調(diào)制而成，薈萃名優(yōu)燒餅之精華，品種豐富，色澤誘人，松酥起層，風(fēng)味獨特，熱涼俱佳，久存不變味，具有百吃不厭之口感，而且五谷雜糧使人長壽。

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豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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