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茶缸串串，屬于攤位小吃，匯集數(shù)十年的經(jīng)營傾力打造的以"綠色""健康""快捷"為主的準輕食餐飲，適合開店經(jīng)營既可以在店內(nèi)按串售賣，又很適合打包帶走的小吃，專做外賣也是不錯的選擇。
茶缸串串作為一種買點十足的小吃，是特別吸引眼球的，就像他名字說的一樣，他煮制的容器不像一般串串一樣用一個大鍋，而是用的茶缸煮制的，由于茶缸的特殊性，體積小、鐵皮薄等特點，火候的掌握成了關鍵，一定要注意的是，要比煮其他串串火候要小，具體掌握在什么程度，要經(jīng)過專業(yè)老師的培訓才能掌握，或者經(jīng)過自己長時間經(jīng)驗的積累也可以，茶缸串串用料簡單，土豆片、蘑菇、西藍花、香腸、豆皮、青菜、海帶、金針菇、魚丸、蝦丸、魚豆腐、各種火鍋材料都可。

因為要經(jīng)過反復回收使用，煮久了的簽子容易變細變彎，所以，講究點兒的老板會選用質(zhì)感較好的粗一些的簽子，甚至還能在一些串串店看到明晃晃的鐵簽，心急的人基本都享受過不小心被燙到的快感。在結賬的時候，你要盯著老板兒數(shù)（至少要表現(xiàn)得讓老板曉得你也在數(shù)）。然而，現(xiàn)在算賬方便多了，大多數(shù)店里按照每斤竹簽的價格來算錢。自此，簽簽從此完成了舊時代統(tǒng)一大業(yè)。

串串香培訓，學串串香技術去哪里。串串香是四川區(qū)域傳統(tǒng)小吃，也是草根美食大眾化的表現(xiàn)，它實際上是火鍋的另一種方式，所以人們又往往稱其為小火鍋?！按恪毙彰挠蓙硎且驗檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其特有的魅力和明顯的特征遍及于很多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說有人的當?shù)鼐陀写愕拇嬖冢踔猎诒囟ǔ潭壬?，串串香已成為四川滋味的代表?/span>

河南豫香園餐飲培訓教做的四川茶缸串串香特色小吃，大部分人都喜歡吃，它顏色亮麗，口味鮮美，具備麻辣鮮香的特點，是一種很有吸引力的食物?，F(xiàn)在許多創(chuàng)業(yè)者都想開個冷串串店，然而卻苦于自己不會做、不會成本控制、不會經(jīng)營管理店鋪……而這些問題本都可以為大家解決。我們培訓所有串串技術和開店手法，配方完全公開，實際操作培訓，學會為止，開店了不少。
河南豫香園串串火鍋具體培訓內(nèi)容
1、茶缸串串原料及香料的特點及作用；
2、茶缸串串原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3、清湯茶缸串串火鍋底料的炒制方法；
4、牛油茶缸串串火鍋底料的炒制方法；
5、番茄茶缸串串底料的炒制方法；
6、咖喱味茶缸串串底料的炒制方法；
7、不同串串火鍋味型的調(diào)制技術；
8、老油的清洗、提煉技術；
9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術；
10、常見味碟制作技術；
11、高湯的制作技術；
12、菜品搭配禁忌；
13、茶缸串串店選址技巧；
14、開店的注意事項及法則

皇上龍顏大悅。當即賞御酒一杯，清代乾隆也吃火鍋成癖，他于嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴",全席共上火鍋1550余個，應邀品嘗者，達5000余人。成為歷大的火鍋盛宴，隨著科技的進步，烹飪技藝的發(fā)展，火鍋品種也異彩紛呈，各具。依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等；就質(zhì)地而論有錫制。火鍋、鋁制火鍋、不銹鋼火鍋、搪瓷火鍋等；按結構來說有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等；按烹飪風，格來說，有湯鹵火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等，品種繁呈的火鍋。為餐桌平添幾分熱鬧的，千里不同風，百，里不同俗，我國的火鍋花色紛呈。　
豫香園餐飲培訓學校
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
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乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
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