第4組->35臭豆腐
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)西鄉(xiāng)校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話(huà) | 400-600-5330 |
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課程詳情
市面上不少的小吃都占有一席之位，而臭豆腐具有很廣闊的發(fā)展空間和利潤(rùn)。臭豆腐可以流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，也可以做為開(kāi)店致富項(xiàng)目，少的投資就能賺取財(cái)富。但是想要經(jīng)營(yíng)臭豆腐，必須要學(xué)會(huì)臭豆腐手藝，只有掌握了臭豆腐的核心技術(shù)，才能真正的做到經(jīng)營(yíng)。學(xué)習(xí)臭豆腐，歡迎到豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校實(shí)地考察參觀(guān)，品嘗滿(mǎn)意再學(xué)習(xí)!
用睿智的眼光找尋一個(gè)適合創(chuàng)業(yè)致富的項(xiàng)目，豫香園向您脆皮蛋糕，一款可以長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，又能受到廣大消費(fèi)者們的喜愛(ài)。學(xué)習(xí)脆皮蛋糕技術(shù)，后期可以自由開(kāi)店，自由經(jīng)營(yíng)，學(xué)一項(xiàng)好的技術(shù)創(chuàng)業(yè)，是創(chuàng)業(yè)者們開(kāi)店的，來(lái)豫香園學(xué)習(xí)技術(shù)，相信你也可以創(chuàng)業(yè)，擁有一份屬于自己的事業(yè)。
臭豆腐"聞著臭"是因?yàn)槎垢诎l(fā)酵腌制和后發(fā)酵的過(guò)程中，其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質(zhì)分解后，即產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故"吃著香"。
臺(tái)灣臭豆腐源自大陸，是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過(guò)去的，后來(lái)經(jīng)臺(tái)灣人的不斷改良逐漸形成今天的臺(tái)灣臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，大陸北方臭豆腐是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)不太臭，里面和沒(méi)發(fā)酵的嫩豆腐差不多(極可能是云貴川的風(fēng)味，畢竟國(guó)軍在四川的時(shí)間比較長(zhǎng)炭烤的豆腐干是云貴川的傳承)。
臭豆腐，又名臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國(guó)以及各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，南京、長(zhǎng)沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香氣四溢，這是臭豆腐的特點(diǎn)。
豫香園臭豆腐培訓(xùn)課程：1.如何選料的講解;2.豆腐的侵泡時(shí)間與過(guò)程;3.油溫的控制;4.炸制時(shí)間的控制;5.湯料的制作方法;6.秘制原料制作過(guò)程;7.怎么控制成本與利潤(rùn);8.銷(xiāo)售方法與技巧的詳細(xì)講解過(guò)程；
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是很流行的小吃。臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，一般經(jīng)過(guò)油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，在整個(gè)制作過(guò)程中，要求一直在自然條件下進(jìn)行，對(duì)溫度和濕度的要求非常高。北京食品釀造研究所所長(zhǎng)魯緋告訴記者，它的原料豆腐干本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15-20，與肉類(lèi)相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分--大豆異黃酮，因此被稱(chēng)為中國(guó)的"素奶酪"，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比奶酪還高。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀(guān)看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話(huà)免費(fèi)去接站）
乘車(chē)路線(xiàn)一：火車(chē)站坐七路公交車(chē)到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車(chē)路線(xiàn)二：汽車(chē)西站（汽車(chē)總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車(chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē)，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話(huà)可以免費(fèi)接站。或者坐公交車(chē)來(lái)校。
河南豫香園餐飲培訓(xùn)中心是專(zhuān)業(yè)的小吃培訓(xùn)，所培訓(xùn)的項(xiàng)目都是目前市場(chǎng)熱銷(xiāo)產(chǎn)品項(xiàng)目，全實(shí)踐操作培訓(xùn)，有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)老師傅手把手傳授經(jīng)驗(yàn)，并指導(dǎo)開(kāi)店方法和設(shè)備及原料進(jìn)貨方法，學(xué)員開(kāi)店方便．簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并畢業(yè)后，學(xué)員隨時(shí)申請(qǐng)回來(lái)新技術(shù)、新品種。豫香園小吃培訓(xùn)傳授的項(xiàng)目投資小，快，利潤(rùn)高，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營(yíng)方式很靈活，幾百元就可以創(chuàng)業(yè)，可以擺地?cái)?，出流?dòng)攤，開(kāi)小店，開(kāi)中店，開(kāi)大店。是下崗職工、失業(yè)人員、生、退役軍人、農(nóng)村剩余勞動(dòng)力等二次創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目，好機(jī)遇，也是培養(yǎng)軍地兩用人才的好項(xiàng)目。認(rèn)準(zhǔn)“豫香園”品牌！謹(jǐn)防上當(dāng)！學(xué)真功夫，請(qǐng)到正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校。
