第1組->19.馕餅
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)石巖校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
李毅的家庭很是困難，早早的就輟學(xué)了，再加上自己又是殘疾，遭受到了不少親戚、鄰居的白眼。李毅輟學(xué)就在家無事可做，有時候就幫著父母做些力所能及的農(nóng)活，日復(fù)一日，年復(fù)一年，李毅看著身邊同齡的人都娶妻生子，有的出門做生意還住上了小洋樓，買了小汽車，很是風(fēng)光。自己越是郁悶，自己暗下決心，自己也要走出去闖一闖，一定也要打拼出自己的一片天地。于是李毅和父母說了一聲，就坐上了北上的火車，來到了一個自己陌生而又新鮮的城市。李毅懷揣著自己美好的夢想，開始找工作，滿大街的奔跑去應(yīng)聘。因為自己的情況，身體殘疾，學(xué)歷又低，又沒有技術(shù)，到處碰壁，還是沒有找到一份工作。眼看著天氣越來越冷，可是來時從家里帶的錢花銷的也所剩無幾了。天氣好的時候，為了節(jié)約花銷，晚上還可以露宿在街道邊，但是天氣越來越冷，也不得不想辦法解決住宿的地方。更是早早的就穿梭在各個街道尋找工作，這天李毅看到有一個穿著服飾和正常人不一樣的中年人，在不停忙活的做著什么，而且旁邊還排上了長長的一隊人，李毅上前一看，原來是新疆的人，在制作著一種叫做馕餅的小吃。于是李毅也排隊買了一個，一吃感覺自己從來沒有吃過，也很好吃?？粗夂芎?，李毅心中突然冒出了一個自己創(chuàng)業(yè)的想法。
據(jù)統(tǒng)計，全疆目前日供應(yīng)馕550噸，折合成馕餅為275萬個。記者查閱中國商標(biāo)網(wǎng)，有290種以馕為內(nèi)容的注冊商標(biāo)，涵蓋食品、服裝等行業(yè)，注冊人和注冊公司八成以上在新疆。很明顯，做大做強(qiáng)新疆馕產(chǎn)業(yè)，要與鄉(xiāng)村振興、脫貧緊密聯(lián)系起來進(jìn)行謀劃，讓更多群眾從產(chǎn)業(yè)發(fā)展中得到實實在在的好處。讓打馕戶抱團(tuán)發(fā)展，吸納帶動周圍農(nóng)牧民就業(yè)，為千家萬戶開辟脫貧致富的途徑。當(dāng)前，借助電商平臺，新疆馕產(chǎn)業(yè)線上線下營銷體系正在建立，越來越多的新疆馕“走向”內(nèi)地，甚至遠(yuǎn)銷國外
豫香園培訓(xùn)時間安排：不學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，從頭到尾引導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，包教，節(jié)假日照常授課。學(xué)習(xí)時間沒有，一般在-天左右，每個人的情況不一樣，學(xué)的內(nèi)容不一樣，因人而異，學(xué)會為止。您誠心想學(xué)習(xí)技術(shù)，我們也是誠心傳授技術(shù)，學(xué)習(xí)時候所有技術(shù)核心配方配料絕不隱瞞來學(xué)習(xí)的學(xué)員，在我們學(xué)校學(xué)成后，所有的配方配料在任何城市都可以采購，我們的目標(biāo)是讓每一位來學(xué)習(xí)的學(xué)員以較小的投入都能有較大的回報，我們深知來學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)員每一分錢都來之不易，所以我們一定每一位來學(xué)習(xí)的學(xué)員都能學(xué)會學(xué)滿意。
中國四大名都的南京，有一個小街道旁，擺著一個爐具，旁邊站著一對年輕的夫妻，男的30多歲皮膚黝黑，身材很是健碩。但是仔細(xì)觀察，走路一瘸一拐的，這個男的名字叫李毅，小的時候得了病，因為家里條件貧困，沒有及時到醫(yī)院救治，落下了病根。女的很是俊俏，正是李毅的新婚之妻，剛結(jié)婚幾個月。兩個身影圍著爐具旁邊，不停的忙活，不少客人正在排隊等候著。
在維吾爾族農(nóng)村、集鎮(zhèn)、幾乎家家都有烤馕的馕坑，婦女個個都會打馕（新疆人把烤馕叫“打馕”）。馕坑就設(shè)在庭院或家門口，維吾爾族的烤馕設(shè)備主要的是馕坑。一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高約一米，肚大口小，形似倒扣的水缸。馕坑四周圍用土坯壘成方形土臺，以便烤馕人在上面操作，形狀很像一口倒扣的寬肚的大水缸?？锯吻?，先在坑底用木炭或煤炭燃燒，待明火消失，坑壁已燒得很燙，即可把搟好的面胚貼在坑壁上，十分鐘便能烤熟。烤馕時，先將干柴放在坑內(nèi)燃燒，把坑壁燒得燙熱，然后將搟好的餅形面坯貼在坑壁上。
馕的種類很多，根據(jù)和面方法和添加劑成分、馕的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同。大的馕為“艾曼克”（片馕）馕，直徑足有40-50厘米，是馕中。小的馕為“托喀其”（油馕），做工較為精細(xì)，里面放油、牛奶、雞蛋等，香脆，久儲為支援地震災(zāi)區(qū)，烤馕師傅在烤制馕餅。 不壞、不干，見茶水就酥，是維吾爾族旅途生活中的方便餐，這種馕也作為節(jié)日食品。 厚的馕為“格爾德”（窩窩馕），厚約5－6厘米，中間有一個窩。此外，也用死面做馕，將清油或羊油揉入面里，搟薄后烤制；還有一種馕是把冰糖水涂在表面的甜馕。另外還有一種將肉餡和在或包在發(fā)酵的面粉中烤制的馕，俗稱“肉馕”，是馕中佳品。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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