60米粉
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| 授課機構(gòu) | 名食園餐飲美食培訓(xùn) |
| 上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 18738353888（微信同號） |
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課程詳情
這里培訓(xùn)中國正宗米粉 秘制配方全教
桂林米粉以其獨特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。歷史追溯到秦始皇占領(lǐng)桂林的時候，由于當(dāng)時北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時的人就用米磨成粉狀，做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情！其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。邵陽米粉：邵陽米粉是用好米通過人工的拉謝吃起來味道有面條的勁道有桂林米粉的細(xì)膩圓滑，而且粗大，讓人感覺米粉不是小家子氣，吃起來讓你回味無窮。
三齋之間不是以拆對方的臺而后快，而是互相勉勵，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競爭，又都動足腦筋，翻新花樣。因此，“三齋打擂”的典故，至今仍令入津律樂道。桂林米粉，后來派生出涼拌紛、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等，給米粉注入了無限活力。而桂林米粉對柳州螺螄粉、腸粉等的包容，又充實了桂林米粉厚重的基石。
米粉技術(shù)培訓(xùn)中心經(jīng)過多年專業(yè)傳授米粉技術(shù)經(jīng)驗，學(xué)員遍布各個省市地區(qū)，每位學(xué)員的創(chuàng)業(yè)都是我們的典范。選擇來名食園培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，能為你達到省力、省錢、省時間，少走彎路創(chuàng)業(yè)，學(xué)到開店的所有技術(shù)和開店經(jīng)驗。我們擁有地道的米粉口味配方，來名食園學(xué)習(xí)讓你掌握地道的米粉技術(shù)，獨立開家自己的米粉店．
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
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學(xué)正宗米粉技術(shù) 這里教的好??????
米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。據(jù)傳是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的食品。另一說法是秦始皇占林桂林的時候，由于當(dāng)時北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。桂林米粉到了清代和民國年間，可謂發(fā)展到了鼎盛時期。清朝時，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活，吸引了的回頭客。
關(guān)于米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由于當(dāng)時北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。
米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉的制作工藝大都以機器制作、干粉泡發(fā)。都丟失了傳統(tǒng)的工藝。米粉是江西人民喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。江西米粉、桂林米粉和臺灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽米粉在四川一帶大有名氣
正宗米粉培訓(xùn)，學(xué)米粉的做法——名食園米粉結(jié)合傳統(tǒng)米粉工藝，米粉技術(shù)不斷升級，工藝不斷求精，尤其在米粉方面，積累了豐富的制作經(jīng)驗名食園米粉根據(jù)廣大消費者和市場的需要，在河南省新鄉(xiāng)市成立了專業(yè)的餐飲培訓(xùn)。專業(yè)的實體操作間，面向市場，以顧客的喜好做為研究方向，以口碑作為長遠(yuǎn)經(jīng)營戰(zhàn)略，總結(jié)了一整套實體培訓(xùn)流程。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名烹飪師任教，每年培訓(xùn)各地幾萬名學(xué)員，使每一個學(xué)員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是正確的選擇!
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這里教中國正宗米粉秘制配方全教????
米粉以上等黃尖米制作好，制作須經(jīng)過9道工序，過去用手工操作，現(xiàn)在多用半機械化進行制作。興化米粉的特點，條細(xì)而勻，色澤潔白，晶瑩，煮炒易熟，湯干均可，飲食便利，獨具一種風(fēng)味。是群眾喜愛的食品，逢年過節(jié)饋贈親友的禮品。興化米粉的銷路很廣，除本省各地外，銷至廣東、江西等地，目前產(chǎn)地工人到外省設(shè)坊生產(chǎn)銷售，或被雇用代加工。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、美洲和歐洲等，深受海外僑胞的喜愛。
安義米粉：南昌地區(qū)中首推安義縣黃洲鎮(zhèn)宗山垅米粉品質(zhì)佳。據(jù)清同治十年的《安義縣志》云：“米粉出處甚多，宗山好”，其盛名在江西經(jīng)久不衰。宗山米粉手工精制，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。據(jù)宗山垅楊氏族譜記載：“北宋初年，北宋四賢的工部侍郎楊靖公，棄官歸隱故里，制米粉為業(yè)，并以家庭世業(yè)相承?！苯?jīng)世代相傳，逐漸形成了的地方風(fēng)味特產(chǎn)“宗山米粉”。該米粉選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米和地下泉水經(jīng)過浸、磨、濾、煮、團、榨、曬等一系列手工工藝制作而成。工藝考究細(xì)致，不含防腐增加劑，它的顯著特點是：色澤潔白、柔軟滑爽、燒之有物（發(fā)水好），善于吸收佐料的味道，口感宜人、風(fēng)味獨特、可煮可炒，為宴席上頭道佳肴和饋贈親朋好友之佳品。
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中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
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學(xué)正宗米粉 這里教的正宗
米粉，中國特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
邵陽米粉大的特色就是,粉夠粗,湯夠紅,再加上邵陽米粉獨有的豆腐木耳臊子,真是讓人想要忘記都難啊!河源米粉：米粉在河源有著悠久的歷史,早在三百年前，河源人民就用自己的智慧,以大米為原料，經(jīng)磨漿、脫水、臼夯、水蒸、切絲、晾曬、成形等近10道工序，制造出一種俗稱“手排”的大米制品，這種“手排”因經(jīng)千錘百煉，細(xì)膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調(diào)制出適合各地的風(fēng)味，令人百食不厭，故在城鄉(xiāng)極為流行，且深受老百姓的歡迎，成為當(dāng)?shù)匮缯埧腿恕佡浻H友之上品；并慢慢地由河源人民省親、工作等帶入省城，帶出了海外?？箲?zhàn)時期，周恩來、葉劍英等率領(lǐng)部隊南下，途經(jīng)河源，村民常以“手排”慰勞來往官兵，由于“手排”已蒸熟，經(jīng)開水浸泡即可食用，非常適合部隊行軍作戰(zhàn)，部隊曾大量收購，當(dāng)做“軍糧”分給戰(zhàn)士隨身攜帶，深受部隊的喜愛，“河源手排”的名氣由此也越來越大。
常德米粉：常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經(jīng)過特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風(fēng)味獨具。常德飲食店的米粉，有免碼粉與油碼粉兩種。按照粗細(xì)可分為米粉、米面兩類。米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅燒、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。米粉湯好裝碗后，調(diào)以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口，獨具風(fēng)味。
名食園米粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。米粉并沒有統(tǒng)一的配料秘方，不同的米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道完全不同。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
我們名食園是專業(yè)的培訓(xùn)，我們希望能有好的口碑能吸引來更多學(xué)員。而且我們的很多學(xué)員開店后又來學(xué)校學(xué)習(xí)了別的項目，我們也給予了優(yōu)惠。我們對老師有考核表，每位學(xué)員對老師的教學(xué)要評分的，這個關(guān)系到老師月底的工資和獎金，所以老師會毫無保留的教課。您學(xué)到了真正的技術(shù)，生意好對我校是很好的廣告。
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這里培訓(xùn)中國正宗米粉技術(shù) 秘制配方全教
米粉是民族融合人象征，米粉的歷史可以追溯到兩千多年前，北方人不習(xí)慣南方的米食，于是想出把大米碾成米粉做成面條來食用。形成較早的米粉，而廣西又盛產(chǎn)各種香料，于是人們學(xué)會了在這種米粉加入了香料，制成了桂林米粉合成鹵水，漸漸形成桂林米粉香鮮爽品的傳統(tǒng)特色。桂林米粉以其獨特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名果說桂林米粉是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典，一點也不過譽的。在桂林米粉文化藝術(shù)館里見到這樣一段話：“桂林米粉，是快餐業(yè)的鼻祖；桂林米粉，是中國食文化的代表；桂林米粉，是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典；桂林米粉，是民族融合的見證?！?/p>
名食園米粉本身淡而無味，做成美味的米粉關(guān)鍵在鹵水。店家熬制的鹵水都有各自的絕招，一般每家店都不同，而且一般不將配方外傳，作為商業(yè)秘密。雖然各家不同，但是制作方法大同小異，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒，那味道堪稱好極了，而且吃了一回忘不了。米粉分為米粉(圓的)和切粉(扁的)。
正宗米粉培訓(xùn)，學(xué)米粉的做法——名食園米粉結(jié)合傳統(tǒng)米粉工藝，米粉技術(shù)不斷升級，工藝不斷求精，尤其在米粉方面，積累了豐富的制作經(jīng)驗名食園米粉根據(jù)廣大消費者和市場的需要，在河南省新鄉(xiāng)市成立了專業(yè)的餐飲培訓(xùn)。專業(yè)的實體操作間，面向市場，以顧客的喜好做為研究方向，以口碑作為長遠(yuǎn)經(jīng)營戰(zhàn)略，總結(jié)了一整套實體培訓(xùn)流程。
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