52熏肉大餅
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| 授課機(jī)構(gòu) | 名食園餐飲美食培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 18738353888（微信同號(hào)） |
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課程詳情
這里培訓(xùn)中國(guó)正宗熏肉大餅 秘制配方全教
熏肉大餅，是一種非常有特色的主食餅，顧名思義，里面有香薰的肉，夾在新鮮現(xiàn)炸的餅上面，在晚上的夜市檔口和很多地方十分受歡迎，年輕人都趨之若鶩，非常的喜歡吃。這是一種發(fā)源于東北的熏肉大餅，這個(gè)小吃據(jù)說也是有淵源的。熏肉大餅早是河北灤縣柳莊人李連貴于是1908年在四平的。 李連貴逃荒到梨樹之后，開了一個(gè)小飯館。老中醫(yī)高品之把的用中草藥肉的秘方告訴了李連貴，在老人家的指導(dǎo)下，李連貴對(duì)配藥、選肉、切肉、養(yǎng)湯、和面、火候等工序進(jìn)行了潛心的研究，終于制出了具有獨(dú)特風(fēng)味的李連貴熏肉大餅.
既然是熏肉大餅，那么熏肉是必不可少的。購(gòu)買熏豬肉時(shí)需要特別注意兩點(diǎn)：首先必須是熟熏豬肉，因?yàn)槲覀冃枰亚衅笾苯訆A餅食用，其次，需要看產(chǎn)品是否是自然熏制，市場(chǎng)上不少熏制風(fēng)味其實(shí)是來自香精，而并不是自然熏制過程。肉是大塊兒、大塊兒地熏，熟成后更是大片、大片的切，色澤紅潤(rùn)、肥而不膩、瘦而不柴、茶香沁脾；用煮肉老湯入面、包酥的大餅直接進(jìn)油鍋里炸，表皮金黃，外面焦得掉渣、里面酥得層層疊疊。掀開就像書頁的餅層，蘸上農(nóng)家面醬，夾上大蔥、裹上熏肉，不拘細(xì)節(jié)，一份豪爽吃在心里頭。
名食園熏肉大餅非常流行,到處都能看到打著熏肉大餅的餐飲店。熏肉大餅的餅香軟可口,熏肉采用工藝,做出的肉可以做成熏肉大餅,也可以直接當(dāng)成熏肉賣。做熏肉大餅不僅要做出好的餅和特色熏肉,還必須配上特香辣椒醬等蘸料才能達(dá)到的口味。名食園熏肉大餅速成班，熏肉選用上好的鮮豬肉,肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香;而餅則皮面金黃、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香是一種的佳肴。
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學(xué)正宗熏肉大餅技術(shù) 這里教的好??????
熏肉大餅是一款吉林省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，其食用時(shí)輔以買內(nèi)醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣，烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用成效，是集甘旨藥膳于一體的稀疏可貴的好菜。這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。熏肉大餅較近非常流行,到處都能看到打著熏肉大餅的餐飲店
熏肉大餅不只在東北地區(qū)很有聲望，就是關(guān)內(nèi)、海外也都有名。許多賣熏肉大餅的店肆都自稱是李連貴熏肉大餅，現(xiàn)東北三省各地都有運(yùn)營(yíng)。熏肉與大餅，原是兩樣?xùn)|西，將二者結(jié)合食用，就能領(lǐng)略到它的特別風(fēng)味，這好吃的東西，也閱歷了一個(gè)不斷完善的進(jìn)程。熏肉大餅的餅香軟可口,熏肉選用較新工藝,做出的肉可以做成熏肉大餅,也可以直接當(dāng)成熏肉賣。做熏肉大餅不只要做出好的餅和特征熏肉,還必須配上特香辣椒醬等蘸料才華抵達(dá)的口味。
李連貴熏肉大餅創(chuàng)立于光緒21年，當(dāng)?shù)厝擞谩按箫灳硌?，吃起來沒夠”來形容它的美味。要想大餅吃得香，甜面醬和蔥絲是不可缺少的秘方。在用十余種中草藥煮出來的熏肉刷上醬，口中留存的香甜簡(jiǎn)直不能太滿足，這是一份不能錯(cuò)過的北方味道。熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；?
大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時(shí)輔以買內(nèi)醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，實(shí)為集美味藥膳于一體的的佳肴。名食園培訓(xùn)熏肉大餅選用上好的鮮豬肉,科學(xué)使用調(diào)料放有十幾味名貴中草的老湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴材料的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月。
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這里教中國(guó)正宗熏肉大餅 秘制配方全教???
熏肉大餅是一款漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。熏肉大餅較近非常流行,到處都能看到打著熏肉大餅的餐飲店。熏肉大餅的餅香軟可口,熏肉采用較新工藝,做出的肉可以做成熏肉大餅,也可以直接當(dāng)成熏肉賣。做熏肉大餅不僅要做出好的餅和特色熏肉,還必須配上特香辣椒醬等蘸料才能達(dá)到的口味。熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時(shí)間稍長(zhǎng)，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。
熏肉大餅是一款美味食譜，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃， 色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。名食園熏肉大餅其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而 不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制 搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香。大餅熱氣騰騰剛出鍋，表面布滿均勻的油酥圈，金黃的色澤泛著光，透出淡淡的蔥香味。放入幾大塊切得厚厚的熏肉，只見熏肉肥瘦相見，熏味已經(jīng)飄入鼻中。將餅卷起來，送入口中大咬一口，大餅外酥內(nèi)軟，伴隨肥而不膩、入口即化的熏肉，唇齒間充滿了香味，真是美味。
吃的與人類息息相關(guān)，經(jīng)營(yíng)小吃永遠(yuǎn)不會(huì)淘汰，只要掌握好技術(shù)，就能賺取豐厚的利潤(rùn)。名食園就是一個(gè)讓你能夠?qū)W會(huì)到各種小吃核心技術(shù)配方的餐飲培訓(xùn)，讓你輕松學(xué)好小吃美食技術(shù)，開好餐飲店。能學(xué)到好技術(shù)創(chuàng)業(yè)于餐飲行業(yè)。想學(xué)習(xí)小吃技術(shù)就來中國(guó)名食園吧！
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學(xué)正宗熏肉大餅這里教的正宗
大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時(shí)輔以買內(nèi)醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，實(shí)為集美味藥膳于一體的的佳肴。名食園培訓(xùn)熏肉大餅選用上好的鮮豬肉,科學(xué)使用調(diào)料放有十幾味名貴中草的老湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴材料的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月。
大餅皮面金黃、圓人滿月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香。是集美味和藥膳于一體的的佳肴。酥軟可口，外焦里嫩，層層分開，其薄如紙。 然后沾上秘制的醬料和蔥絲 肉剁碎，加上秘制醬料，蔥絲，把餅子層層包裹，卷起來，就成了美味的熏肉大餅。熏肉大餅分為熏肉，和餅兩部分。其一關(guān)鍵的，核心的就是香薰的肉，要要選用五花肉，肥而不膩，瘦而不柴，熏肉的顏色棕紅色、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，入口回甘；
熏肉大餅，于1908年，已有近百年的歷史．大餅餅質(zhì)細(xì)密，可撕成三層；在和面時(shí)加入了熏肉的特殊底料，味道香醇，讓人越吃越想吃．現(xiàn)在的熏肉大餅，慢慢的在管過各地流行開來，大家都喜歡這種口味。年輕人都喜歡吃呢，可以來學(xué)習(xí)下這個(gè)特色的熏肉大餅哦，名食園小吃培訓(xùn)的師傅做的很地道，很美味。
近幾年經(jīng)濟(jì)不景氣，各行業(yè)均在走下坡路，但唯獨(dú)餐飲行業(yè)一片欣欣向榮。這是為什么呢？答案顯而易見，中國(guó)是一個(gè)崇尚“民以食為天”的，虧什么都不能虧了自己的嘴巴！那么很多人就看準(zhǔn)了餐飲行業(yè)的契機(jī)，準(zhǔn)備投身到餐飲行業(yè)中來。可是對(duì)于一般的平民百姓來說，沒有經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，也沒有足夠的資金，能在這行站穩(wěn)腳跟嗎？答案是可以的。不過對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)和足夠資金的人來說，貿(mào)然去開個(gè)餐飲店，風(fēng)險(xiǎn)是比較大的。那么從擺攤街邊小吃做起就是明智的選擇了！免去了房租、裝修、餐具設(shè)備等等費(fèi)用，壓力大大減小。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗熏肉大餅技術(shù) 秘制配方全教
熏肉大餅做的好吃，自然能吸引大批回頭客。大餅熱氣騰騰剛出鍋，表面布滿均勻的油酥圈，金黃的色澤泛著光，透出淡淡的蔥香味。放入幾大塊切得厚厚的熏肉，只見熏肉肥瘦相見，熏味已經(jīng)飄入鼻中。將餅卷起來，送入口中大咬一口，大餅外酥內(nèi)軟，伴隨肥而不膩、入口即化的熏肉，唇齒間充滿了香味，真是美味。于是不少人選擇了去技術(shù)正宗的公司直接學(xué)到技術(shù)，可以說一個(gè)快捷的創(chuàng)業(yè)途徑。現(xiàn)今做熏肉大餅培訓(xùn)的企業(yè)不少，口味略微有一定的差異。當(dāng)然，正因?yàn)檫@略微細(xì)小的差異導(dǎo)致了銷量的高低。據(jù)悉，在名食園培訓(xùn)過的學(xué)員，銷量都很不錯(cuò)，甚至形成了排隊(duì)購(gòu)買的情況，還有不少已經(jīng)形成了自己的品牌，并開設(shè)了分店。
現(xiàn)在一個(gè)小吃攤?cè)绻?jīng)營(yíng)好了，那利潤(rùn)是比開店高很多的！所以這兩年學(xué)習(xí)小吃項(xiàng)目擺攤的學(xué)員越來越多了！而且擺攤時(shí)把技術(shù)經(jīng)驗(yàn)積攢到位了，再去開店的話，風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)小很多。那么都有哪些項(xiàng)目適合夜市擺攤呢？之前小編給大家介紹了鹵肉涼拌菜、油炸串串夾饃、炸雞系列、冒菜、鐵板魷魚和烤面筋等，岐山還有一款小吃也是非常非常受歡迎的，那就是——熏肉大餅！熏肉大餅,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴異煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯陽、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等，是集美味藥膳于一體的的佳肴。
不知道從什么時(shí)候起，熏肉大餅一夜間走進(jìn)了各地人們的視野中，深受吃貨們的歡迎，而且經(jīng)久不衰。可別小看了這個(gè)小小的熏肉大餅，要想做的好吃也是不容易的呢！熏肉大餅的核心是熏肉的味道，不過醬料的味道和餅皮的口感也是缺一不可的！想要生意好，除了人勤奮踏實(shí)能吃苦，一定要味道夠出彩，這樣才能在魚龍混雜的小吃行業(yè)脫穎而出！那么一定要到名食園小吃培訓(xùn)中心來學(xué)習(xí)這門獨(dú)特的小吃技藝了！看我們的學(xué)員紛紛給美味的熏肉大餅點(diǎn)贊！
名食園溫馨提示：學(xué)不會(huì)，就退款！我不能給您較低的價(jià)格，只能給您較高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子，我們沒有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實(shí)實(shí)在在的教學(xué)，新鄉(xiāng)名食園做的是口碑！做的是品牌！教的就是技術(shù)！做的就是專業(yè)！
