44扁粉菜
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| 授課機(jī)構(gòu) | 名食園餐飲美食培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 18738353888（微信同號） |
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課程詳情
這里教中國正宗扁粉菜 秘制配方全教? ? ? ??
扁粉菜是河南安陽一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜菜系。作為安陽居民較愛吃的飯菜，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，會到自己經(jīng)常去的排擋吃上一碗。扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經(jīng)營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。扁粉菜是河南安陽一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜菜系。是安陽居民愛吃的飯菜。 扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。
扁粉菜的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經(jīng)營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。扁粉菜的制作原料和工藝都很簡單，大多是以大鍋菜、扁粉條為主要原料。首先熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。此處要特別提出一點(diǎn)，扁粉條在下鍋之前應(yīng)先用高湯泡制4~6小時，這樣可以扁粉條更好吸收高湯的味道和營養(yǎng)。
想做早點(diǎn)生意的創(chuàng)業(yè)朋友們快來安陽名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名吧。我校的扁粉菜美味可口、健康營養(yǎng)，可是安陽的特色早點(diǎn)，廣受大眾居民們的歡迎，是很好的早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。經(jīng)營扁粉菜，味道是關(guān)鍵，哪里學(xué)扁粉菜學(xué)技術(shù)呢？不用發(fā)愁，名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校來教您。專業(yè)的技術(shù)造就真正的好味道！學(xué)扁粉菜技術(shù)，就到名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校來！名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校鄭重：包教、學(xué)會為止！
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學(xué)正宗扁粉菜?這里教的正宗
說起安陽的扁粉菜，首先就會想到想(╯▽╰)好香~~，好辣，味道真好，如果你到安陽你不吃一碗辣呼呼的扁粉菜，那你就白來安陽一趟了。扁粉菜的制造質(zhì)料和工藝都很簡略，大多因此大鍋菜、扁粉條為重要質(zhì)料。起首熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。此處要分外提出一點(diǎn)，扁粉條在下鍋以前應(yīng)先用高湯泡制4~6小時，如許能夠包管扁粉條更好接收高湯的滋味和養(yǎng)分
扁粉菜的名字是與一個叫崔連生的人分不開的。六十年前，在那個兵荒馬亂的日子里，由于連年的戰(zhàn)爭和自然災(zāi)害，窮人們別說吃肉，就連一點(diǎn)葷湯也難見著，逢年過節(jié)的時候，富人們廚房里堆滿了大魚大肉，崔連生憑著一身好手藝將它們做成美味佳肴，而家人們卻在四處挖野菜充饑。巨大的反差折磨著這個五尺大漢，他尋思著，怎么才能用自己的手藝讓家人也讓窮人們吃上一頓既造價(jià)低廉又美味可口的東西呢？偶然的機(jī)會，燴菜這個安陽傳統(tǒng)菜肴激發(fā)了他的靈感。
安陽的燴菜由來已久，但富人們主要喜歡用料考究、制作精良的“海燴菜”、“上燴菜”，普通的也就是“行燴菜”了，這也是我們現(xiàn)在吃的大雜燴的前身。（刪不刪）那么，能不能在這個基礎(chǔ)上，再開發(fā)出一種用料簡單，味道可口的燴菜品種呢？于是他經(jīng)過多次嘗試，終于用高湯、粉條、白菜、豆腐和豬血調(diào)制成了一種新型“燴菜”，這種“燴菜”一經(jīng)問世就深受大眾歡迎，于是演變成了安陽的特色小吃。
?名食園扁粉菜營養(yǎng)價(jià)值很高！尤其是里面的豆腐，營養(yǎng)非常之高。豆腐里的蛋白質(zhì)成分特別高，也包含了人體所需的氨基酸，更重要一點(diǎn)是易于人體吸收；扁粉菜有營養(yǎng)的部分是高湯和豬血片，雖然它是粗食，但是便宜、實(shí)惠、營養(yǎng)。老人吃了免疫力，年輕人吃了健身，女孩子吃了美容！歡迎每一位有意向的朋友前來我們公司實(shí)地觀看了解，我們堅(jiān)持不卑不亢，互相尊重的原則對待每一位來訪者，從來不會用任何方式來勸說、誘導(dǎo)前來觀看了解的朋友。
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這里培訓(xùn)中國正宗扁粉菜?技術(shù) 秘制配方全教
扁粉菜是安陽人*喜愛的特色小吃，大街小巷賣家遍布。每天早上，都有很多上班族和扁粉菜的老食客，去吃上一碗油滾滾，香噴噴，辣呼呼的扁粉菜。其以高湯，豆腐、時令青菜、豬血、扁粉條為主，配伍合理，營養(yǎng)豐富。豆腐蔬菜是健康食品，眾所周知，豬血堪稱“養(yǎng)血之寶“，含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸,是解毒清腸、補(bǔ)血美容、排毒養(yǎng)顏的理想食物。扁粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有防癌之神效。吃上一口，綿香厚醇，唇齒留香，余味悠長。
以粉條為主要原料，配以青菜、豆腐、豬血等，加入佐料，在一口大鐵鍋中煮制而成的小吃美食。早上來一碗熱乎乎的扁粉菜，再配上美味的油餅，吃上一口，怎一個“爽”字了得！扁粉菜有營養(yǎng)的算是高湯和豬血片了，吃完可加湯，真正的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠小吃，營養(yǎng)豐富，因此深受各地食客青睞。扁粉菜采用大骨頭熬制底湯，配以幾十種獨(dú)制配方，經(jīng)多道工序熬制而成，其湯味濃釅鮮美，口味獨(dú)特。入口綿香厚醇、唇齒留香，余味悠長。
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學(xué)正宗扁粉菜?技術(shù) 這里教的正宗?????
扁粉菜的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經(jīng)營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。扁粉菜的制作原料和工藝都很簡單，大多是以大鍋菜、扁粉條為主要原料。首先熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。此處要特別提出一點(diǎn)，扁粉條在下鍋之前應(yīng)先用高湯泡制4~6小時，這樣可以扁粉條更好吸收高湯的味道和營養(yǎng)。扁粉菜是安陽的特產(chǎn)，是安陽飲食文化的一部分，安陽飲食文化又是豫北飲食文化的一部分。?
營養(yǎng)價(jià)值：1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；2.豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分；3.豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95以上；4.蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等；5.湯的營養(yǎng)全部來自原料，原料中有水溶性的營養(yǎng)素和非水溶性營養(yǎng)素之分。如水溶性維生素(維生素食品)C、礦物質(zhì)會部分進(jìn)入湯內(nèi)。
特點(diǎn)：1、營養(yǎng)便宜。扁粉菜有營養(yǎng)的部分是高湯和豬血片，雖然它是粗食，但是便宜、實(shí)惠、營養(yǎng)。2、可與餅同食。當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人吃扁粉菜的習(xí)慣是一碗扁粉菜加上2元的餅，一般人都可以吃的飽。3、可以續(xù)湯。因?yàn)槌园碴柕谋夥鄄丝梢韵蠛塞湲?dāng)勞的咖啡一樣續(xù)杯(安陽叫添湯)，這可能就是安陽勞動人民先進(jìn)的經(jīng)營理念吧。濃香高湯扁粉菜培訓(xùn)哪里教的技術(shù)正宗，說起安陽的扁粉菜，首先就會想到想(╯▽╰)好香~~，好辣，味道真好，如果你到安陽你不吃一碗辣呼呼的扁粉菜，那你就白來安陽一趟了。
名食園的扁粉菜美味可口、健康營養(yǎng)，可是安陽的特色早點(diǎn)，廣受大眾居民們的歡迎，是很好的早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。經(jīng)營扁粉菜，味道是關(guān)鍵，哪里學(xué)扁粉菜學(xué)技術(shù)呢。扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒特香而微辣。早上，上班一族和扁粉菜的老食客，吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。目前，扁粉菜已擴(kuò)散到邯鄲，濮陽，林州，清豐，山東等地，深受廣大地區(qū)人們的喜愛。是廣大創(chuàng)業(yè)者擴(kuò)大經(jīng)營范圍的。早餐班培訓(xùn)內(nèi)容，到各地經(jīng)營創(chuàng)業(yè)。學(xué)正宗扁粉菜技術(shù)，就到名食園吃培訓(xùn)學(xué)校。扁粉菜是安陽人較喜愛的特色小吃，大街小巷賣家遍布。
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這里教中國正宗扁粉菜?技術(shù) 秘制配方全教? ? ?
扁粉菜是河南安陽一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜菜系。是安陽居民愛吃的飯菜。 扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。安陽扁粉菜，遠(yuǎn)近聞名，是安陽深受歡迎的早餐食品。一碗扁粉菜，一疊蔥油餅，就是很美的味道。晶瑩剔透的紅薯扁粉條，口感爽滑勁道，潔白嫩滑的白豆腐片，紫紅色的豬血，鮮嫩軟滑，還有翠綠新鮮的青菜，所有配料經(jīng)過秘制高湯的燙煮后，就更香了。
在現(xiàn)實(shí)生活中，我們已經(jīng)接觸了太多的飲食，豫菜，川菜，湘菜等等，也見識了太多的飲食文化。這些飲食文化已經(jīng)成為人民生活的一部分，并倡導(dǎo)和形成了各式各樣的飲食習(xí)慣，一個身在異鄉(xiāng)的人，也許容易改變自己的外觀，容易改變自己的語言，但卻很難改變自己的飲食習(xí)慣，就像是"辣椒狂"離不開辣椒一樣。同時，他們也把自己的飲食文化帶到了遠(yuǎn)方，不僅發(fā)揚(yáng)了自己的飲食文化的特色，而且也形成了各種飲食文化的交流。從而促進(jìn)了飲食文化的發(fā)展。但是值得提出的是，隨著物價(jià)的上漲，扁粉菜的價(jià)格也在逐年上漲，從2004年的1元漲到了如今的3.5元-4元不等，來安陽出差的朋友不妨嘗嘗，味道鮮美，具有典型的豫北名吃特色。
想做早點(diǎn)生意的創(chuàng)業(yè)朋友們快來新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名吧。我校的扁粉菜美味可口、健康營養(yǎng)，可是安陽的特色早點(diǎn)，廣受大眾居民們的歡迎，是很好的早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。經(jīng)營扁粉菜，味道是關(guān)鍵，哪里學(xué)扁粉菜學(xué)技術(shù)呢？不用發(fā)愁，名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校來教您。
