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東莞煌旗餐飲培訓萬江校區(qū)

鹵菜、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、特色小吃、網(wǎng)紅韓糕、重慶小面、臺式奶茶等餐飲培訓

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更新時間:2022-03-31 17:11:06

四川涼面培訓

四川涼面技術(shù)培訓到哪里

授課機構(gòu) 東莞煌旗餐飲培訓萬江校區(qū)
上課地點 成都市成華區(qū)龍?zhí)端?/span>|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 4000-757-730

課程詳情

簡介:四川涼面是四川的傳統(tǒng)小吃,在四川全省都有很大影響。近幾年更是走出四川,走向大江南北、向各地人們的餐桌,深受廣大食客的歡迎和好評。

用料:面條、豆芽、黃瓜、碎花生、芝麻、醬油、香油、蒜末、醋、糖、辣椒油

成都面食培訓:涼面做法:

1、面條選擇可以選擇拉面那種,或者是切面,拉面的更好

2、先煮面條,煮的時候要注意,面條不要煮到象我們平時那樣軟,只要熟了,稍微有一點點硬心就可以撈出來

3、這一步關(guān)鍵,把撈出的面條不要過水(重要!),放到一個大篦子或者面板上晾開,在面上灑上食物油,讓面盡量不粘在一起,可以放到空調(diào)底下吹一會兒,一遍淋油,一邊邊用筷子把面條都撥開,油過了面之后,面條就會變得筋斗,而且不發(fā)粘

4、面條做好就可以調(diào)汁和準備配菜,主婦那天做得急,基本沒什么配菜,就是調(diào)好汁加了些雞絲。如果準備得充分,配菜上還可以準備豆芽、黃瓜絲,加些碎花生、芝麻之類的。調(diào)料呢,可以根據(jù)自己的口味,醬油、香油、蒜末、醋、糖(豆花莊的就比較甜,感覺很好吃)、辣椒油等和好后,澆在涼面上,就可以啦

作品展示:


課程評價
聚劃算
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