特色干鍋排骨培訓班
干鍋是川菜系列之一，其在“干鍋菜”的基礎上，經(jīng)過長時間的實制、研究、改進、創(chuàng)新、研制而成，改變了傳統(tǒng)的做法。干鍋從就餐形式上加以改進，與火鍋巧妙結(jié)合。
| 授課機構 | 深圳觀瀾鎮(zhèn)煌旗餐飲小吃培訓 |
| 上課地點 | 中國河南新鄉(xiāng)市|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
干鍋是川菜系列，其在“干鍋菜”的基礎上，經(jīng)過長時間的實制、研究、改進、創(chuàng)新、研制而成，改變了傳統(tǒng)的做法。干鍋從就餐形式上加以改進，與火鍋巧妙結(jié)合。做好的蝦蟹鍋以干鍋的形式上桌，食完蝦蟹再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎?？梢娎蔽r蟹的改良重在鍋藝。
在中醫(yī)的指導下，經(jīng)過次地試驗，研制出了一款既營養(yǎng)又滋補的秘方，用此料制作出來的辣蝦蟹既辣又香，味道醇厚，回味無窮；更為重要的是食完辣蝦蟹后不上火，因為在鍋底中加有少量的薄荷，增加了清熱降火的功效，而且也不影響整體。用此秘方熬制的鍋底料，沒有濃烈的草藥味，辣蝦蟹鍋子端上桌時，香氣四溢，滿屋飄香，即使后食完蝦蟹再涮牛、羊肉，依然不會有膻腥味。
干鍋特點： 口味獨特，麻辣鮮香；吃法靈活，可加湯加菜；四季不衰，賺錢穩(wěn)當。
| 培訓課程 | 1.干鍋香辣雞 2.干鍋香辣蝦 3.干鍋香辣蟹 4.干鍋香辣排骨 5.干鍋香辣魷魚 6.干鍋香辣豬蹄 7.干鍋香辣雞翅 8.干鍋香辣飄香牛肉 9.干鍋香辣兔 10.干鍋香辣鍋 11.干鍋麻辣鍋 12.干鍋微辣鍋 |
| 培訓內(nèi)容 | 1.干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配； 2.干鍋底料的識別和配方； 3.香料的識別和配方； 4.秘制干鍋醬的制作和處理； 5.干鍋底料的炒制方法； 6.干鍋原料的加工方法和炒制方法； 7.干鍋系列味型的調(diào)配方法； 8.炒制過程中的常見問題和處理技巧； 9.紅油和老油的處理方法； 10.干鍋主要原材料的好壞識別等。 |
| 培訓時間 | 隨到隨學，不限時間，包教，學會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學校有宿舍，吃住免費。 |
| 后期扶持 | 1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。 3、根據(jù)當?shù)叵M水平，合理設定銷售價格及營銷方案。 4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經(jīng)營 5、學員享有后期技術升級服務，常年免費咨詢。 |
| 利潤分析 | 干鍋培訓前景：四川干鍋結(jié)合火鍋的特性，并經(jīng)過不斷的改進和創(chuàng)新，形成了具有獨特風格的“干鍋品種”， 干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在大大小小的干鍋店越來越多，因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。 |
