特色小吃培訓
特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，并成為中國飲食生活的主要內(nèi)容之一。每個地區(qū)都有著其獨特的小吃，被稱為當?shù)氐奶厣〕浴?/p>
| 授課機構 | 深圳觀瀾鎮(zhèn)煌旗餐飲小吃培訓 |
| 上課地點 | 中國河南新鄉(xiāng)市|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
|
|
|
課程詳情
特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，并成為中國飲食生活的主要內(nèi)容。每個地區(qū)都有著其獨特的小吃，被稱為當?shù)氐奶厣〕?。這種小吃，已經(jīng)是一種在當?shù)氐娘嬍澄幕?，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當?shù)氐奈镔|(zhì)及社會生活風貌。
小吃的投資與市場分析:特色小吃項目投資小、快、利潤高、無風險、經(jīng)營方式很靈活，可以擺地攤，出流動攤，開小店，開中店，開大店等，市場前景很好，投資幾百元即可開業(yè)。是下崗職工、失業(yè)人員、生、退役軍人、農(nóng)村剩余勞動力等小本創(chuàng)業(yè)的好項目。隨著生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)在越來越多人都把小吃當成正餐去吃了。小吃方便快捷、省錢省時這都是他的優(yōu)點。小吃的消費群體廣，無論男女老少，都喜歡吃小吃。夏天，米皮、涼皮、涼面、麻辣面賣的，大家都喜歡吃點涼拌的東西。冬天，麻辣燙、串串香、土豆粉、米線、熱干面等等這些都賣的不錯。投資小吃基本上不花什么錢，開店經(jīng)營，不需要租太大的地方，裝修簡單，不帶房租投資3000-5000元左右。如果擺攤經(jīng)營，簡單的家庭廚具，座椅板凳1000元左右就可以了，任何設備，一般1-2人就可以經(jīng)營，干凈衛(wèi)生經(jīng)濟實惠為主要目標。
培訓項目 | 1.秦鎮(zhèn)米皮（小米皮、黑米皮） 2.五香芝麻涼皮 3.寶雞搟面皮 4.烙面皮 5. 川味麻辣燙 6.重慶酸辣粉 7.香菇雞丁米線 8.臘汁肉夾饃（白吉饃) 9.香辣面 10.武漢熱干面 11.韓國冷面 12.七香涼面 13.雞絲牛筋面 14. 朝鮮燙面 15.奇香紅油 16.大料配方及用途 17.花生牛奶蒜 18.高湯制作 19.奇味飄香辣椒油 20.不辣紅油 21.麻辣土豆粉 22.三鮮土豆粉 23.香辣土豆粉 24.兩摻土豆粉 25.美味串串香 26.云南過橋米線 27.四川冒菜 28.鴨血粉絲湯 29.秘制麻辣醬料 30.千里香餛飩 31.麻辣爆肚 32.豆皮涮牛肚 33.麻辣拌培訓 34.靈寶肉夾饃 |
培訓內(nèi)容 | 1.講述小吃培訓的基礎知識及發(fā)展。 2.講解特色各類小吃的分類、選料、配比、及加工。 3.實際操作特色小吃品種所需調(diào)料的配制及加工。 4.實際操作原料的選購，加工技巧與過程。 5.實際操作小吃品種的全部制作流程及傳授各種技巧。 6.實際操作成品的調(diào)料調(diào)制方法。 7.認知所需的店面經(jīng)營器具、設備的配制及使用。 8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。 9.講解開業(yè)準備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。 10.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。 11.長期技術指導，后續(xù)技術支持。 12.學習特色小吃各種配方配料方法，掌握奇香辣椒油、骨湯熬制，熟練烹飪技能，手把手操作學習。 |
培訓過程 | 在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習 |
培訓時間 | 不限制學習時間。包教，學會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費，學會為止 |
后期扶持 | 1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 |
利潤分析 | 例如：一碗涼皮的成本為1.7元左右，賣5元，利潤為3.3元左右。若每天賣200碗涼皮，每天掙666元，每月20000元，一年掙248400元，低按50利潤，每年掙120000元。 |
