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武漢食尚香餐飲小吃培訓

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更新時間:2022-04-06 11:40:13

5.28-扣碗

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授課機構(gòu) 武漢食尚香餐飲小吃培訓
上課地點 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 4000-757-730

課程詳情

扣碗,又稱翻碗,正宗扣碗培訓是將整塊的紅燒肉切成條狀,放于特置的扣碗里,上面填以肉塊或豆腐、丸子、蘿卜菜等,佐以姜末、蔥條、大蒜、鹽巴等調(diào)料,置籠上蒸,蒸透后,翻入另一碗里,再以高湯灌之?;疱伒淖龇?,則是將蘿卜、白菜、豆腐、丸子和紅燒肉等依次一層層置于火鍋內(nèi),佐以姜、蔥、蒜、鹽巴等調(diào)料,先灌上高湯,而后加木炭火煮之。所不同的是,家庭條件好的,扣碗里填的全是肉塊,火鍋里以從為主;而窮苦人家,正宗扣碗培訓只能以假充真,以素代葷,用豆腐、丸子、蘿卜、白菜充數(shù)了。難怪人們要說:“富人吃酒肉,窮人吃豆腐”了。

扣碗是河南的特色名菜,碗的做法更是種類繁多,味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作??弁朐现谱鳎话愣际窍日ê笳?,扣碗中數(shù)開封扣碗名氣,作為宋朝汴京,扣碗的做法、種類真是很多,味道更是垂涎欲滴!最常吃的有小酥肉、 芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。

扣碗特點: 扣碗肉嫩新鮮,入口即化,肥而不膩”。河南新鄉(xiāng)豫香園小吃培訓專業(yè)傳授各地扣碗技術(shù)。品種有:四喜丸子、扣肉、酥肉、獅子頭等200多個品種蒸菜。

豫香園扣碗培訓以扣碗、鮮嫩、味美,集多種的營養(yǎng)于一身,做出的成品軟爛而不膩,蒸出來的扣碗更濃香和適口.原汁原味,風味的獨特,醇香與鮮美,滋補養(yǎng)生,老少皆宜,深得食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷的研發(fā)創(chuàng)新,同時得到了社會投資者的廣泛和認可。河南扣碗具有本低利豐、回收快的,平均凈利55%-65%,讓投資者一開業(yè)就能顧客盈門,可在短期內(nèi)收回全部投資。

豫香園扣碗培訓內(nèi)容:1.材料的選用;2.各種配料、配方的比例;3.操作過程中需要注意的要點;4.專業(yè)老師從基礎(chǔ)的原材料開始操作制作流程;5.老師實踐操作中講解的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。6.學員親自下手操作實踐,老師在旁邊不斷的指點,糾正。7 做好成品后學員和老師一起品嘗,都滿意后才能畢業(yè)。新鄉(xiāng)市豫香園餐飲培訓扣碗,扣碗技術(shù),民間扣碗做法扣碗怎么做好吃。正宗扣碗做法配方配料培訓老師手把手教你。你親下下手去操作練習,包教包會。

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人:武老師(加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情)
溫馨提醒:請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息,微信與手機同號!
具體地址:河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
(學校離車站一公里,到站打電話免費去接站)
乘車路線一:火車站坐七路公交車到煤建公司站下,向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二:汽車西站(汽車總站)在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示:火車站汽車站不要坐出租車或三輪車,亂收費把人拉到黑作坊,造成財產(chǎn)損失。學校離車站一公里,到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。

豫香園一直堅持:隨到隨學,自由選擇,真材實料,親手操作,反復實踐,包教包會。每個項目,由學員自己選擇,一對一教學,老師親身示范,學員親手練習,每一個步驟,標準化教學。每一個品種,反復實踐。直到讓學員完全掌握每個步驟的要點,技術(shù)的訣竅,都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓的學員,自己開店創(chuàng)業(yè),在經(jīng)營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果,提供強大的技術(shù)支持,并一起抵御市場風險,收獲和工作的樂趣,每家合作店具有的產(chǎn)品和超強的競爭力,讓您開店,以小博大。

課程評價
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機構(gòu)地址:武漢武昌區(qū)中山路
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